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胡玉美酿造食品有限责任公司企业形象
策划
第十三小组——天行健
崔鹏飞刘大喜朱丽丽王改
背景环境：
安庆胡玉美酿造有限公司是一家始创于1830年的中华老字号企业，其主要产品有胡玉美蚕豆酱系列产品等。受西方生活方式和现代文化影响，传统食品和老字号品牌出现了市场下滑。核心目标：
重塑品牌形象,打造差异化的细分场需求,以呼唤传统工艺为切入点，快速重建胡玉美消费品牌形象，使胡玉美老字号食品品牌重焕生机。创新点:
传统老风味，吃出现代新生活品牌形象重塑：市场环境分析：
胡玉美酿造出现的问题是现在中国传统品牌所共同面临的问题。改革开放以来，西方文化生活方式的渗透冲击，中国现阶段的生活方式已经发生了巨大变化。然而在改革开放这些年里中国的传统品牌传统企业却并没有认识到，国家经济体制的改革必然要求企业的改革创新，传统品牌依然墨守成规以至于今日的尴尬局面。传统品牌在改革创新过程中既要注意传统工艺的延续，又要结合现代人的生活方式，重新塑造更完美的品牌形象更适应现代生活的品牌形象以适应现代消费者的需求。
面对西方文化的冲击以及现代社会快步伐快生活节奏，人们现在越来越偏爱于类似于肯德基麦当劳等西方式快餐式的消费，人们更加认为这种消费更时尚。品牌发展面临的问题：
第一品牌老化，墨守成规陷泥潭
现代人们的消费尤其是青少年更加偏爱于个性化、多样化，他们愈来愈反感单调如一。但是胡玉美这些年几乎以其一成不变的口味和外观设计，在市场上挣扎，让消费者产生了审美疲劳和味蕾钝化，难以更好的满足不同消费群体的个性多样的消费需求。胡玉美的创新工作与激烈的市场竞争和日新月异的社会消费行为不相适应，所以未能形成消费者心目中的美誉度；第二产品过多，过犹不及难取舍
“胡玉美”主要产品有蚕豆辣酱、辣油椒酱、复合调味酱、酱油、酱腌菜、调和油等系列产品百余个品种，所谓专才能精“胡玉美”生产经营产品过多，有些产品在生产经营的过程中并不能为企业带来好的效益，甚至于起到负面影响。这些产品都属于“胡玉美”，多而易杂，杂而易冗。如果某个产品出现问题则容易影响到企业的整体形象。第三品牌低端，鱼和熊掌不兼得
就目前来看，“胡玉美”的品牌形象从最初的大众口味正在逐渐的向低端化转变，通过调查可以注意到“胡玉美”的消费者以大学生、进城务工者、工薪阶层为主，“胡玉美”的品牌价值在低端流失，现代生活方式虽然是“中西并存”的局面，但是仍然还是中式生活占主导，市场调查中还注意到，很多高端消费者也非常喜欢吃辣椒酱，但他们的口味需求和低端市场不完全一致，高端市场对新产品和创新口味的产品需求非常强烈。第四品牌附加值低
现阶段“中西并存”的社会中，人们在喝百事可乐的时候能体味到动感、年轻和快乐，这种个性动感的享受为青年所青睐，虽然定位于青年的百事可乐，但是很多老年人也乐意品尝，现在社会中的老年最缺少的就是年轻的感觉，所以越来越多的老年人也在追求着这种年轻的享受；在享用麦当劳的时候我们能体味到"我就喜欢"的感觉，蒙牛牛奶在卖牛奶的时候也特别强调"自然、优质生活"等概念，“胡玉美”目前在品牌价值附加和创新上还有很大的空间，然而就现阶段来看出现食用“胡玉美”的消费者出现边际效应递减的情况，“胡玉美”带给消费者的品牌中的文化和情感价值被稀释了，这也与“胡玉美”战略中追求的高附加值是不相适应的。
我们都亲眼目睹了众多引以为傲的品牌的衰落，比如健力宝、旭日升、小护士，等等。再到今天在大商场目之所及的尽是占领高端的洋品牌，民族品牌保护的使命感和责任感油然而生。经过市场调研和分析，我们认为“胡玉美”的品牌提升大有可为。第一重新定位“胡玉美”
重新审视“胡玉美”的市场定位。比企业利润更重要的是战略，战略是企业每隔一二年就要调整的企业经营中的重要经营活动，“胡玉美”定
位不仅是做餐桌上的调味品还是为人们的生活增添美味元素，是多姿多彩的生活必要的美味元素。坚持“传统老风味，吃出现代新生活”这一创新点，塑造“胡玉美”在现代人心中的现代形象，吃传统就是在享受现代时尚生活。第二快刀斩乱麻，推陈出新
“胡玉美”应当痛下决心果断作出决定，作出必要的取舍剔除不能为企业带来更好的效益的产品，专注于企业的拿手好戏精益求精。与此同时还要更新企业生产设备，老旧的设备早已不能生产出适合新时代的新产品。
要注意新产品的开发。想要重塑企业的品牌形象就必须满足现代人的不同需求，新产品的开发正是一把利剑，在新产品开发过程中尤其要注意老工艺和现代生活方式的结合，新产品既要有老工艺的口感和质量又要考虑不同消费者的不同需求。
新产品包装。传统的包装基本以玻璃圆柱瓶，造型单一携带不便。
企业应当针对不同产品设计不同的包装，在不同的地区使用不同的包装。同一种产品也应当设计多种款式的包装，比如即时食用的蚕豆花就可采用麦当劳肯德基薯条的那种开口小纸包的包装。更多更好的包装会吸引更多的消费者的眼球。第三完善产品线规划，向高端产品进军
调查可以发现“胡玉美”的很多产品受不同的消费群体喜欢。它不受年龄限制，各个年龄层的消费者对蚕豆花、辣椒酱等都有兴趣。“胡玉美”应该针对不同年龄层的消费群体生产不同的产品，用不同的口味满足各个年龄层的消费群体的需求。青少年侧重于口味的新颖别致，与众不同，老年人则更侧重于口味的传统纯真„
不同的收入群体对“胡玉美”的要求差异更大，高中低的消费群体他们对“胡玉美”的各个方面要求都不同，口味、包装、材料、价格等。现阶段“胡玉美”更侧重于中低档的消费群体。其实高收入群体对“胡玉美”一系列的产品的需求并下于中低到的需求，企业应该针对高档消费群体使用更好的原材料生产酿制更
高端的品味的享受，专门设计特定的包装，特定的销售价格，以满足高档消费群的高档次享受。第四提升品牌附加值
想方设法使“胡玉美”品牌形象给消费者带来更大的附加值。什么才是“胡玉美”的品牌核心，品牌战略又去向何处？“胡玉美”必须明确自己的核心价值，以此来实现市场占位，