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七年级（下）生物期末复习提纲第八章、人体的营养
一、描述人体的结构层次。
﹡人体的结构层次：细胞→组织→器官→系统→人体。
﹡人体四种主要组织是上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。
﹡人体内八大系统是生殖系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、运动系统。二、人体的营养
1食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素
六大类。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。）
2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现
褪色反应。
水：占人体总重的60%--70%，是细胞主要成分之一，参与缺乏症（食物来源）维生素缺乏症（食物来源）无机
盐
维生素皮肤干燥、夜盲症、干眼症佝偻病、骨质疏松症钙
A（蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、（豆制品、乳制品）
胡萝卜）
厌食、贫血、肌无力、维生素神经炎、脚气病、消化不磷
良、（粗粮、谷类的种骨痛（牛奶、肉类、B1食欲不振鸡蛋）皮、猪肝）
缺铁性贫血、乏力、头维生素坏血病、抵抗力下降（新鲜铁
C晕（猪肝）蔬菜、水果）
地方性甲状腺肿，呆小维生素（促进钙和磷的吸收）佝偻碘
症（海产品、豆制品、D病、骨质疏松症（蛋黄、鱼肉类）肝油、动物肝脏、胡萝卜）生长发育不良、味觉发锌
生障碍（豆制品、肉

各项生理活动
1

3、夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；佝偻病—缺维生素D和钙；贫血--缺铁、蛋白质；牙龈经常出血--缺维生素C;青少年长身体---要补钙、多次含蛋白质丰富的食物；病人手术后--补蛋白质
4、人消化系统包括消化管、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽（是食物和空气的共同通道）
、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。不含消化酶的消化液是胆汁（胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒）。
5、最大的消化腺是肝脏。主要消化和吸收的场所是小肠。
6、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
7.吸收
：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
8、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在
口腔、胃、小肠。淀粉最终被分解为葡萄糖、脂肪最终分解为甘油、脂肪酸、蛋白质最终分解为氨基酸。不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生
9、淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖（大分子），在小肠内最终分解为
葡萄糖（小分子）。蛋白质在胃内初步分解为多肽（大分子），在小肠内最终分解为氨基酸。脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。
10、消化过程（了解）：
唾液淀粉酶（唾液）肠液胰液
淀粉（口腔、小淀粉葡萄糖麦芽糖口腔小肠胃蛋白酶（胃液）肠液胰液
肠）胆汁（肝脏）蛋白质多肽氨基酸胃小肠脂肪乳化
脂肪微肠液
胰液粒甘油+脂肪酸乳化
蛋白质（胃、小肠）小肠
消化腺
唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺

分泌消化液（含消化酶）唾液（唾液淀粉酶）胃液（胃蛋白酶）胆汁（不含消化酶）
消化物质
初步消化淀粉为麦芽糖初步消化蛋白质为多肽