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正在进行安全检测...

时间：2023-11-18 08:27:56 下载该word文档

食堂工作职责职能合集食堂工作职责11.加强政治思想学习,不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识;努力钻研业务知识，不断提高服务的技能。2.加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便。一切物资必须从库房进出，严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。3.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，入库物品必须验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必须有二.人在场(食堂团长、保管员、采购员。4.如发现数量不符、食品变质和污损时,应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。5.各类食品(包括粮油领用发放时，应本着先进先吃、后进后吃原则，以防变质。6.仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货R期和数量，便于发放,并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。7.仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉1:作和安全防范工作。如发现M题应及时反映，以便采取措施。8.经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。
9.做好炊事用具和文具保管工作，未经问意，不得任意出借。10.严格履行出库手续，领物人必须当场签字，不能事后补签。11.认真记好保管账目，做好账目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资,做到账物相符，盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金;或采取其他手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报。12.库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检査门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全,对本职工作范_的安全负责。13.自觉遵守学校的劳动纪律,按照食堂规定作息时间上、下班,确保物资的验收、领用不得出现空挡。14.完成学校、总务主任和食堂团长安排的其他工作。食堂工作职责21.遵守进货验收、报销、领物、定价制度，做到账目清楚，账物相符，杜绝违反财务制度的现象发生。2.经常与管理员、保管员、炊事员联系，掌握食品需要和储存量，做到必需品不脱销，一般食品不积压，采购时精打细算，力求物美价廉。3.严禁购买有毒或变质食品，严格把好食品卫生关。4.设法购买价廉物美的食品，对数量短缺和不符要求的食品，要负责交涉或调换。

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