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脱贫攻坚视角下广西荔枝滞销成因分析及对策作者：张依婷邱建伟来源：《现代商贸工业》2021年第03期

摘要：以生产、销售、流通三个角度为切入点分析导致广西荔枝丰收滞销的成因。在深度脱贫攻坚视角下，开发一种便携式农鲜果预警和销售平台，具有理论意义和实践意义。通过对比分析同类果蔬平台，发现行业进入阻碍小、同行业中现有企业竞争弱，开发广西农鲜果预警惠农平台的前景光明。从小程序和PC网页版平台两维度着手，构建了平台具体的六大功能板块：数据输入、风险预警、资料管理、案例库、商业信息以及用户中心。其中，核心功能是实现鲜果产销过程中的预警与排警，特色功能是发布商业信息。关键词：深度脱贫攻坚;滞销成因;农鲜果;产销预警;平台中图分类号：F2文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.03.0130引言凭借独特的气候地理条件和人民日益增长的鲜果需求，广西农鲜果产业成了当前广西经济支柱性产业之一，具有品种多、产量大的优势。但小规模种植的果农在产、销、运、配过程中面临信息不对称、销售渠道单一等问题，进而难以对市场供求信息做出有效反应，出现了“丰收滞销”的窘境。2018年，关于广西钦州果农踩烂滞销荔枝的新闻报道引发了国民对于鲜果滞销事件的关注和热议。近年来，广西农鲜果滞销事件频发多发，荔枝则是广西主要滞销的水果种类之一。广西作为荔枝主产地，荔枝产量位居全国前列，已然成为钦州、玉林等地农村支柱性产业，成为当地农民年收入的主要组成部分。广西天然的气候优势，极其适合荔枝的生长。
广西荔枝种植规模在300万亩左右，2018年广西全区荔枝总产量达89万吨，比2017年增产30%左右。荔枝产量大幅增长的同时农民收入却增势甚微，产销矛盾日益凸显。针对上述痛点，在进行深入调研后，构建了以鲜果产销预警为核心，惠农促销为特色，面向果农、政府人员和采购方的广西农鲜果产销预警惠农平台。1滞销原因1.1荔枝供过于求，现有市场窄小滞销是指产品销售速度迟缓、售价低于成本、产品周转率低的现象。学者普遍认为产品熟期集中、产品品类有限加之受荔枝丰年影响。致使市场上荔枝供过于求，荔枝价格一路走低，最终出现滞销现象，2010-2018年两广荔枝种植面积及产量如表1所示。参照表1相关统计数据，从2010年到2018年，广西地区荔枝产量从50.19万吨上涨到94.12万吨，增幅近87.53%。荔枝种植规模较为稳定，总体维持在300万亩左右。而广东的荔枝产量从2010年的100.80万吨增长到2018年的122.36万吨，增幅约为21.4%，种植面积维持在410万亩左右。近年来广西荔枝产量增幅远超广东。但广西荔枝售价持续走低，销售低迷。在全国而言，市场上消费者对荔枝及相关产品的接受度较高，因此仅考虑供求不平衡太过片面。1.2生产端1.2.1生产无组织，产品无标准广西区内荔枝种植多为无组织的分散种植，80%的种植户单独种植自有的4-6亩地，实行统一标准集中管理的果园极少。由于荔枝生产过程无组织化，种植户难以做出科学合理的生产决策，加之各种植户的生产技术与管理水平不尽相同，缺乏统一的生产技术标准和产品质量标准，因此荔枝的产量和质量较不稳定。市场上出现卖难问题的农产品，普遍具有品种普通、上市时间集中、技术要求低的特点。其次，荔枝种植户盲目种植，没有重视荔枝早熟、中熟、晚熟品种结构的合理性，只注重数量忽视质量，大量荔枝鲜果的集中上市致使滞销现象的发生。1.2.2获取信息滞后，帮扶力度不足各地政府对荔枝种植户的帮扶力度不足、覆盖面较窄，获取信息的不充分性和滞后性是导致种植户做出错误决策的重要原因。种植户的风险意识比较差，对市场缺乏认识。刘俊华等在分析2006年至2012年32个农产品滞销事件时，发现因销售网络不健全导致的滞销事件共有16件。信息匹配对果农而言十分重要，然而有关部门未能依据农业监测统计和分析预警出台相关政策，及时对鲜果滞销问题采取应急措施，进行合理的规划与指导，帮助种植户规避风险减少利益损失。
1.3销售端1.3.1销售渠道单一，销售地区局限绝大多数果农选择在南方城市和本地进行荔枝的销售，通常被动等待采购商进行收购。相对而言，果农的议价能力弱，销售过程中处于劣势地位，缺乏稳定的销售渠道。另一方面，受到保鲜技术的限制，荔枝的销售很难向北方市场拓展，南方市场供过于求，北方市场却供不应求。因此，当丰产现象发生时，果农没有适宜的渠道销售荔枝，最终导致荔枝滞销。1.3.2深加工占比少，产品品类有限基于荔枝鲜果易变色、易腐烂的特性，深加工对于保存果品的风味和营养价值，增强荔枝耐贮性、可运输性，以及充分利用果品資源和调节市场供应有重要意义。据调查了解，对荔枝进行制罐、制干、制汁、制酒、制醋等深加工处理占总产量的比例较少。深加工类型单一、配套设施不健全等原因使得深加工产业发展滞后。由于设施设备的限制，将荔枝进行深加工处理难以达到排除滞销风险的意识，果农在欣喜于荔枝丰产的同时也苦恼于荔枝的滞销问题。1.4流通端1.4.1冷链物流落后，基础设施匮乏鉴于荔枝具有时鲜性、易腐性等特点，荔枝销售存在较大的局限性，无法实现有效的大规模向外运输。由于广西冷链物流基础设施建设总体相对落后，在现实运作过程中缺乏冷链运作所需的设备设施，冷链物流时常出现“断链断点”的常态。生产端田间地头冷库、运输端冷藏车辆、加工和仓储端冷库尚未形成相互连接的全程冷链物流体系，使得运输售卖环节荔枝的腐损率高达25%以上，严重破坏荔枝产业经济效益。1.4.2物流成本高昂，运输时空受限运往华北、华东地区的荔枝主要以冷藏车和快递的形式进行运输。小件荔枝选择快递，大件荔枝选择冷链运输。快递一般通过航空运输或顺丰，费用较高，平均价格为每件80～95元，并且存在运输能力有限的问题。以华东地区为例，广东荔枝运输到华东地区仅需要1～2天，广西荔枝运输则需要2～3天。而荔枝最佳食用时间为摘下后2天，这也使得广西荔枝在华东市场缺乏竞争力。高昂的物流成本以及运输时效是制约广西荔枝走出去的重要因素。1.5果蔬平台端在“互联网+”农业的大潮下，生鲜电商逐渐兴起，各类果蔬销售平台也应运而生。当前，国内的果蔬销售平台主要有以发布供求信息促进销售的商务型平台、以发布相关农业政策的政策型平台。前者如盒马鲜生、美菜网，后者如农博果蔬等网站。可以说，这些平台在一定程度
上缓解了鲜果的滞销。但是，此类果蔬平台功能较为单一，多偏向于B2C或C2C类商务型平台，缺乏面向小散果农以预警排警、提供信息为主要功能的预警惠农型平台。广西开发的果蔬销售平台较少，在平台占比上主要以业务覆盖全国的生鲜电商为主，但受到地理位置、相关企业战略、市场潜力以及鲜果自身易腐特性的影响，此类平台的使用需要更大力度推广，且没有针对性的平台能够解决鲜果的生产预警与产后销售的问题。2对策建议2.1生产方面建议首先，加强对于荔枝产销的监管，制定荔枝生产标准并监督相关标准落实。其次，逐步推進绿色农特鲜果、有机农特鲜果的生产。在保证荔枝品质的同时提升荔枝市场竞争力，使荔枝更好地适应当今多变的市场。再者，优化荔枝早、中、晚熟结构以及品种结构。通过增加早、晚熟荔枝，降低集中上市所带来的经济损失。最后，契合消费者口味，增大核小、肉厚、味甘荔枝的种植规模。2.2销售方面建议广西荔枝在全国的知名度较小，结合当地荔枝特色，建立特色品牌，利于广西荔枝走出去，销往全国。在全渠道模式下，将电商平台、移动商务平台以及实体渠道等融合，全渠道实现线上线下的交互以及产品的外销。在保证荔枝物美价廉的同时更加便捷高效。全渠道模式销售荔枝利于打破时空的限制，拓宽荔枝销售市场。此外，可采用农户+企业、农户+政府、农户+农户等形式的联合电商模式助推农民借助电商手段销售荔枝。2.3流通方面建议广西薄弱的冷链物流基础设施是导致广西荔枝难以远销的重要原因，通过建设冷库，完善制冷设备，低温配送工程等完善广西冷链物流基础设施。结合国家2018年12月发布的《国家物流枢纽布局和建设规划》，规划中将广西的南宁、柳州、桂林、钦州、北海、防城港、崇左这七大城市列为国家物流枢纽布局承载城市。结合政策机遇，利用高铁网络，发展物流服务。提高冷链物流技术水平以此保证荔枝鲜果品质。通过改进现有的仓储、流通加工、运输等物流环节的现状，提升技术水平，提升物流运输效率的同时保证荔枝品质。2.4便携式农鲜果预警和销售平台由于获取信息的不充分以及鲜果销售途径的匮乏，小规模种植的果农难以响应市场供求变化，面临鲜果价格的跌落束手无策，陷入“丰收滞销”的困境。为有效解决行业现存痛点问题，构建了以鲜果产销预警为核心，惠农促销为特色的广西农特鲜果产销预警惠农平台，主要发布
有关鲜果产业的预警信息以及为果农拓宽鲜果销售渠道。共有小程序版和PC网页版平台两种版本，平台功能模块已经搭建，并且获得了政府相关部门、鲜果采购商和鲜果种植户的高度评价和密切关注。2.4.1小程序版平台微信小程序版本的构建是为了方便果农通过广西农特鲜果产销预警惠农平台拓宽鲜果销售渠道、与政府和采购方保持密切联系以及获取相关产业信息和预警信息。考虑到果农用户文化水平普遍不高的情况，所构建的平台功能模块方便操作，发布的信息内容更是简单易懂，这也实现了平台应用的普遍性和可行性。平台具有风险预警、商业信息、政府信箱、果农空间、案例查询、用户管理六个功能模块，具体如图1所示。（1）风险预警模块。实现鲜果产销过程中的预警与排警，通过对鲜果产销数据的动态监测与科学分析，实时共享监测预警结果，从而规避产销风险。平台的预警信息内容涵盖了自然灾害监控预警、市场需求变动预警、鲜果产销预警、极端天气预警等。具体界面如图2所示。为了使用户易于理解预警内容，小程序后台工作人员通过图文结合的形式对预警内容进行发布，并且做到实时更新。（2）商业信息模块。销售信息模块主要针对果农用户发布鲜果的销售信息，销售信息内容包含图片、销售价格、地址等。果农通过登录账号，可以进入销售信息页面，提出发布销售信息申请，申请传输至应用后台管理进行审核，审核后即可在平台上进行发布。采购信息模块主要针对采购商用户发布鲜果的采购信息，采购信息包含图片、联系人、采购鲜果品种、采购鲜果数量、收货地址等。采购方可以通过登录账号，进入采购信息页面，提出发布采购信息申请，申请传输至应用后台管理进行审核，审核后即可在平台上进行发布。（3）政府信箱模块。为了方便果农与政府进行沟通交流，平台构建政府信箱模块。用户可以输入所在地区、职业及留言反馈相关信息内容，点击提交按钮，信息内容即可传输至后台管理进行存储记录，并且传输给政府用户进行审阅。用户可以在用户管理模块中查阅个人回信。（4）果农空间模块。果农空间模块是为了促进用户交流沟通，用户可以在果农空间内发布图片、视频、文字、所在位置、电话号码等相关信息，点击发布按钮，待管理后台进行审核，审核通过后即可在平台上进行发布。其他的用户也可以通过留言评论参与互动。（5）案例查询模块。平台通过搭建数据库，存储大量的鲜果案例数据，用户可以通过案例查询模块对案例数据进行搜索获取。例如果农用户面临鲜果产销问题，想要查询全国鲜果滞
销案例解决过程，可以通过输入“鲜果滞销”关键字在数据库中对现有数据进行搜索吗，搜索结果也将通过图文的形式进行呈现。（6）用户管理模块。用户管理模块的基本功能为对用户身份的验证、审核用户输入的数据和查询用户资料以及将用户信息传送至处理器模块存储。