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龙源期刊网http://www.qikan.com.cn金针菇袋栽高效栽培技术
作者:王敏李作明王高杰来源:《科学种养》2013年第15期
【摘要】金针菇是人们比较喜食的一种食用菌,种植效益较高。笔者根据多年的栽培经验,总结出一套完整的高产栽培技术。从栽培季节、材料准备、培养料配制、灭菌、接种、出菇管理等方面作了阐述,供广大食用菌种植户参考。【关键词】金针菇;袋栽;栽培技术1栽培季节
金针菇属低温结实性食用菌,常利用自然温度栽培。金针菇在豫东地区适宜的播种时间是9~10月,适宜出菇时间为10月底至第二年3月,以9月初接种最好。此期气温昼热夜凉,平均气温在23℃左右,适宜其菌丝生长,经40~45d菌丝能长满全袋,至10月底自然气温降到10℃左右,此时,正赶上子实体生长发育的低温气候,金针菇达到生理成熟,便破袋而出。2材料准备2.1塑料袋
常用规格是宽15~18㎝,长35~45㎝,厚0.035~0.05㎜,每袋装干料350~500g。常压蒸汽灭菌应选用聚乙烯袋为好,高压蒸汽灭菌应选用聚丙烯袋为佳。2.2塑料颈环
规格是内径为3㎝,长3㎝,塑环的上下口要光滑,防止刺破塑料袋。2.3培养料棉籽壳、麸皮等。3培养料的配制与装袋
培养料选用新鲜无霉变的棉籽壳为主料,一般采用棉籽壳84%、麦麸14%、石膏1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.25%、多菌灵0.55%;或棉籽壳90%、玉米面3%、麦麸5%、石膏粉1%和糖1%;或棉籽壳88%、麦麸10%、石灰2%。配制好的培养料加水搅拌,使含水量达到65%,培养料调制好后,用手工装袋。塑料袋不可在水泥地上揉搓,要轻拿轻放,防止沙粒刺破袋子,要边装边压实,不能1次装至袋口时再压实,这样会形成上实下松或袋子出现凹凸
龙源期刊网http://www.qikan.com.cn不平的现象。每袋装料的长度25厘米左右,要留15厘米长的塑袋空着,以便出菇时撑起代替纸筒。套上颈环后把空余部分向下反套,用尖头木棒向料中打孔,最后塞上棉花塞。4灭菌
塑料袋常压灭菌时,待温度升到10℃以后开始计时,维持10~12h,利用高压灭菌锅灭菌时,要待压力升至0.4个压力,打开放光阀,让锅内空气排净,然后将气压升至1.5㎏/cm2开始计时,维持2h。5接种与菌丝体培养
塑料袋接菌,要严格按无菌操作手续进行,每瓶菌种接50~60袋,接种后及时将袋移入培养室培养。在金针菇菌丝培养阶段,要科学地利用自然气温进行培养,9~10月气温偏高时,应晚上开窗散热,白天闭窗防止热气进入。另外,培养室的光线要暗,门窗要用黑布或其它黑色物遮光,保证室内有较暗的环境。在此环境下,金针菇菌丝发满全袋需要40d左右。6出菇管理6.1去颈环搔菌
金针菇菌丝发满全袋后,应立即将袋移入栽培室,把棉塞和颈环去掉,并将上端空塑料袋撑直,用铁丝钩将菌皮划破,挖掉大约0.5㎝,并将料面整平,然后用塑料薄膜盖菌袋。6.2催蕾
经搔菌、破膜后,保持膜内小气候,要求温度要调低到10~13℃,空气相对湿度85%~90%,每日早晚掀膜通风20min。经过低温刺激,料面出现淡黄色露珠,接着幼嫩的菇蕾开始形成。出菇后,可适当加大通风,要经常洒水,但不可把水洒到菇体上。6.3掀膜通风抑菌
金针菇具有易分枝的特性,如让其过多分枝会形成发状菇,影响其品质,为防止过多分枝应采取抑制措施。在现蕾3~5d后,当柄长1~2㎝时要进行降温、降湿,适当增强通风,适当延长光照时间。即停止向地面撒水,掀去塑料薄膜,通风换气,同时用30W日光灯进行光抑制,以上抑制措施维持1~2d。6.4出菇
要培养出优质金针菇,出菇的环境温度要求8~12℃,空气相对湿度85%~90%,光线要暗,光源位置不能改变,防止金针菇弯曲后散乱。控制通风量,维持二氧化碳浓度增加,抑制菌盖生长,促使菌柄伸长。
龙源期刊网http://www.qikan.com.cn7采收及采后管理7.1采菇
袋栽金针菇从接种到采收需要60d左右。当金针菇柄长至14~17㎝,菌盖1~2㎝可采收。采收前3d停止洒水,打开披盖的薄膜,让自然通风除去菇体上的凝结水,以获得优质的商品菇。7.2采后管理
采收后,先清理料面上的死菇和残基,然后进行补水。补水后要通风1~