超市生鲜员要做好本职工作，首先要熟悉超市生鲜员工作流程，在超市生鲜员工作流程的指导下正确地开展工作。透过超市生鲜员工作流程，我们还可以得知超市生鲜员工日常工作的重点所在。

为了严格落实规章制度，提高员工的自觉、主动服务意识，提高工作标准和落实完成任务的能力，加强员工的销售意识和工作方法。特制定以下几点，必须严格执行。

营业前的准备工作：

1.着装要整洁，佩戴工作牌。

　　 2.上下货要积极主动，动作要迅速。

　　 3.新鲜蔬菜要做到轻拿轻放，防止损坏商品。

　　 4.新鲜蔬菜要整理好了再上台面，要保证菜的质量。

　　 5.杜绝腐烂，变质商品上台面。

　　 6.需要清洗的菜要清洗好了进卖场。

　　 7.台面要经常变换，新品种要放在显眼的台面上。

　　 8.要不定时巡场，整理、清除坏、变质商品。

　　 9.上班员工必须熟悉商品的品类，价格。

　　 10.商品的促销要不定时的进行，提高销量和人气。

　　 11.要引导顾客，介绍商品，让顾客主动消费。

　　 12.人员交接班时要把商品，价格交代清楚，便于销售。

　　 13.卖场关门时台面要清场，注意卫生保持好。

　　 14.对前一天的蔬菜、水果进行整理。

　　 15.对进场的水果、蔬菜质量、数量要检查、抽查、来量是否与定单一样。

　　 16.对新到的水果、蔬菜按先进先出的原则进行陈列堆放。

　　 17.对叶菜类要捆扎上架。

　　 18.价格牌与商品要相互对应，价格要调整到位，特价品的POP要正确悬挂。

　　 19.对未上架的菜和水果要保存好，并做好及时上架的准备。

　　 20.对需要包装的商品要尽快打包好，称好并上架。

　　 21.电子称、条形码纸要准备好。

　　 22.清洗卖场、不能有菜叶、积水、残渣，菜筐、灯光照明要足够，准备营业。

营业中

1. 随时整理上架的蔬菜、水果。

　　 2. 服务好顾客。

　　 3. 时常保持蔬菜的新鲜度(常喷水、整理排面)。

　　 4. 称重时要看有否打错称码。

　　 5. 常保持架上的菜、水果有充足的量。

　　 6. 随时保持卖场清洁卫生。

营业结束前的工作

1. 下好第二天的定货单。

　　 2. 对未销售完的货物要进行保鲜或冷藏处理。

　　 3. 对菜架、水果架等架下的地面卫生进行全面清洁。

　　 4. 报损当天的烂菜、水果。

　　 5. 清洁卖场。

　　 6. 关掉电子称、电源。（龙商网零售研究中心推荐）