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时间：2023-11-11 11:15:10 下载该word文档

复记老友粉内部管理诊断报告一．前言任何企业在发展过程中，都会受到企业内部及外部因素的影响和制约，只有科学、合理地处理好各因素之间的关系，企业才能不断产生向前发展，企业诊断的定期进行，可以帮助高层决策者随时了解企业的运作情况，并根据出现的不良状况随时进行调整和处理，这样使企业始终保持在一个高速发展的运作过程中。通过诊断，我们希望达到以下目的：1.深入分析“复记”连锁加盟业务发展的现状；2.在完成内外部分析的基础上，深入分析“复记”在规范管理和连锁发展方面存在的问题；3.对“复记”内部管理的计划职能、组织职能、领导职能和控制职能进行深入分析和诊断；4.深入分析“复记”组织架构现状、人力资源体系现状及对未来发展的支撑能力；深入分析“复记”文化的现状，是否能够促进公司未来的发展；最终，我们希望通过对“复记”的全面诊断，为设计个性化的解决方案提供支持。二．“复记”基本情况介绍1.“复记”发展史复记老友粉老店位于中山路食街，始营于1985年，复记老友经过二十多年的用料实践与配置，又得到老前辈的指教与纠正，也从顾客品尝中得到建议，形成了自己独特加工配方及经营理念，以料真、味正、料足为主要的经营指导，诚信经营为老店的服务宗旨，历经二十年兴旺不衰。本店从刚开始营业到现在，顾客从少到现在每天营业20小时、顾客还经常需要排队等候；省内外、香港、台湾，甚至外国朋友到复记吃老友面，都依依不舍，赞不绝口；大陆、香港、台湾等多地明星来邕参加活动，百忙之中即会抽空到复记老友吃老友面；电视台也曾多次报道过复记老友；复记老友粉已被列为南宁市非文化物质遗产之一，并多次获得“南宁市最受市民喜爱小吃金奖”。“复记”的服务理念：好味道与大家分享“复记”的发展目标：创立南宁传统饮食文化连锁经营机构1
“复记”的企业使命：发扬南宁传统饮食文化，实现企业与加盟商的共赢“复记”的核心理念：以人为本，不断创新“复记”的价值观：做事先做人“复记”的经营策略：宁走慢，必走好“复记”的管理理念：刚性指标，柔性管理2.“复记”经营产品情况“复记”经营的产品有四个系列，分别为：（1）老友粉、汤粉、炒粉、干捞粉系列；（2）老友面、汤面、炒面、干捞面系列；（3）老友伊面、汤伊面、炒伊面、干捞伊面系列；（4）老友粉利、汤粉利、炒粉利系列。除了粉利系列冬天才经营之外，其余三个系列常年经营。3.“复记”加盟店情况“复记”从2008年开始发展连锁加盟店，最早的一家加盟店是“复记老友”粉民主路店，到2009年9月，其连锁加盟规模不断扩大，发展到3家直营店，8家加盟店。3家直营店分别是中山路店、水塔脚店、水晶城店；8家加盟店分别是民主店、北湖店、琅东店、星湖店、医科大店、明秀店、淡村店、人民店。从经营面看，目前“复记”三家直营店都是盈利的，尤其是中山路店，经营面一直很好，人流量大客源充足；加盟店中8家店，民主店、琅东店、北湖店是盈利的，医科大店基本持平或小额亏损，星湖店和淡村店情况不明，人民店是亏损的。2009年7月，因为需要进一步理顺“复记”和加盟店之间的关系，“复记”停止加盟，希望通过经营模式和内部管理诊断，为“复记”的进一步发展理清思路，奠定基础。4.所在行业主要竞争对手概况广西各地历来有吃粉的习惯，不同的地方有不同的特色米粉，如南宁的生榨米粉和老友粉、柳州的螺丝粉、桂林的桂林米粉、玉林的牛巴粉、罗秀米粉等等。不同地区的米粉风味不同，均有其特定的消费群体。这些年来，随着南宁市的流动人口越来越多，开放程度越来越大，导致南宁米粉市场百花齐放，各米粉品牌各种米粉纷纷登录南宁市场，导致南宁市米粉市场竞争越来越激烈。1997年南宁市出现第一家连锁米粉店，2002年三品王进入南宁市场，开创了南宁市米粉2

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