《南乡子 登京口北固亭有怀》课堂实录

教师：今天我们要来学习辛弃疾的词，词牌名叫南乡子，刚才我们是轻声读，现在给同学们一点时间，放声读词，读两遍。

学生读。

教师：大家很投入，有没有不会读的字？

生：年少万兜鍪的兜鍪。

教师：看课下注释。和孙仲谋的谋读音一样。里面的字都会写了吗？

两位同学到小黑板前听写，其他同学写在自己本子上。

听写的词语：神州 悠悠 兜鍪 坐断 

教师批阅

教师：神州是地名，指中原地区。鍪从字形猜猜看是什么意思，和什么有关系，和打仗有关系。断的笔顺有问题。

听写写全对的举手，然后错的订正。

教师：请一位同学站起来，来读一读全词。

一学生读全词。

教师：有老师和同学都为你鼓掌，他把语音都读对了吗？他有一个显著的有点，把词的节拍读得特别好。

教师模仿学生读。

教师：五字句处理成212，七字句处理成223。

全班齐读。

教师：节拍读准很重要，这代表了我们对词的大概理解，在其中听到了两个词这样读，悠悠，这样读好不好？教师范读“千古兴亡多少事，悠悠。”朗读要做到音停意连，我们带着这样的理解全班一起读。

全班齐读。

教师：大家基本上把节拍读得稳定。这词分成上阕和下阕，我们先学习上阕，下面给你默读的时间，大家边读上阕，边想一想，面对上阕的五句话，你会萌生什么发现？可以写在课堂笔记上。

同学们都在奋笔疾书，老师也过来看一看。这位同学写了很多，你说。

生：上阕中最后一句化用杜甫登高。

生：上阕中只有问号和句号，感觉更醒目。

教师：讲到标点，很好。

生：何处 ，用了设问的句式。

教师：关注到语气上。

生：一三句用到问号。

教师：很好。下面同学。

生：这些句子押的是OU韵.

教师：很好，发现了押韵。

生：发现了历史的沧桑感。

教师：很好，你说。

生：两个问号，使文章感情基调很强烈。

教师：是词，不是文章。你把强烈的基调给大家传递一下吧。

学生读。

教师：还有什么发现？

生：读起来有一股韵律。

教师：把这股韵律读一读。

学生读。

教师：我把大家的发现缕一缕，这里也有个你熟悉的句子，明月几时有，把酒问青天。这话有答案吗？和今天的词一样也在开头就问，然后你再去读一读何处望神州，满眼放光北固楼，能倒过来吗？这问题是正儿八经地问，但却没有答案的。明白了吗？有感觉了吗？你感觉到了作者想表达什么样的感情吗？你说。

生：作者好像很思念中原故土。

教师：回得去吗？

生：回不去，所以有点悲伤。

教师：现在我要以教这位同学朗读上阕，来教大家。语调是往高走还是往低走？

教师范读，学生跟读。

教师：后面一个问句有没有力度？有没有现在想发表的？千古兴亡多少事，重不重？重，这重重的一声敲在了我们心上，叹口气吧，悠悠，用水来表达自己的愁绪，你们学过吗？问君能有几多愁，恰似一江春水向东流就是类似的，谁来试试读一读。

学生读。

教师：有这种感受吗？悠悠带走了大家的一腔愁绪，放松一点，你有信心跟大家讲讲吗？

生：悠悠和滚滚流对应，写出了一种历史沧桑感。一句设问，一句陈述，一句思考，一句景色。

教师：作者触景生情，那一片的唏嘘感慨啊，化作滚滚长江东逝水，这就是我们认识到的上阕，下阕他还站在高高的北固亭上吗？到哪去了？

生：躲到了历史故事中去了。

教师：哪些故事？

生结合课下注释讲解。

教师：听完了这三个故事，听完了吗？接下来我们给大家一个角度，带着刚才同学讲的三个故事和原句比较，看看你有没有新的发现。有没有疑惑，有的话举手。

生：生子当如孙仲谋，本来曹操写了两句话，但这里只有一句。

生：第二个故事的主角被改变了，主角改成了孙权。

生：年少万兜鍪，坐断东南战未休，改了孙权。

生：他很乱不按照时间顺序来写的。本来先是刘备曹操是当今英雄人物，再夸孙权，他不按时间顺序了。

生：三个故事都是三国时期。

生：我有一个疑问，为什么孙权是主角？

教师：还有问题吗？有问题就说出来。

生：为什么文中要有这么一个设问，天下英雄谁敌手？

教师黑板上归纳学生问题。

解决问题最好的办法是讨论，接下来大家转过身去讨论一下，看看有没有在讨论中获得意外的收获？

学生讨论。

生：主角是孙权，当时曹刘都很厉害，为了衬托出孙权也很厉害。

教师：这是一种衬托，说明讨论有效。还有谁要说？

生：词牌中确定了字数。

教师：下阕躲起来了赞美古人，不理解。

生：赞美孙权是因为孙权的一生和辛弃疾形成了鲜明的对比，孙权获得很多功绩，辛弃疾一生不顺。

教师：原来是这样啊。我们没有时间了，但老师会原谅我们小小的延迟，我给你一个舞台，这位同学。

生：那我还你一个精彩吧。

生配乐朗读。

教师：课堂总是带着遗憾，我很遗憾地跟大家说再见。

现场走动管理是餐厅日常管理的重中之重，本人一直坚持当班期间严格按照二八原则进行时间分配(百分之八十的时间在管理区域现场，百分之二十的时间在做信息收集和管理总结)，并直接参与现场服务，对出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行详细记录，共性问题分析根源，制定相应的培训计划，堵塞问题漏洞，加强工作记录、考核检查表的登记；领班主管根据值班责任划分自己管辖区域，主要针对班前准备、班中督导、班后检评作书面记录，餐前准备充分性与客人个性需求作相应的指点和提醒服务，设备设施的完好状况，员工精神状态的调整。

　　3、提升部分主题宴会服务的质量，从菜单的设计打印到配套餐具与调料的准备，特别是上菜的语言服务设计将是整个服务的点缀和装饰，开盘菜的欢迎词导入，餐中重头菜肴的介绍宣传，主食供应时的再次祝福，将时刻突出主人对主宾的尊敬热情，也通过此举服务让客人在心里更加加强对朋友盛情的美好回忆，真正达到客人宴请的物质精神双重享受。

　　4、建立完善信息收集制度，降低投诉与提高存酒的信赖度

　　根据上半年收集的案例汇总看基本集中在客人对存酒的凝虑，由于当时信息记录单一不全面导致客人对自己的酒水存放不放心，后经部门开会加强细化存酒服务流程，特别注重值台员、吧台的双向记录要求及自带酒水的饮用与存放的书面记录，以此避免了客人心中的顾虑，查询时可以第一时间告知客人排除凝虑。吧台人员在货架的分类上创新编号排放便于快

　　速查找，起到了良好的效果。

　　5、班会组织趣味活动，展示餐厅各项技能

　　为营造快乐班会快乐工作的氛围，餐厅经常以活动的形式来组织趣味游戏，虽然时间短暂但是收获多多，拓展PK小游戏配备奖励式处罚，融洽气氛、消除工作中的隔阂，提高相互之间的信赖度有着推波助澜的作用，包括每月的消防突击演练以真正检验全员的真实性效果，提高处变不惊的能力和处理突发事件的反应，当然托盘摆台技能的比拼才是我们真正的专业，从时间与质量考验选手的日常基本功，提高服务效率。

　　6、开展各类员工培训，提升员工综合素质

　　本年度共开展了班会全员培训相对多一点达到46场次，业务式技能培训11场，新人入职培训5场，领班主管的自主专题培训海底捞进行4场，通过培训来达到思想意识的提高，拓展管理思路，开阔行业视野。

　　7、全员齐努力，销售新突破

　　根据年初部门设定的果汁饮料销售新目标，全员不懈努力，在客源市场不是很景气的条件下发挥你追我赶宁创销售新高不伤相互感情的比拼精神，使我们的果汁数量屡创新高，到目前已销售11900多扎数，每月销售之星奖励的喜悦众人分享，从二连冠三连冠到现在的年终四连冠都是自身努力和实力的象征，餐厅也因此涌现出了一批销售之星。但是也有在销售中因没有注意语言技巧的把握而导致客人感觉有强买强的嫌疑。