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安全验证
时间：2023-11-12 05:45:37 下载该word文档
淡水鱼丸的做法
淡水鱼丸的做法（荤菜-教你做超Q弹牙的小丸子）淡水鱼丸材料 : 草鱼鱼肉-----1000克调味料 : 葱白---------10克玉米粉---------100克蛋白---------2个盐-----------1大匙料酒---------20克清水---------适量制作过程 :
1、将洗净，先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，切出一片鱼肉，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半边鱼肉也切出。取一边的鱼肉，用肉锤把鱼肉锤松。2、用不锈钢汤匙从下至下把鱼肉刮下来。3、如果怕有鱼刺，可以用揉鱼肉，有刺就挑出来。
4、把刮下来的鱼肉放在案板上，用菜刀剁成泥。
5、把葱白切碎，姜也切成未，倒进剁碎的鱼泥里。
6、鸡蛋取出蛋白。
7、把蛋白倒进装有鱼泥的盆里。8、加入料酒。9、加入玉米粉。10、用筷子搅拌均匀。
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