聪明文档网
最新最全的文档下载
当前位置：
首页> 安全验证
安全验证
时间：2023-11-14 07:20:14 下载该word文档
本文格式为Word版，下载可任意编辑
餐饮厨房消防安全管理规定
餐饮厨房消防平安管理规定之相关制度和职责,1.目的为强化营运期佳兆业广场的消防平安管控,规范并指导各分公司做好厨房区域的消防平安管理,提升平安管理水平,依据国家相关技术规范和集团相关平安管理制度,制定本规范｡2.编制依据《中...1.目的
为强化营运期佳兆业广场的消防平安管控,规范并指导各分公司做好厨房区域的消防平安管理,提升平安管理水平,依据国家相关技术规范和集团相关平安管理制度,制定本规范｡2.编制依据
《中华人民共和国消防法》
《城镇燃气报警把握系统技术规程》3.适用范围及对象
本标准适用营运期佳兆业广场全部厨房的消防平安管理, 包括但不限于
以下部位 : 1步行街餐饮商户厨房;2主力店餐饮厨房;3超市熟食区操作间;4员工食堂｡4.管控内容及要求4.1平安用电
4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面,并与蒸炉､油锅､灶台､水池保持1米以上距离,且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间;4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应把握设备标识,箱门上须张贴开关箱配线图､标识清楚无污迹 ; 4.1.3厨房墙插务必加装防水罩,严禁用法移动插线板 ; 4.1.4餐饮商户内需24小时持续供电设备如:冰箱､冰柜等,须单设专用供电回路,单独把握｡严禁用法多项插座, 严禁其它用电设备共用该 第1页共7页
本文格式为Word版，下载可任意编辑
路电源或插座供电 ; 4.1.5厨房平安用电检查由工程部负责,每月进行1次厨房平安用电检查,每季度进行1次热成像仪电气平安检查｡平安用电检查应包括但不限于以下内容:断路器､开关负荷､开关发热､接地状况､漏电疼惜器､布线规范(横平竖直､虚线､脱线开关箱上下孔洞封堵､套防火管､插排串接等违规用电行为｡4.2灭火器
4.2.1厨房区域内灭火器按每20平方米配备两具4KGABC干粉灭火器,且不得少于两具,灭火器须在离灶台､常用大功率设备等周边1米距离内,安放位置固定并设明显标识､便利拿取 ; 4.2.2商管公司营运部负责厨房区域内灭火器的检查,每月不得少于两次｡检查应包括但不限于内容:外观､压力､生产日期､充装日期､附件完整､埋压､遮挡等｡4.3灭火毯
4.3.1厨房区域内,灭火毯须配置规格不小于1.2米×1.2米,务必固定放置于灶台左右两侧并设有明显､统一的标识,且每个灶台应配置不少于一张灭火毯 ; 4.3.2厨房内工作人员务必生疏用法方法,每名员工每年要进行一次灭火毯实操演练 ; 4.3.3商管公司营运部负责厨房灭火毯检查,每月不少于两次检查,检查内容包括但不限于:损坏､污染､规格､放置位置合理性､会否用法等｡
4.4挡火板､油烟口､油烟管道
4.4.1须用法阶梯式挡火板,挡火板之间务必达到无间隙拼接;油烟口开口不得大于油烟罩内平面面积的30%;开口位置应位于油烟较大灶台的侧上方;油烟罩长度超过3米,须设