上火了煲什么汤最降火

　　“上火”是日常生活中比较常见的一种情况，很多人上火的时候会出现眼睛红肿、嘴角长疙瘩、咽喉痛等症状。治疗上火的办法有很多，最健康可靠的办法便是利用食物进行食疗了。所谓药食同源，上火的时候喝一碗汤往往事半功倍，很好解决问题。
　　什么是上火？
　　“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。
　　一般认为“火”可以分为“实火”和“虚火”两大类，临床常见的“上火”类型有“心火”和“肝火”。解决方法是“去火”，即中医的清热泻火法，可服用滋阴、清热、解毒消肿药物，也可用中医针灸、拔罐、推拿、按摩等疗法。平时要注意劳逸结合，少吃辛辣煎炸等热性食品。
　　上火了煲什么汤最降火
　　荸荠茅根萝卜汤
　　食材：荸荠10个，新鲜茅根200g，白萝卜1个，瘦猪肉200g，生姜1片，盐少许。
　　做法：荸荠、白萝卜去皮洗净;新鲜茅根、瘦猪肉洗净，生姜刮皮;煲内加入适量清水和所有材料，煲两小时左右，调味即可。
　　功效：清热降火解毒、生津止渴、润肠通便。
　　罗汉果橄榄猪骨汤
　　食材：罗汉果半个、青橄榄8粒、猪扇骨500克、红萝卜1根、姜2片。
　　做法：罗汉果和青橄榄洗净，用刀将青橄榄划几道;红萝卜洗净，切块;将猪扇骨洗净，斩块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
　　功效：养阴利咽、生津润燥。清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、润肺化痰等功效。
　　莲子银耳汤
　　食材：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量。
　　做法：银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，撕碎备用。汤锅放清水，将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火加热至煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
　　功效：冬季肺火显盛，喝莲子银耳汤可滋阴润肺，安神养心。
　　苹果雪梨瘦肉汤
　　食材：苹果2个，雪梨2个，无花果3个，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和盐适量。
　　做法：所有材料洗净，晾干。苹果去核，每个切4块;雪梨去核，切半。瘦肉切4份，洗净，汆烫。清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。
　　功效：雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效。苹果亦能生津止渴。
　　冬天喝哪些汤可以降火
　　猪肝枸杞菜汤
　　食材：猪肝100克、枸杞菜300克、调料食盐1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水适量、植物油5毫升。
　　做法：猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净;将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝;猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要;锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟;放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。
　　功效：枸杞菜性凉，可以清肝肾、降肺火，吃猪肝也可去肺火。
　　冬瓜老鸭汤
　　食材：老鸭500克，冬瓜200克，枸杞、红枣适量，姜和葱等适量。
　　做法：准备好需要的食材，老鸭切成一大块一大块，冬瓜切成块或者片状。姜和葱切成条状，枸杞和红枣洗净。把老鸭放锅里烧开，然后把里面的水倒掉，把老鸭沥干。把锅烧开，放植物油一勺(不用放太多，因为呆会老鸭会出油)放姜丝和葱进去翻炒两下。然后把沥干的老鸭放进锅里一起翻炒大概3,4分钟。接着加水盖过老鸭，并且把冬瓜一起放进去大火炖20分钟左右，然后再小火炖10-20分钟左右。记得在中途老鸭八成熟的时候加入枸杞和红枣。
　　功效：滋阴清补。冬瓜性寒凉，鸭肉性味甘、寒。此汤可健脾化湿、除热去火。
　　萝卜莲子猪舌汤
　　食材：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
　　做法：萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。
　　功效：萝卜莲子都是清热降火的。此汤可滋阴润肺，健脾胃，止咳化痰，清热祛湿。
　　海带排骨汤
　　食材：排骨、海带、葱、姜片、黄酒、精盐、香油。
　　做法：先将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。然后排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。最后净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
　　功效：海带性凉，海带汤是可以去火的。海带排骨汤是一道常见的去火、排毒的食谱,很适合干燥的季节(补水、排毒、清肠)。
　　上火喝汤可以代替喝水吗
　　当然不能。
　　的确，喝汤也是在补水，是补水的重要方式。而且，水还没有汤有营养。常言道“饭前先喝汤,胜过良药方”,这话是有科学道理的。
　　但是，喝汤和喝水相比，会额外增加盐分和脂肪等，长期用喝汤代替喝水的话，反而会增加肾脏与身材的负担。而且，肉汤那么多嘌呤，很容易得痛风的。菜汤的话，也有草酸鞣酸，会影响钙的吸收等。所以，为了身体健康，千万不要用喝汤来完全代替喝水。