干海参的几种常见加工方法

对于普通消费者来讲，要完全明白海参的各种名词比较困难，如什么是盐干海参，什么是淡干海参，什么是草木灰参等，下面，由南岛海参专业人员从海参的加工流程等方面为大家做一个比较全面的、详细的解释。

一、什么是盐干海参

盐干海参的传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。

缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大量糖和盐，掺假情况严重。

二、什么是淡干海参

　 淡干海参的传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥淡干海参的优点： 跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。

缺点：加工过程中海参的一些活性成分流失，食用需要发制，发制过程比较繁琐。

三、什么是即食海参

　 即食海参通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，加工过程相似：

　速冻即食海参：处理海参等原料－水煮海参—高压—低温保鲜—速冻

瓶装即食海参：处理海参等原料－水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装即食海参优点：食用方便，打开包装即可食用，原汁原味； 充分保留了海参的活性物质，容易被人体吸收，发挥海参的功效。

缺点：须冷冻或瓶装保存，运输过程中携带不便。

四、盐渍海参（拉缸盐海参）

　　盐渍海参的传统工艺流程：处理海参等原料—水煮—盐渍

　盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。

　盐渍海参缺点：食用时的发制过程繁琐。

　　以上是几种常见的海参加工方法，各有利弊，消费者可以根据自己的需求进行加工和发制，各种加工方法的详细加工过程也会在以后的文章中详细介绍，敬请关注。

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