肉类食品企业发展策略及经营计划

2020年4月

肉类食品企业发展策略及经营计划

一、行业发展态势

我国是世界肉类生产和消费大国，近些年肉类的生产和消费一直呈快速增长态势，2019年继续受“非洲猪瘟”影响，猪肉产量下滑较严重，牛肉产量略有增长。国家统计局数据显示，2019年全年猪牛羊禽肉产量7649万吨，比上年下降10.2%。其中，猪肉产量4255万吨，下降21.3%；牛肉产量667万吨，增长3.6%。年末生猪存栏31041万头，下降27.5%；生猪出栏54419万头，下降21.6%。

根据农业部《全国生猪生产发展规划（2016—2020年）》目标：到2020年猪肉产量达到5,760万吨。明确了“十三五”我国生猪生产发展的思路、布局和主要任务。提出“推进标准化规模养殖，建设现代生猪种业，促进养殖废弃物综合利用，加强屠宰管理和疾病防控，建立健全猪肉产品质量安全追溯体系，推动全产业链一体化发展”。并要求“到2020年，生产保持稳定略增，猪肉保持基本自给，规模化比重稳步提高，规模产户成为生猪养殖主体，规模企业屠宰量占比不断提升”。生猪产业作为农业的重要组成部分，其发展不仅满足人们对猪肉及其产品的消费需求，还为农村经济发展、农村劳动力就业、带动相关产业发展等作出重大贡献。为此，政府对于生猪产业长期保持大力政策倾斜，出台了一系列有利于引导标准化规模养殖发展及支持农业产业化龙头企业发展壮大的政策。