一、火锅

来重庆漂的外地人一直心里都会有一个疑问：为什么重庆人春天吃火锅，夏天吃火锅，秋天冬天，一年四季都可以吃火锅呢？那是因为想吃什么就能煮什么，火锅里捞出来的东西配什么都好吃，自然火锅下酒也是重庆人的最爱咯。

二、卤鸭子

因为卤鸭子皮皮干爽，香气馥郁，回味悠长，味轻不抢酒香。好多重庆人工作回家，晚上累了，就几两片好的卤鸭子，一边聊天一边喝点小酒。

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三、烧烤

烧烤加酒，越喝越有。苕皮、花菜、豆皮豆干、土豆坨、土豆片、海带海白菜，火腿肠脆皮肠、鸭肝鸭心还有连蹄，想烤荤的还是素的都依着个人喜好。半夜里的大排档，还有很多重庆人挽着袖子大声地划拳喝酒吃烧烤。

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四、口水鸡

喜欢喝几杯儿的重庆人看到口水鸡就口水直流，鲜嫩脆滑的鸡肉焖到满满的红油里面，上面撒上一片香喷喷的炒芝麻和花生，简直好吃的停不下来，连酒都能多喝几杯！

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五、花生米

不管是卤制、酥炸、白煮还是生吃也好，花生米一直是广大重庆酒鬼的老战友。

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六、小龙虾

小龙虾辛辣刺激的口味和重庆人火爆耿直的性格简直是绝配。丢一颗龙虾肉进嘴巴，味蕾会瞬间被其复杂的辣味征服，好像脑袋被谁打了一拳，得快点儿喝几口酒缓一缓。

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七、卤牛肉

重庆人都像从《水浒传》里走出来的人一样，个个都喜欢吃卤牛肉。要数符合重庆人口味的下酒菜，卤牛肉当之无愧。切几片，打一个油碟，花生碎、蒜蓉、小米辣喜欢什么加什么，一个人都能喝下不少酒。

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八、豆腐干（干锅豆腐干、卤豆腐干）

有些重庆人喝酒接受不了汤水较多的下酒菜，所以他们对干锅豆腐干和卤豆腐干情有独钟。首先是干炒激发了豆腐味道与香料味道的奇妙融合，最后一个就是干锅里的豆腐不会冷却，边喝边聊很舒服。卤豆腐干就不多说了，和卤牛肉是一个道理。

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九、烤鱼

重庆夹在两条大江中间，所以重庆人吃鱼很厉害。尤其重庆烤鱼更是名冠全国，活蹦乱跳的江鲜在重庆人的巧手烹调下就变成了色香味俱全且适合下酒的烤鱼。你还别说，在江边喝夜啤酒，烤鱼和小酒更配哦！

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十、烤兔

兔子拿花椒辣椒蒜瓣大火快炒，然后架在夹子上慢慢悠悠儿地烤着，所有佐料的味道都浸入肉里头。那叫一个香，一个麻，一个辣！兔子肉烤完之后干干的，再点个兔头，实在是太适合下酒了！

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