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简易油泼面家常做法

时间：2020-05-16 01:50:08 下载该word文档

简易油泼面家常做法

　　说起西安这个城市，去过西安的人一定难以忘怀那里的油泼面。油泼面也成为了西安的一个独特的美食，但是油泼面传入其他地区之后，每一个地区的做法也是不一样的。而如果想要吃到正宗的油泼面的话，就一定得去西安，或者自己在家里动手制作。那么有关于自己在家里动手制作简易油泼面的方法有哪些呢?
　　用料　面条1份　鸡蛋2枚　土豆1个　西红柿2个　豆角适量　葱1根　青菜1把　绿豆芽适量　盐适量　味精适量　花椒面适量　辣椒面适量　酱油适量　醋适量　油适量
　　油泼面(臊子版)的做法
　　准备食材：
　　西红柿切丁，土豆、豆角切丁，鸡蛋搅拌均匀。
　　素臊子：冷锅热油，下葱花爆香，西红柿炒成酱，加入土豆豆角，盐1勺，加水炒熟。备用。
　　西红柿鸡蛋臊子：冷锅热油，先炒熟鸡蛋盛出，再倒油，下葱花爆香，西红柿炒成酱，加入鸡蛋，盐1勺。备用。
　　臊子不用做的太咸。
　　水烧开将豆芽焯熟放入碗底。
　　另起锅烧水，将面条和青菜煮熟捞出。
　　在碗中放入：盐1勺味精适量花椒粉1勺辣椒面3勺葱花蒜末。
　　油热后泼在调料上，然后加入酱油，醋。
　　再加入刚刚炒好的臊子。
　　拌面，开吃。
　　没有重要场合的话和蒜一起吃，再完美不过啦。