聪明文档网

    聪明文档网

    最新最全的文档下载
    当前位置： 首页> 正在进行安全检测...

    正在进行安全检测...

    时间：    下载该word文档
    小初高学习+K12发酵技术一、单选题（共10题；共20分）
    1.下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（）
    ①酸奶、米酒②食用油、豆腐③酱油、食醋④火腿肠、牛肉干A.①②③B.②④C.①③D.②③④
    2.酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（）A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.霉菌
    3.我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品．下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是（）A.白酒﹣酵母菌B.泡菜﹣乳酸菌C.面包﹣曲菌D.醋酸﹣醋酸菌
    4.烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒，利用的是何种微生物的发酵作用（）小初高学习+K12
    小初高学习+K12A.醋酸菌B.酵母菌C.霉菌D.大肠杆菌5.用乳酸菌制作泡菜时要加盖密闭，其目的是（）A.防止细菌进入B.防止空气进入C.防止水分蒸发D.没有任何作用
    6.2015•滨州）某星期天，小明同学尝试在家自制酸奶．他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中．几个小时后品尝，却发现没有成功．他失败的原因可能是（）A.牛奶添加了蔗糖B.牛奶经过了煮沸C.牛奶进行了冷却D.玻璃瓶没有密封
    7.酸奶是一种常见的饮品，酸奶的制作过程中利用了（）A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.霉菌
    8.李真周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（）A.发面的时候不能用开水融化酵母B.做酸奶之前要将器皿加热煮沸C.腌制泡菜要将坛子密封D.三种食品都是利用了细菌发酵的原理
    9.酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（）的发酵作用．A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌
    小初高学习+K12

    免费下载 Word文档免费下载： 正在进行安全检测...

    TOP热门搜索

    相关推荐：

    调研报告汇编

    • ￥29.8

      ￥45 每天只需1.0元
      1个月 推荐

    • ￥9.9

      ￥15
      1天

    • ￥59.8

      ￥90
      3个月

    选择支付方式

    • 微信付款
    会员须知 联系在线客服 登录账号
    郑重提醒：支付后，系统自动为您完成注册

    请使用微信扫码支付(元)

    订单号：
    支付后，系统自动为您完成注册
    遇到问题请联系 在线客服

    常用手机号：
    用于找回密码
    图片验证码：
    看不清？点击更换
    短信验证码：
    新密码：
     
    绑定后可用手机号登录
    请不要关闭本页面，支付完成后请点击【支付完成】按钮
    遇到问题请联系 在线客服

    侵权投诉  © 2013-2019 http://www.tcm999.cn   站点地图 |  手机版

    本站文档均来自互联网及网友上传分享，本站只负责收集和整理，有任何问题可通过上访投诉通道进行反馈