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时间：2023-11-15 15:06:17 下载该word文档
血糖定义及常见食物升糖指数（GI）值一、血糖（一）血糖定义血液中的葡萄糖，称为血糖(bloodsugar）。体内血糖浓度是反映机体内糖代谢状况的一项重要指标。正常情况下，血糖浓度是相对恒定的。正常人空腹血浆葡萄糖糖浓度为3.89～6.11mmol/L(葡萄糖氧化酶法）。（二）血糖代谢血糖的来源：①食物中的糖是血糖的主要来源；②肝糖原分解是空腹时血糖的直接来源（肝脏相关）；③非糖物质如甘油、乳酸及生糖氨基酸通过糖异生作用生成葡萄糖，在长期饥饿时作为血糖的来源。血糖的去路：①在各组织中氧化分解提供能量，这是血糖的主要去路（人体正常能量消耗和运动等）；②在肝脏（占总体大约1/3、肌肉（占总体大约2/3等组织进行糖原合成（胰岛素相关）；③转变为其他糖及其衍生物，如核糖、氨基糖和糖醛酸等（胰岛素相关）；④转变为非糖物质，如脂肪、非必需氨基酸等（胰岛素相关）；⑤血糖浓度过高时，由尿液排出。血糖浓度大于8．9～10.00mmol/（160-180mg/dl），超过肾小管重吸收能力，出现糖尿。将开始出现糖尿时的血糖浓度称为肾糖阈。糖尿病在理想情况下出现，常见于糖尿病患者。（三）胰岛素定义胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。外源性胰岛素主要用来糖尿病治疗。二、高血糖（一）高血糖标准高血糖标准：空腹血糖一般超过6.1mmol/L，餐后血糖一般超过7.8mmol/L。糖尿病血糖标准（1997年美国糖尿病协会(ADA对糖尿病诊断标准）：空腹血糖超过7.0mmol/L或者餐后2小时血糖超过11.1mmol/L。（二）高血糖原因目前认为高血糖的发生主要与以下几种机制有关：①胰腺β细胞不能分泌足够的胰岛素，α细胞分泌胰高血糖素过多。②外周组织包括肝脏、肌肉和脂肪组织存在胰岛素抵抗。③肠道吸收、肠道菌群和肠道影响血糖控制激素，导致其异常。④肾脏过度地回吸收糖。⑤神经系统对糖代谢的调节异常。（三）高血糖危害短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。比如在应激状态下、情绪激动、一次进食大量的糖类，1/7
可出现短暂高血糖，随后血糖水平逐渐恢复正常。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。如失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变、心脑血管疾病、糖尿病足等。控制高血糖势在必行。高血糖极有可能是糖尿病的早期症状，需要及时控制血糖量。三、高血糖预防预防高血糖要注意健康的生活方式，维持合理的体重，定期进行血糖的监测。首先要去除血糖升高的诱因，如感染等诱发血糖升高的原因。同时应注意合理的饮食、适当的运动、高血糖及糖尿病知识的学习和对血糖和病情的监测。同时高血糖的患者还经常合并高血压、高血脂、高血黏度等问题，需要进行相应的治疗。（一）合理的饮食血糖高者要注意饮食控制，切记不能暴饮暴食，应尽量选择较低GI（升糖指数）食物。GI值＞55的食物尽量少吃，（常见食物GI值见附表，平时饮食可参照此表）。