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（洞庭 ）幼儿园食堂每日检查记录表
检查人： 检查日期： 年 月 日
检查 项目 | 检查内容 | 检 查 标 准 | 巡查情况 | 处理办法 |
工作 人员 | 个人卫生 | 着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露 |
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身体和精神状况 | 当日身体健康，精神状态正常 |
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电器 设施 | 开关插座 | 干净、正常、无破损 |
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门窗 | 干净、明亮、通风。 |
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墙壁角顶 | 清理及时、无油污。 |
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厨房 | 原材料粗加工 | 无腐烂变质和不合格的物资及原料 |
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蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时 |
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荤素分板切配； |
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原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地 |
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烹调加工 | 饭菜足量足料下锅。 |
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午餐饮食丰富 |
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成品饭菜 | 原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。 |
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灶具 | 干净、整洁、无油垢 |
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厨具 | 定位定点摆放，整齐干净 |
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操作台 | 干净、整洁、无油垢 |
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厨房卫生 | 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。 |
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粗加工场地 | 区域划分合理、垃圾处置及时 |
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洗涤、消毒池 | 整洁，及时清洗，无食物残渣 |
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下水道、地沟 | 通畅，无异味。 |
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垃圾桶 | 有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净 |
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餐具 | 定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒 |
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餐厅 | 桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。 |
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其他 | 消防器材 | 定位、定点摆放，整齐、干净 |
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灭四害设施 | 设施齐全，摆放整齐，标识清楚 |
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注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾 （√）未做到以文字形式做好记录。
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