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黄豆炖猪爪的营养做法介绍

时间：2023-01-14 21:48:17 下载该word文档

黄豆炖猪爪的营养做法介绍
黄豆和猪爪一起搭配着炖，味道清香美味，而且富含营养，很多人都爱吃。今天小编要教大家的就是黄豆炖猪爪的做法，赶紧来学习一下!食材准备做法步骤
1.猪蹄请卖家斩好，整理干净，洗净，放开水焯过，捞起2.黄豆洗净，用清水泡1个钟头3.高压锅里放适量水，放下猪爪4.放下黄豆
5.加姜，葱，八角，桂皮，
6.放一点醋，大火煮开，小火40分钟，关火7.闷至稍微冷却，打开，放盐，料酒，小火5分钟8.捞去葱结，放些鸡精即可黄豆炖猪爪的营养价值
猪爪的营养价值
每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养物质，特别是猪蹄中的蛋白质水解后所产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.壮腰通乳
传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
黄豆的营养价值
1、一斤黄豆中含铁质55毫克，含磷2855毫克。2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
4、黄豆脂肪含量为18~20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸
5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。
6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素、染科木苷以及大豆皂苷。

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