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学校学生食堂饮食服务质量监督考核办法

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学校学生食堂饮食服务质量监督考核办法
为了提髙我校学生食堂饮食质量和服务水平，进一步构建食品卫生安全、服务优质温馨和饭菜价格基本稳定的良好环境，促进饮食服务部门增强风险意识、安全意识、服务意识、责任意识，保证学生食堂工作的有序运行，加强对后勤集团饮食服务中心的量化考核与目标管理，实现客观、公正、合理的评价，推动学生食堂饮食服务工作的规范化、科学化、精细化，制定本办法。
一、基本原则
根据学校关于学生食堂饮食服务工作的总体要求，按照学生食堂饮食服务保障工作性质、工作任务和目标，确定考核内容和服务标准, 并制定相应考核办法，实行全面监督和考核。监督考核要坚持重点突出、多方参与、实事求是、客观公正、公开民主、奖励处罚并重的原则。
二、学生食堂饮食服务总体要求
1. 全面贯彻落实国家、学校和集团关于做好学生食堂饮食工作
的各类文件精神。
2. 建立完善饮食服务各个环节的规章制度，并加大制度落实情况
的监督和管理。
3. 创建安全、优质和价格基本稳定的饮食服务环境，为全校师生
提供优质的饮食服务。
4. 进一步规范饮食服务各个环节的工作流程，提高管理水平，降
低运行成本。

5. 认真做好饮食服务基础设备设施的管理、维护和维修，提髙使
用效率。
6. 改进饮食服务从业人员工作作风和改善饮食服务从业人员服
务态度。
7. 完成学校安排的其他工作。
三、学生食堂饮食服务质量考核内容
1. 全面贯彻落实国家、学校和集团关于做好学生食堂饮食服务
工作的各类文件精神，积极开展学生食堂饮食服务和管理工作。
2. 建章立制，进一步完善学生食堂的物资采购、验收、加工、售
卖、监控、留样、食品卫生和消防安全、员工奖惩等管理制度。
3. 严格执行行业规定，学生食堂饮食服务从业人员必须依据国家
有关行业规范和从业要求持证上岗，每年定期进行健康体检，取得健康证后方可上岗。
4. 建立食品卫生安全监督管理机制，建立应急预案，落实责任, 抓好内部管理，杜绝食品卫生安全责任事故的发生。
5. 加强员工的培训，提供优质的服务，妥善处理有关投诉事件。 6. 采取具体措施，进一步丰富饭菜品种，提高饭菜质量，稳定饭
菜价格，不断提髙师生员工对饮食服务的满意度。
7. 提髙成本管理水平，规范饮食服务各个环节工作流程，降低运
行成本，加强节能管理工作，合理使用能源，杜绝浪费。
8. 认真做好饮食服务基础设备设施的管理、维护和维修，延长设
备设施的使用寿命，提髙使用效率，防止国有资产流失。

9. 加强车辆管理，严格执行国家和学校有关车辆购置和管理的文
件规定。
10. 完成学校交办的其他工作。四、监督考核的程序和办法 1. 成立由校纪委、监察处、校工会、人事处、财务处、审计处、
研工部、学工部、后勤管理处、后勤集团等有关部门组成的饮食服务质量考核工作组（以下简称考核工作组），后勤集团为饮食服务质量考核工作牵头部门，主要负责饮食服务质量的年度考核。
年度考核由考核工作组成员单位共同参与，对饮食服务质量、服务水平、菜品质量以及学校师生员工综合评价等方面进行考核，并结合日常检查、抽样调查等综合得出本年度考核结果。
2. 由校纪委、监察处、学生工作部、校团委（学生会）、国有资
产管理处、校工会和后勤管理处等部门联合组成后勤服务质量监督小组（以下简称监督小组），釆取定期或不定期、集中或分散等形式对饮食服务工作进行日常检查或专项检查，将日常检查中发现的问题反馈给后勤集团，限期整改、定期复查，并对日常检查、整改及处罚等情况如实记录，纳入饮食服务中心年度考核。
3. 考核工作组釆取多种形式，针对饮食服务情况进行抽样调查, 并根据调查情况提出整改意见。抽样调查结果纳入饮食服务中心年度考核。
五、考核结论与奖惩
1. 日常考核。
（1）日常考核总分为100分。常规检查每发现一处问题，经核
实
后扣除0.5分，由监督小组提出书面处罚意见，反馈给后勤集团整改落实。
重复出现相同或类似服务质量问题的，将加重扣分及处罚力度。问题出现2次（含）以上，每次扣除1分。
（2）整改通知书下达后，有关部门未按期按要求整改，经查实，
由监督小组提出经济处罚意见，每次处以500元罚款。
重复出现相同或类似服务质量问题的，将加重扣分及处罚力度。问题出现2次（含）以上，每次直接处罚1000元。
情节特别严重或因服务质量问题引起师生职工普遍意见的，将提请学校对相关岗位责任人给予相应处罚。
（3）书记信箱、校长信箱、蓝色星空、校长接待日、来信来电
及其他形式投诉，经查实确属食品卫生安全和饮食管理服务方面的问题后，参照上述处理办法执行。
（4）所有日常考核情况、整改意见及处罚意见等，将作为年终
考评依据。
2. 年度考核。
（1）年度考核分值构成。
年度考核满分为100分。其中，日常检查结果占50%,抽样调查结果占20%,考核工作组综合评分占30%o
年度考核得分二日常检查结果X50%+抽样调查结果X20%+考核工作组综合评分X30%
（2）考核结果及应用。

年度考核评价结果按综合得分分为四个等级；考核得分90分（含）以上为优秀，75分（含）〜89分为合格，60分（含）〜74分为基本合格，60分以下为不合格。
后勤集团根据年度考核结果，参照集团内部管理规定进行奖惩。
3. 学校明确了目标任务及奖惩约定的，根据目标完成情况，由学
校另行处理。
4. 出现下列情况之一，年度考核结果为不合格：
（1）发生饮食卫生安全事件，经学校有关部门或卫生防疫部门定为责任事故的。
（2）因管理责任造成国有资产损失、人员伤亡等重特大安全责事故的。
（3）因管理责任导致群体性公共事件出现，严重影响学校声誉造成学校损失的。
（4）其他经过认定的责任事故或事件。
5. 工作中发生重特大责任事故，一经有关部门认定，将视情况追相关人员的刑事及民事责任。
六、本办法自公布之日起执行，由后勤管理处负责解释。
认任或究

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