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高血压饮食指导考核试卷-答案-

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考核试卷
一、填空题（共30分，每空1.5分）
1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、
高血压饮食原则中要求患者每日胆固醇摄入量应小于300克。高血压饮食原则中要求患者每日食盐的摄入量应低于6克。降压食物中山楂的降压作用是扩张血管、降血脂、降血压。降压食物中醋的降压作用是减少血液流动的阻塞。 100克蛋白的胆固醇含量为0克。 100克牛奶的胆固醇含量为24克。 100克瘦猪肉的胆固醇含量为60克。 100克鲫鱼的胆固醇含量为90克。 100克猪排的胆固醇含量为105克。
10、 100克虾的胆固醇含量为154克。
11、茶疗法中菊花茶的功效是对高血压、动脉硬化有显著疗效。 12、中医传统食疗法中醋泡花生一般浸泡5日，每日早上吃10～15粒。 13、茶疗法中决明子的功效是清肝明目、润肠通便、降血脂血压。 14、高血压患者每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，其中植物蛋白应占50%。 15、菊花茶加夏枯草的功效是清热平肝，消肿散结，利尿降压。
16、中医传统食疗法中胡萝卜切碎榨汁，每次饮用30毫升，每日2次，连服10日为一疗程。

二、选择题（共40分，每题2分） 1、降压食物中豆腐的功效是（ D ）
A、增加钾的摄入量可降血压 B、具有扩张血管、降血脂、降血压的作用 C、可减少血液流动的阻塞 D、降低体内的胆固醇水平，进而缓解高血压 2、对于高血压患者伴有肥胖者，每日摄入的总热量应为（ C ） A、25kcal～40kcal/每公斤体重 B、30kcal～40kcal/每公斤体重

C、10kcal～20kcal/每公斤体重 D、20kcal～30kcal/每公斤体重 3、高血压饮食中要求，患者应食用低钠食物，每日钠摄入量应小于（ B ） A、1克 B、2克 C、3克 D、4克
4、体重为50公斤的中年高血压女患者，每日摄入的食物总热量为（ A ） A、1250kcal～2000kcal B、2000kcal～2500kcal C、2500kcal～3000kcal D、3000kcal～3500kcal 5、下列食物中哪种属于降压食物（ B ）
A、竹笋 B、菠菜 C、芥菜 D、香菜 6、降压食物中香蕉的功效是（ C ）
A、消肿散结，利尿降压 B、具有扩张血管、降血脂、降血压的作用 C、增加钾的摄入量可降血压 D、可减少血液流动的阻塞
7、高血压饮食原则中要求，多食含钾丰富的食物，每日钾摄入量应为（ B ） A、2.5克 B、3.5克 C、4.5克 D、5.5克 8、下列食物中属于低胆固醇食物的是（ D ）
A、鳗鱼 B、鱿鱼 C、芝士 D、草鱼 9、下列哪种食物几乎不含胆固醇（ D ）
A、海蜇 B、牛奶 C、兔肉 D、海参 10、下列食物中哪种食物胆固醇含量最高（ C ）
A、青蛙 B、蛋黄 C、猪脚蹄 D、牛油 11、高血压患者不宜食用高胆固醇食物，建议每100克食物中胆固醇含量超过（ A ）克应少吃。
A、90 B、100 C、110 D、120 12、下列食物中哪种食物胆固醇含量最低（ C ）
A、蟹 B、猪腰 C、鲫鱼 D、腊肠 13、下列食物中高血压患者不宜多食用的是（ B ）
A、面 B、香肠 C、胡萝卜 D、猪瘦肉 14、下列食物中高血压患者宜多食用的是（ C ）
A、沙丁鱼 B、熏肉 C、酵母乳 D、五花肉

15、降压食物中花生的功效是( A A、具有活血、保护血管壁阻止血栓形成的功效 B、可减少血液流动的阻塞 C、消肿散结，利尿降压 D、具有扩张血管的作用 16、每100克鸭的胆固醇含量为（ C ）
A、60