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鲁菜的介绍及鲁菜文化目录1.为什么想带大家学习鲁菜文化，想让大家学到什么（爱中华饮食文化）...................................12.鲁菜的历史...........................................................................................................................................13.简单介绍鲁菜并介绍鲁菜背后相关的饮食文化（包括饮食文化中的深意）...............................24.鲁菜发展中的名人，或重要的事儿...................................................................................................25.鲁菜相关的诗句...................................................................................................................................26学习中华饮食文化，爱我中华...........................................................................................................31.为什么想带大家学习鲁菜文化，想让大家学到什么（爱中华饮食文化）老师同学们，大家好，今天，我们要向大家介绍我国四大菜系中的鲁菜，大家都知道，我们的祖国有许多的地方美食，其中最让我印象深刻的就是四大菜系，它们分别是川菜、鲁菜、粤菜和淮扬菜，今天，我们就要向大家介绍一下四大菜系中的鲁菜。食物是我们身边接触最多的东西，大家都喜欢美味的食物，看到喜欢的食物都想要品尝一下，希望我们通过这一次的分享交流，能够让大家明白鲁菜不仅仅是一种食物，更是一种地方文化的表现，作为祖国未来的花朵，我们要学会在美食中发现我们中华文化的闪光点，在学习它的同时，将它传承下去，让大家都能够感受到鲁菜文化的魅力。下面，我们将首先给大家讲述一下有关于鲁菜的历史，让大家更加了解它。2.鲁菜的历史鲁菜，和四大菜系中的其他菜系一样，都是用地方名字来命名的，因为它起源于山东，所以被称为鲁菜。鲁菜的历史很悠久，在春秋战国时期就已经开始了，那个时候主要是在齐国和鲁国，也就是现在的山东，在秦汉时期就已经发展成形，宋代之后，鲁菜就成为了我们国家北方饮食的代表。鲁菜制作的技术方法也非常丰富，但是做起来也比较难，所以，对厨师的要求是很高的。山东省在黄河的下游，气候比较温暖，有许多河流、湖泊、山川、大海，于是鲁菜就拥有了丰富的食材，我们才能够品尝到各种各样的鲁菜，再加上在很久古代的时候，山东的儒家前辈们在饮食上注重精致、细腻和健康，经过大家一起努力，和山东省特别的自然环境，就形成了现在独一无二的鲁菜。知道了鲁菜的
历史，那么鲁菜有什么特色呢？还有它背后有着怎样的饮食文化呢？接下来，我们一起来学习一下鲁菜的特色和饮食文化。3.简单介绍鲁菜并介绍鲁菜背后相关的饮食文化（包括饮食文化中的深意）通过上面的介绍，我们都知道了，鲁菜经过了很长的历史发展，在这么长的时间里面，鲁菜就自然形成了自己味道方面的特色；它主要的味道是咸味，还有鲜、酸、甜、辣等多种味道。而且味道吃起来都是分开的，很少会出现混合在一起的情况。鲁菜主要是由济南和胶东地方菜发展而形成的，因此，济南菜、孔府莱和胶东菜是最有名的，这三种菜都非常美味，而且各有各的特色。除了这些特色以外，鲁菜背后还有非常深刻的饮食文化，让我们一起来了解一下。鲁菜也被叫做山东菜。它开始于春秋战国，在秦汉时期成形，三国晋南北朝时就已经十分成熟了。鲁菜在北方很有影响，流传的范围也非常大，是我们国家北方菜的代表，它还曾经传进宫廷中，成为宫里人饮食的重要组成部分。事实上，鲁菜在我国饮食文化历史上占有重要地位，这是其他菜系不能代替，也无法超越的。它是北方菜的基础，还深深影响着我国其他菜系的发展。4.鲁菜发展中的名人，或重要的事儿学习完有关鲁菜的饮食文化之后，我们接下来一起了解下和鲁菜有关的趣事。山东济南有一种传统名菜，叫“九转大肠”。最早的时候人们叫它“红烧大肠”，是在光绪年间，济南九华林酒楼的老板制作出来的，当时他用自己独特的调味方式，赢得了客人们的喜欢，然后就开始有了名气。后来，他又自己加入了新的制作方式和新的调味料，就更加的美味了，于是得到了很多人的赞美，有一位文人说“道家善炼丹，有九转仙丹之名，食此佳肴可与仙丹媲美”。再加上店主对“九”字十分喜爱，就有了“九转大肠”这个名字。除了“九转大肠”，鲁菜中还有一样美食叫“德州扒鸡”，德州扒鸡原本就是烧鸡，是韩世功老先生制作出来的，一直流传到了今天。据说，清朝乾隆皇帝下江南的途中，曾经在德州逗留，当时就点名要韩家做的鸡，吃了以后，十分开心，称赞其为“食中一奇”，从此以后，韩家扒鸡便成为了朝廷的贡品。后来，韩世功老先生开始总结做鸡的经验，总结制作出了味道特别的“五香脱骨扒鸡”，因此，韩世功老先生，被称为第一代扒鸡制作大师。5.鲁菜相关的诗句

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