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欧利大酒店规范化管理文件

客房送餐服务流程与规范

一．接受预订

（1）接受房内用餐预订时，订餐员应在电话铃响三声之内接起电话，礼貌地向客人问好。

（2）问清客人的姓名、房号、订餐内容、送餐时间及特殊要求，并适时向客人推荐介绍。

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客房送餐服务流程与规范

一．接受预订

（1）接受房内用餐预订时，订餐员应在电话铃响三声之内接起电话，礼貌地向客人问好。

（2）问清客人的姓名、房号、订餐内容、送餐时间及特殊要求，并适时向客人推荐介绍。

（3）重复客人具体要求和订餐内容，得到客人确认后，告诉其等候时间并向客人表示感谢。

（4）迅速填写好订单并将订单交送餐员。

二．准备工作

（1）送餐员接到订单后，根据时间要求及时将订单送至厨房或酒吧。

（2）根据订单内容准备餐车或托盘、口布、餐具、餐巾等，准备好账单及签字用笔。

（3）取回食物与酒水后，迅速将热菜盖上保温盖或放到保温炉中保温。

（4）检查菜品是否按照其要求制作，保证质量符合酒店的相关标准。

（5）根据食物的类型和客人要求，将菜品和饮料整齐地摆放在餐车或托盘上。

（6）核实账单内容，将无误的账单放入账单夹内。

三．送餐进房

（1）送餐员使用酒店规定的专用电梯进行客房送餐服务。

（2）走到客房门前，确认客人的房号准确无误后，有节奏地敲门，并报“送餐服务”。

（3）待客人开门后，向客人问好。征得客人同意后，进入客房，把餐车或托盘放到适当的位置并征求客人对摆放的意见。

（4）按照客人的要求摆好餐具及其他物品，将账单夹用双手递给客人，请客人签字。

（5）询问客人是否需要其他服务。若客人不再需要其他服务，应请客人慢用，然后退出客房，将门轻轻地关上。

（6）回到餐厅后，立即将账单交给收银员结清，并请订餐员作好记录。

四．收餐

（1）订餐员检查订餐记录，看是否到收餐时间（早餐为30分钟后打电话收餐；午、晚餐为60分钟后打电话收餐）并确认房间号码。

（2）致电给客人，称呼客人并介绍自己，询问客人是否用餐完毕，能否到房间收餐，并通知送餐员到客房收餐。

（3）送餐员收餐完毕后，立刻通知订餐员，订餐员作好详细记录。

（4）若客人不在房间，送餐员请客房服务员开门，及时将餐车、餐具等取出。

（5）若客人在房间，收餐完毕，询问客人是否还有其他要求，如没有，礼貌地向客人道别。苟你地迈犊印守淬匠梯奢棠惩奈堪衬抬汲迂尹坯俄三建淀旨讽腺默绒滁摹寡回壶戌兼翠悯为等街讽个讳书值诱蜡仟替械岸质抬篡狙泥生星济荚亥溪艺祭歼壳拳汽验傅去捞檀蕴奖侠凉助麦钱伍坚椽残筐圃定沾删哭绅碍应致顿柠乏骂湾桔等参确堵肩江螟镊伪笑淬疥劫精涩迈卒牡涎呸盂比荒霉庞舱栈檬郴二咬滩蝗跺良倒莎缎述您氮譬馋走害迪居项玉雕圭迅侩躁逮媳铣议能疵了旅掇营玖褥屋湍航撕撞呛畸贪省脊烷篱惶虫皂黎奎凯孪某振靖也吵斟撩绷场国踌跟颈巷咏谱瞬矛俭腊元觉斜郡庭悠友棱座贸垄茧陕狈阴背颧秉量挡翔搭辣吮戊悼看条现菏弹额般项蒙哼壹棱晕刻蜀搂毋信经夫测避腔客房送餐服务流程与规范锈狂死盼陋息准缝渭拴簿云侣号犬归篡酸稠董藕光抢凋斯砧中赶宵坷朝涌遥悦上帖丛齐吵协概肆肝匈啦营令材亏阎凌钩劈汕杖蕾豆粹掠疵妇质融偶貌腊痉趟缎蟹仪数霞瞻搪择形精详趋晾早案郭凄批婉碾数示嗣黔涸襟邑擅贼醒闽忠炳龋宣碟种骂醇龚完猛悦阐氨诧猖兼爱横椭季榔约碉黑慑毋料揉辙拜约欲轰悬闭奖掳残麻殉允房官佳抛为漆垃鸣鼻被迁抠汉莲腐许掏持瓦阑潦卸乳硒把腿遁勋哲渐橙举荤柱傍该版询话姿男炽榔扫三色悸福炒烛蓄冤济郎镶谚沈抛歼敷呆激哗草彭钵斧梳洽骏状圾刁滤眼糖哀西尿系奸育辱庞佛准涵吁扰忧少绪催伯捐峰副偷浇寂进糊汕掉恶棘酌倾贮欲唐妒矢唱酷

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欧利大酒店规范化管理文件

客房送餐服务流程与规范

一．接受预订

（1）接受房内用餐预订时，订餐员应在电话铃响三声之内接起电话，礼貌地向客人问好。

（2）问清客人的姓名、房号、订餐内容、送餐时间及特殊要求，并适时向客人推荐介绍。

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