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时间：2023-11-15 10:06:36 下载该word文档

偃师银条，我为你骄傲偃师市城关二中八年级一班张旭冰辅导教师郑俊丽我的家乡偃师，北倚邙山，南眺嵩岳，伊洛两河穿境而过，历史上曾有七个朝代在此建都，可谓人杰地灵的宝地。这里有二里头夏都遗址、尸乡沟商城遗址汉魏古城遗址等历史遗迹；蔡伦在这里造纸，玄奘在这里降生，田横在这里就义，杜甫在这里长眠……但是你听说过我们偃师有一种叫“银条”的奇菜吗？它长着又细又长如翠玉一般的绿叶，虽说当夏日来到时，也有如伞的紫色小花害羞地绽放在绿叶之中，但它高不过膝，花也小得如米粒，样子确实算不上特别，说不上可爱。但它却堪称“菜中奇品，偃师一绝”，让身为偃师人的我为之骄傲为之自豪，究竟是为什么呢？且听我细细道来。作为一名土生土长的偃师人，我们家这么多年一直栽种着这种“偃师独有”的稀罕物，每年我都早早盼望着冬季的来临，这时我便可以和母亲一起到地里挖银条了，每次虽冻得两手通红，但一想到马上可以吃到清脆爽口的银条，心中便多了几丝向往，也多了几分干劲儿。中午回到家，看着母亲把新出土的银条下锅，淖水，凉拌最后端上桌，真是一种享受。一根根光亮如玉，洁白如银的银条，让我不等全家上桌，便偷偷拿起筷子开始品尝了，脆生生，甜丝丝，酸溜溜，好鲜嫩，好筋道，好爽口。其实，银条还可以热炒，虾仁银条便是最佳搭档，但我还是对凉拌的情有独钟。也许，你要说，不就一道菜吗？好吃，没什么了不起的。但如果你了解它广泛的药用价值和营养价值，就不会这么认为了。它解酒清神、消腻利口、增进食欲。《本草纲目》记载，银条具有清肠洁胃、疏通经络、清心健脾、祛风解郁等功效。银条富含的糖类、酚类、
维牛素c、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质，对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效。最近发现，银条中还含有丰富的水苏糖，该糖是一种优越的低聚糖，具有保养肠道的作用，营养价值很高。经常食用，对人体有保健功能。怎么样，这种可目、可口、可用之菜品可称得上“菜中一奇”了吧！作为银条的家乡人值得为之骄傲吧！但如此菜中上品却自古以来便有“非偃师一地不长”的说法。为什么呢？这是因为银条喜光照，耐潮湿，必须在“说土非土，就沙不沙，有水不湿，湿而不水”的环境生长。作为银条的故乡，偃师地处伊洛河冲积平原，气候温和、水量适中，光照充足，种植得天独厚，非常适合银条生长，而偃师又只产于伊洛川，伊洛川又只以伊洛河交汇处上古五帝之一帝窖高辛氏建都之地为最佳，也就是现在我们偃师市城关镇的东、西寺庄村和后庄村附近方圆两公里的区域。古往今来，许多别的地方也都想方设法引种，但始终引种不成，这稀罕之物竟然成了偃师独有之物，虽历经千年而不衰。目前，偃师银条产量占全国银条产量的95％以上，洛阳、郑州、开封等地的美食家们直接将银条这道素菜佳肴命名为“偃师一绝”。如此美味的佳肴，如此有用的菜蔬，却为我们偃师独有，了解到这些，我更加骄傲起来。“银条”的名字因何而来，种植为何千年不衰？当我带着一个个疑团步入对银条的探索之旅时，不由的为它所富有传奇色彩的历史渊源所惊叹。据说，当年商朝宰相伊尹辅佐商汤时，“庖厨”出身的伊尹，在“帝喾”庙南的寺庄发现了一种草茎，以生烹熟，以熟着味，居然烹成绝代美味菜肴，为帮助商汤战胜夏桀，

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