厨房美食菜谱：雪梨银耳百合莲子羹的做法

百合：味甘，性微寒。归心、肺经。养阴润燥，润肺燥而止咳，清心热而安心神。 雪梨：肉嫩白如雪，微甘性寒，具生津润燥，止咳化痰之功效，特别适合秋天食用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、喑哑、痰稠、便秘、上火均有良效，梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。 银耳：味甘，性平。归肺、胃、肾经。有补肾、润肠、益胃、补气、强心、滋阴、润肺、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。 莲子：入脾、肾、心经，有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目，健脾补胃，滋补元气之功效。 此道滋补营养羹，可清肺热润肠燥，滋补干燥的皮肤，是秋季最佳的滋补甜品。 食材 主料： 雪梨1个 银耳 莲子30克 百合 老冰糖适量 枸杞适量 步骤 1.1.准备食材，将干银耳，干百合，干莲子用自来水泡发。 2.2.将泡好的银耳去除黄色的根洗净撕成小朵，百合去出杂质黑色部分撕除洗净，莲子如果不吃芯也可剔除洗净，雪梨先不急着切，等下锅时再切。 3.3.将百合，银耳，莲子倒入锅内，加入适量的自来水。 4.砂锅刚开水传热比较慢，所以高温煮3小时才使汤汁粘稠，百合莲子银耳松软熟透。 5.加入去皮去核切小块的雪梨。 6.再煮1小时等到雪梨熬至松软透明，即可加入老冰糖（依据个人口味），待冰糖融化关火，加入枸杞闷一会即可食用。 7.加枸杞闷一会儿！ 8.出锅喽～ 小贴士：技巧其实也没什幺，主要就是煮时间长，特长，我基本上煮了一个下午才成功，煮的莲子都开口了，很成功。 1.银耳泡发后必须将黄色根部去除，银耳要很长时间才能煮出胶质，耐心等候。 2.干百合新鲜百合都是一样效果 3.冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。