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研究性学习在《食品安全与营养》教学中的实践

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龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 研究性学习在《食品安全与营养》教学中的实践
作者：陆嵘辉
来源：《科教导刊》2010年第32期
摘要研究性学习的核心是学生在教师指导下,选定研究课题,主动地去发现问题、提出问题和解决问题。所强调的是主动探究式的学习。研究性学习是培养学生创新精神、实践能力的一种尝试。本文以《食品安全与营养》教学为例,对研究性学习在中职学校教学中开展的可行性进行了探索。
中图分类号:G420文献标识码:A 《食品安全与营养》是中等职业学校食品生物工艺专业开设的一门专业核心课程。该课程涉及食品安全与营养两方面的知识,学生往往觉得学习内容多而琐碎、学习与应用的难度都较大。另外,当前中职学校的学生整体素质下降,基础知识薄弱,学习兴趣不浓,这使《食品安全与营养》的教学面临着严峻的考验。针对现状,笔者在《食品安全与营养》的教学实践中,尝试应用研究性学习法,收到了较好的教学效果。
研究性学习是指在教师的指导下,学生从学习、社会生活中选定研究课题,主动去发现问题、提出问题、解决问题的学习活动。研究性学习具有以下一些特点: (1开放性。有别于传统教学的封闭状态,研究性学习注重于学生综合能力的培养,研究性学习的开放性,有利于学生选择感兴趣的课题并开展研究活动。教师须重视学生的兴趣爱好,充分发挥学生的主观能动性,鼓励学生对同一个课题采用不同的研究方法。
(2过程性。研究性学习注重的是研究的过程。学生的研究过程比最后获取的成果更重要,让学生在研究中学会主动的学习,在研究中获得能力的发展,是研究性学习的主要目的。重视研究性学习的过程性,在评价体系上也须加强对过程性的评价,改变原来教师一人以分数的形式进行的评价,可采用学生自评、同学互评、小组间互评及教师点评等多种方式。
(3实践性。所谓研究性学习的实践性就是强调研究性学习应以实践活动为主,让学生亲身经历研究的过程,体验感受研究的过程,在实践中创新。 1 研究性学习在《食品安全与营养》教学中的应用 1.1 选题

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