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口号标语之餐饮企业使命标语

时间：2020-01-21 11:52:11 下载该word文档

餐饮企业使命标语

【篇一：餐饮企业文化】

餐饮企业文化

一理念篇

【使命】为顾客提供健康的美食和愉悦的享受。

我们不仅始终把为客户打造健康、绿色、透明的产品放在首位，而且把“愉悦享受”,作为我们所追求的目标。顾客期望的，我们必须提前想到；顾客没有想到的，我们应当替他想到。

【愿景】做受人尊重的餐饮行业引领者。

这里的“人”是指企业的相关方，即顾客、员工、合作伙伴、社会。

受人尊重在马斯洛理论中，属于高层次的需求，是每个人追求的目标。企业也一样，渴望受人尊重。为此，我们必须坚持多赢思维，努力平衡和顾客、员工、合作伙伴、社会的各方利益。只有共赢，才会受人尊重；只有共赢，企业才会体现存在的价值，才有长期生存的可能；作为企业一员（个人）也一样，只有尊重他人，才会赢得尊重，只有一心为他人着想，为他人服务，才能获得精彩人生。

【目标和战略】以人才培养为先导，以差异化、标准化、信息化、系统化为手段，稳固耒阳、走向湘南、发展湖南、辐射全国，到2018年，成为湘菜二十强餐饮龙头企业，争取创业板上市。

实现“餐饮龙头企业”是我们的目标，战略是我们实现这个目标的手段或方法；这里的人才培养和“四化”建设，就是我们为实现目标而采用的具体手段或方法。 “人才培养”：也许你很普通，但我们会让你变得优秀。

“差异化”人无我有，人有我精，同质化等于自杀（企业的产品、成本拥有自己的核心竞争力）。

“信息化”我们将依托和运用先进的信息技术，来促进品牌扩张和管理效率提升； “标准化” 一流的企业做标准，二流的企业做品牌，三流的企业做产品。我们用一流的产品打造我们一流的品牌，最后依靠建立可重复使用的流程和标准，来简化工作，获得最佳秩序和效益，标准化是我们实现快速复制和连锁扩张的核心基础。 “系统化”是指我们的管理体系全面、完整、协调、有序。

【核心价值观】以顾客需求为导向，将员工利益置于首位。

【顾客导向】设身处地为顾客着想，想尽办法让顾客方便。

1、准备到位：所有的服务准备以客户需求为导向

2、方便顾客：所有的服务流程以方便客户为前提

3、首问负责：第一个被顾客问到的人（无论什么岗位），要想方设法为顾客找到答案或解决问题，解决不了的，也要把努力的结果告诉客人；尽可能不让顾客为一次

消费找多人解决。

4、热情和微笑：客人是我们的衣食父母。感恩的心让我们没有理由拒绝为为之提供热情、微笑的服务。请记住“热情是回报率最高的投资，微笑是成本最轻的行善积德”。

5、无压力消费：不过度推销，创造无压力消费环境；考核奖励不违背顾客导向。老客推新菜，新客推特色，适时提醒“菜够了，如不够再加”。

6、不欺客：良好的产品品质是我们赖以生存的根本。

7、换位思考：以心换心，以诚换诚，把面子留给顾客，把里子留在企业。

8、友情提醒：在遵从公司保密制度的前提下，保障客户拥有充分的知情权。及时提醒，关照客户的利益不受损伤。

9、为主宾着想：主宾的利益代表着客户的最大利益。

10、贴心服务：设法花小资源，或利用现有资源，让顾客得到贴心服务。

【员工第一】尊重、公平、关爱

1、尊重

提示一：保持微笑，主动问候，对于下属的问候或行礼，上级应主动还礼。提示二：少用过分强硬的语言或命令，多以理服人，以表率影响人；要容忍下属缺点，避免当众批评，鼓励责任人自开过失单。

提示三：重视民意。对员工的承诺说到做到，员工受委屈的要安抚；员工反映的问题和建议要尽快落实，如确不能一时解决的，也要及时做好合理说明。特别应关注员工满意度调查及总经理接待日的意见。

提示四：让员工笑着离开公司。办离职手续方便，不让人为难，不给人羞辱，并保持联系和问候，必要时可邀请离职员工参加公司的集体活动；??

2、公平

提示一：对所有下属保持等距离关系。

提示二：平等对待每个人，考核、检查、晋升、机会、过失处理、工作分配等，不得带入个人情绪或偏见。

提示三：为人师表，以身作则。要求下属遵守的制度，自己先带头做到；下属犯错责任归我，团队成绩功劳归下属；自己承担连带责任。

3、关爱

提示一：时刻以《称职上司换位思考理论》（附三）对照和反省自我，并为之而不懈努力。

提示二：把下属当成亲兄妹来关爱。在为下属职业发展着想的同时，还要为其生活和家庭着想。对新员工定期召开新员工欢迎会，给新员工倾诉内心思想的机会。

提示三：赞美也是行善积德：抓住一切可能的机会给予表扬和鼓励；表扬和赞美的激励效应远大于批评。批评要对事不对人，要让下属感到是为自己好，帮助他

成长和提高。提示四：设法让下属做事有据可依、简单明了，任务明确。

【质量理念】精益求精，追求完美。

没有最好，只有更好。成功没有止境，我们一直在努力。

【企业作风】迅速反应，立即行动。

提示一：对于下属的请示或需求，以及横向配合的工作，均须快速落实到位。提示二：工作安排妥当，即使本人不在岗（节假日、休息日、出差或下班到点等），也不得影响本部门及相关部门的工作进度。

提示三：对于日常问题，做到日清日毕，不让问题堆积。

提示四：涉及企业危机的坏消息，应在最短时间内传达到足以掌控危机局面的领导；发生事故，逐级上报，上报速度必须快于非正常渠道。

提示五：一线有价值的信息或难题要快速反馈给领导，紧急问题可以通过先口头请示，再补办手续的办法执行。

提示六：对上级疑而不决拖而不办的事，鼓励越级投诉。

提示七：奖励或处罚要快速，能当天做出决定的决不过夜。

提示八：市场变化要做出快速反应。

提示九：顾客需求（包括下道工序需求）或处理投诉应争分夺秒。

【产品定位】

顾客需求是检验产品结构是否合理的唯一标准。

【消费定位】

上座率是检验人均消费定位是否合理的唯一标准（控制人均消费主要是调整产品结构，而不是全面降低产品毛利率）。

【服务意识】总部为门店服务，上级为下级服务，上工序为下工序服务，二线为一线服务，全员为顾客服务。

二服务篇

【满足顾客需求】

1、必须满足“第一需求”（容易引起投诉的需求），力争满足“第二需求”（不易引起投诉的需求），积极开发“第三需求”（让顾客惊喜或感动的需求）。当几种需求同时发生时，应按优先顺序进行。

2、优质服务的标准：满足顾客受欢迎的需求；满足顾客受重视的需求；满足顾客享受舒适的需求；满足顾客被理解的需求。

3、满足顾客需求的四个之前：

预测顾客需求，要在顾客到来之前；

满足顾客需求，要在顾客开口之前；

化解顾客抱怨，要在顾客不悦之前；

给顾客一个惊喜，在顾客离店之前。

【服务境界】

1、服务的三个境界：让顾客满意，让顾客惊喜，让顾客感动。

2、向顾客承诺的事情，要跟踪落实，一办到底。

3、对于顾客提出难以满足的需求，要尽最大努力去做，就算没有办成，也能赢得顾客的心。

4、有抱怨的顾客最容易成为回头客，从最有抱怨的顾客那里，能得到最有价值的意见和建议。

5、顾客永远是“对的”，是把“对的”让给顾客，给顾客留足面子，不能让顾客尴尬。

【用心做事】

1、三个“机会”：

1)当你准备向客人说不时，用心做事的机会就到了；

2)当客人有个性需求时，让客人惊喜的机会就到了；

3)当客人有困难需要帮助时，让客人感动的机会就到了。

2、情感往往比语言本身更重要，我们要寻找隐藏在语言下面的情感，情感是服务的灵魂。

3、细微之处见真情，细微服务最能打动客人。

4、不但要记住顾客喜好什么，更要记住顾客忌讳什么。

5、我们麻烦了，顾客就舒服，我们舒服了，顾客就麻烦了。

【平息顾客抱怨】

1、处理顾客抱怨的三个之前：顾客不悦之前，消费结束之前，顾客离店之前。

2、平息顾客抱怨的程式：

1)顾客的投诉就是火警，要按119原则火速处理。

2)快速到现场：主管1分钟，经理3分钟。

【询问顾客原则】应是选择题，而非疑问题。

三励志篇

【态度决定命运】

决定一个人一生发展的，不是学历，不是知识，而是态度。

一个人良好的态度，可以弥补一切的缺陷，一个人的抱怨或推卸责任可以遮盖所有的优点。一个人只要勤奋，只要主动或勇于承担责任，这个人一切的缺点就被掩盖住了。就因为抱怨或推卸责任，所有的功劳都没了。

【责任胜于能力】

责任没有对错，只有选择，选择的路不一样，结局不一样。承担责任为别人，

更为自己。

不为失败找理由，敢于承担责任；不为错误找借口，勇于承担责任；不为公司添麻烦，乐于承担责任。

【责任考验人品】

员工过失，重要看态度，是积极补救、总结检讨、勇于承担责任，还是找借口推卸责任；态度代表人品，失去人品重于过失本身。

【从己做起】

外因很重要，但内因更重要。当我们不能改变或控制环境时，唯一能改变的只有面对环境的态度。不是环境阻碍我们的发展，而是面对环境的态度阻碍了我们的发展。

一旦出现问题或有不如意时，要尽量抑制抱怨念头，从“已”找原因，找到自己不足之处（哪怕自己的问题很小），并承认和改正。而不是怨天怨地怨别人，去找别人的毛病（找理由推责任），否则将离你期望的结果越来越远。态度不同，结局和命运也不同。

【心态决定幸福】

遇事能否把握自己的情绪，能否调整心态，决定了你团队的工作气氛，决定了你和财富的缘分，决定了你的生活质量和幸福指数，和别人无关。

为什么不幸福？因为人永远羡慕别人，却忘记自己也在被别人羡慕；永远记着自己的烦恼，却不知别人也有烦恼；总是不满意此刻。

古人云：境由心造，幸福和烦恼都是由自己心态决定的。

【舍得规律】

只有舍，才能得。

1、“只有先付出，才有真回报”。舍今天努力，得明天幸福；舍关爱之心，得被人加倍关爱。

2、“退一步海阔天空”。有时只有退一步，才能得到更大的进步。即舍一时委屈，得成就明天。

3、“鱼和熊掌不能兼得”。有时难两全，舍芝麻保西瓜是上策。

【因果规律】

1、一个人的今天，是他昨天的行为决定的；一个人今天的作为，决定其明天。

2、今天的收入，并不是由今天的付出所决定；今天的付出，决定明天的收入。

3、今天的艰辛和今天的所得无关，今天的荒废必将导致明天的苦难。

4、因为昨天痛苦不够，所以今天钞票不够；因为昨天吃苦不多，所以今天痛苦很多。

5、今天享受很多，明天痛苦一定不少。

6、拿多少钱，做多少事，钱越拿越少；做多少事，拿多少钱，钱越拿越多。

【篇二：餐饮企业的经营服务理念】

餐饮企业的经营服务理念

一、餐饮企业经营什么

从根本上讲，餐饮企业只经营一样东西，这就是服务。

现代餐饮企业提供给消费者的，不是孤立的食品（尽管食品是餐厅的主要产品）。当顾客不在自己家里用餐而选择了上餐馆，通常不只是为了解决温饱问题。他们消费和享受餐馆所提供的以食品为主要产品的全部服务，并由此获得一种超越家常饮食消费经验的、新颖的、充满各种快感的文化体验。这种体验所追求的普遍的、核心的价值则是健康（healthy）和快乐（happy），即“2h”。这也是餐饮企业所要追求臻达的服务境界。

餐饮企业的服务，主要是厨事服务和餐厅接待服务。厨事服务是食品加工生产的活动和过程，以加工生产出味、养、意、形俱美的食品为目的，是餐厅服务的最基本的物质依托。

餐厅服务则是直接的对客接待服务，它不仅使企业和消费者之间的价值交换得以进行，而且是企业和消费者进行信息和情感交流的重要途径。餐厅服务的水平，包括餐厅的建筑、设施、装饰、环境、气氛，以及服务人员的态度、效率、礼仪、技巧、仪表等，不仅直接影响客人的当下消费，也是企业和顾客关系的精神纽带。从经营食品到经营体验是现餐饮企业经营理念的重大变革。以“2h”作为核心价值的餐饮经营，要求通过对顾客需求及其变化的深度体验，不断设计和开发出持续越顾客期望的、健康快乐的餐饮产品，即文化体验。

二、服务体验的层级

消费者对餐饮服务的心理需求，主要是餐饮安全、适口营养和适心悦意，由此形成餐饮服务境界的三层级。

1.餐饮安全

餐饮卫生安全是“2h”价值体验的基础层面。尤其是食品卫生安全，直接关系到消费者的生命健康和切身利益。如果消费者心存恐惧（担心食品是否安全，食品生产是否清洁）去吃，面对的是脏、乱、差的餐饮服务环境，当然不可能产生健康、快乐的饮食体验。让消费者吃得放心，也是对餐饮企业的经营伦理和合法经营的考量。根据最近公布施行的《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，生产经营者应当对其生产、销售的产品安全负责，不得生产、销售不符合法定要求的产品。

由此，除了严格市场准入制度，加强食安监督，餐饮经营者要真正树立餐饮卫生安全第一的经营理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，确保餐饮卫生安全，以满足消费者不断增长的餐饮卫生安全需求。

2.适口营养

适口营养是“2h”价值体验的核心层面。消费者的健康、快乐的饮食体验主要来自于食品，来自于食品的感官性状（色、香、味、形、质）、尤其是食品的味觉美感（适口），以及食品的营养保健价值。

“民以食为天，食以味为先。”长期以来，这种味觉价值优先的感觉—致思方式，促成了中国烹饪术的发达和食谱的广泛，形成了中国传统饮食文化特有的趣味。在今天，人们对饮食的消费，在体验层面，仍然首先是食品的感官形状，核心是味觉（包括嗅觉）美感。但是，在价值层面上，滋味优先正逐渐让位于营养优先，单纯的味蕾愉悦正让位于食饮理性。健康是快乐的前提，在这里得到再一次验证。科学化、营养化是人类饮食文明发展的必然趋势。餐饮企业在生产营养美食，适

应和引导公众消费，提升民族的健康水平方面所肩负社会责任。

3.适心悦意

适心悦意是服务境界的最高层级。中国传统饮食文化特别强调饮食的“乐生”功能，要求食物不仅适口，而且要适心。适心悦意的快乐体验，一方面具有统合性，它不能归结为服务的某一个方面、环节和事素——如食品，建筑、环境、气氛，服务人员的态度、效率、礼仪、仪表等——而是服务的各个方面、环节和事素所形成的统合美感；另一方面具有超越性，它超越物质消费和物质享受产生的个体的生理快适，是社会性、精神性的快乐。

因此，消费者的适心悦意，既来自于餐饮企业的服务和服务提供所带来的情意体验，也来自于餐饮企业的形象和品牌的人文内涵，包括餐饮企业及其服务所具有的历史传统、文化内涵、经营理念、文化品位和个性魅力，它是味外之味（文化之味）所产生的快乐，是主要诉诸心理的和精神的消费和享受。这种味外之味，是餐饮产品增加值的重要来源之一，也是餐饮品牌的灵魂。

如果说上述服务的各个方面、环节和事素是企业的外部文化，那么，企业的价值观和经营哲学则是企业的内部文化。

三、以“敬”为内涵的快乐服务

餐饮服务，根本上是为要消费者提供健康、快乐的饮食文化体验。提供健康、快乐体验的服务，是以“敬”为内涵的服务，即以客为尊的服务。尊重需要是消费者的普遍的心理需要。人之于尊重需要，包括自尊和受到他人尊重两个方面。自尊是指个人渴求力量、成就、自信、独立和自由等。来自他人的尊重表现为渴求名誉、威信、地位、承认和欣赏等。以客为尊，首先是对消费者权益的尊重和有效保障，包括享受优质、无缺陷服务（健康最普通的含义就是无缺陷），到获得适心悦意的快乐体验的极为丰富的内容。

以“敬”为内涵的服务，要求企业以“诚”立业，以“诚”兴业，坚持诚信经营。由此要求：

“2h”原则，关注和研究顾客消费心理，以及健康、快乐的产品和服务的创造机理；

以客为尊，关键是尊重消费者的权益并使之得到有效的保障，包括消费者的知情权（在价值交换信息不对称的情况下，消费者尤其担心误入“消费陷阱”）；快乐产生于主体的期望以及期望的实现；

加强市场调查研究，建立快速、灵活的应变机制和创新机制，保持和市场的紧密联系，并善于预测市场需求；

企业应主动适应客人的需要，而不是让客人来适应企业；

强调对顾客需求的深度体验和员工对自己使命的深度体验，这是创造新颖的、健康和快乐的服务体验的前提；

赞美客人，激发客人的自豪感；

对客人的意见进行记录，不断改进服务；

在服务过程中，努力争取给客人一个意外的惊喜，而每一次和顾客接触，都是一次潜在的机会；

将顾客的期望值调节到适当水平，并设法超越顾客期望；

以创造新体验吸引消费者，包括创新菜品、烹饪工艺、服务方式和标准；持续超越顾客期望是企业赢得顾客满意和忠诚的根本方法。

服务是使人快乐的艺术。要善于创造快乐，既为顾客生产价值，又为企业生产利