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食堂饭菜质量要求
时间：2019-11-14 16:21:09 下载该word文档
食堂饭菜质量要求
一、经营者应具有良好的职业道德，以食堂为家，保证饭菜质量干净卫生，口味、花样符合公司要求。
二、按时开饭（开饭时间：11:30），不能以任何借口停灶，影响生产正常运营。
三、根据就餐人员需要与季节变化，经常调剂饭菜品种、
花样，做到烹调方法多样化；在节假日期间根据实际改善伙食。
4、从业人员应按照操作规程进行食品加工符合，不断提高烹饪技术，使饭菜成品达到色、香、味、形俱全，营养丰富，标准投料，装盘定量。
5、每日应公布菜谱，并按照素菜每个就餐职工不少于半斤进行供应。
6、经常和职工交流，随时改进饭菜质量，把职工食堂办得有声有色，让职工们能感受到家的味道。
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