关于板栗的储存：

1、放入阴凉通风处。将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话吗，保存一两个月是没有问题的；

2、风干保存。板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处,让其自然风干。这样的话，让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限；

3、放入沙子中保存。把沙子装进容器里，底部铺一层沙子，放一层板栗放在沙子上。再盖上一层沙子，盖好沙子后，再放一层板栗，以此类推，将板栗放完后，最后加一层沙子。隔一段时间喷洒一次水，保持沙子的湿度。喷水的量要适中，为了保存板栗的水分，这就是用沙子隔开板栗的原因，但是水分不宜过多，过多的话会导致板栗烂掉的；

4、放入塑料袋中保存。将板栗装入塑料袋中，保持通风和气温的稳定，将塑料袋扎紧，隔断时间翻动一次，这样保存一段时间还是没有问题的；如果放在电冰箱里冷藏保存，时间更久一些。

5、冷藏法。将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间，但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦，如果不去壳子，放入冰箱中保存的，将新鲜栗子直接放入冰箱冷藏室（是冷藏不是冷冻，而且冷藏室最好的温度是0°-零下三度左右），记住新鲜栗子一定不要过水洗，怕污染冰箱的话，可以用果盘或保鲜膜覆盖一下，也能达到保鲜的效果；也可以用另外的方法：在凉开水中加1小匙盐，将板栗浸泡3―5分钟，进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用凉开水冲洗干净，晾晒1―2天，待摇晃时板栗会发出声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法可以存放板栗一个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆。

6、木屑混藏保存。将新鲜的板栗与木屑混合，记得上面一层再覆盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保存，这样的话也能够保存到一段时间的哦；

7、瓦罐储存：瓦罐很适合储存新鲜栗子，既能够透气又不会太干燥，用一层塑料封住罐口，将栗子放进罐子，能保存较长时间；

8、报纸储存法：下面一种方法是用一些纸张将栗子包裹起来，用报纸或其他纸张将栗子层层包裹后放入纸箱里也是一种不错的方法；

栗子经上述方法虽然可以保持一定时间的新鲜，但各种方法不同保存时效不同；一定不要保存太久，因为任何方法都不是万能的哦；

关于板栗的去皮：

1、硬物敲打发：将栗子装在一个比较厚的塑料口袋中，在地上轻轻敲打，敲打5分钟左右，取出栗子，栗子的皮就会与栗肉脱离，轻而易举的可以剥出完整的栗子。

2、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

3、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

4、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

5、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

6、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

7、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存

关于板栗的烹饪方法：

1、 干煲板栗：将洗好的板栗用菜刀划一道小口，电饼档预热后，打开放入板栗，盖上盖子。12分钟左右打开，逐一翻面。再12分钟左右，当听到有噼里啪啦的声音，切断电源，5分钟左右打开盖子，把板栗倒在无水的容器即可，一般中等大小的板栗，20分钟多一点就可以熟了，大一点的开始适当淋一点水，比较容易熟。

2、 微波炉板栗：板栗洗净，用菜刀或剪刀在板栗上开一个深一点的口子，外面的壳和里面的绒毛皮也划透。如果不划透，微波时会爆开。把开好口的板栗放在微波炉用的容器里，全部铺开，不要重叠；最好用一个大盘子。我比较喜欢吃原味板栗，所以什么都没刷。大家可以刷些蜂蜜，或者白糖加植物油。这样烤出来的板栗，比较香甜，成色也好。板栗放进微波炉里，高火5分钟即可。建议先烤3分钟，取出来看看，再考虑烤几分钟。

3、电饭煲糖炒板栗：将洗好的板栗用刀划一道小口，在板栗中加半碗水。再加入白糖。放到电饭煲中按煮饭键。煮差不多1个钟左右，电饭煲就会跳起来，这时打开把板栗拌均匀，再按下煮饭键，煮一下，焖一会就行了。

4、高压锅糖炒板栗：将洗好的板栗划一道小口，高压锅里加水把板栗倒入，盖上高压锅煮15分钟，煮好了捞出来，锅烧热把糖倒入，把板栗倒入锅里小火慢慢翻炒15分钟，糖变黄色翻炒几下停火，把锅盖上焖6分钟即可

5、糖煮板栗：将洗好的板栗倒入高压锅里，将白糖放入，将高压锅盖上煮15分钟，打开高压锅将板栗捞出即可

6、干炒栗子：将新鲜板栗洗净。用刀将板栗横切一刀，不用划太深。用水泡半个小时以上。将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下。 的板栗捞出放入铁锅中大火加热至水干。盖上盖子，转小火，时常翻动一下。栗子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅。

7、电烤箱烤板栗：板栗用刀子划一个口。烤盘铺锡纸。烤箱预热。将板栗倒入烤盘内。放入烤箱，烤箱设置成170度，上下火20分钟. 中间取出翻动一下，并涮点油。继续放入烤箱烤十分钟。取出装盘。