情景教学法在《前厅服务与管理》中的运用

[摘 要] 情景教学法是在课堂环境下，通过对某一情景的模拟或再现，使学生一定的实践环境中积极思考、理解和消化知识的一种教学方法，尤其在前厅课教学中，运用这一特殊的教学手段，特别能让学生在不同的情景中愉快地学习，积极主动地去掌握专业的知识和技能。

[关键词] 情景教学 前厅服务 运用

中职《前厅服务与管理》课程实践性强,笔者在实际的教学过程中,采用了情境教学法,同时使用了一些实用的教学技巧,取得了一定的教学效果。情境教学法是教师根据一定的教学目的，以情境模拟的形式将学生引入工作实践场景中，通过师生、生生之间的多向互动，平等对话和研讨等形式，从而激发学生主动学习的兴趣，帮助学生巩固知识，学习特定职业场景中所需的技能技巧的教学方法。在实施情景教学前，需对课堂中运用的情境进行设计。

一、教学情境设计

情境模拟是教师根据教学内容创设与之相适应的特定情境，让学生主体参与模拟，使学生对学科知识技能产生直接体验来激发学生的兴趣,有效地调动学生的多种感官,让学生身临其境地学习教学内容。课堂就像是戏剧舞台,教师是导演,提供表演的思路、机会和反馈的意见,而学生则是演员,他们是展示”剧本”的人,所以他们必须学习和掌握“剧本”。例如,在进行《前厅服务与管理》中“行李服务的程序”教学时，教师可以有效地利用现有的资源，把教学环境进行模拟设置成饭店的大厅，老师参与其中和学生共同扮演行李员、接待员和客人进行行李服务的模拟教学，让学生在这个模拟情景中很直观地熟悉行李服务的程序，当然在这个教学过程中，扮演角色的学生必须事先进行排练才能很好地完成模拟的任务。通过这样的方法，把简单、呆板的教学融化在多姿多彩的真情实景中,在欢乐、活跃的氛围中去激发学生的学习热情,培养学生的学习兴趣，从而提高教学效果。通过教师精心设计，组织学生积极参与来实现。

１.亲身经历

由于学生的行业知识和社会阅历不丰富，往往造成学生思考和回答与社会现实不吻合，鉴于此，先以家庭作业形式布置下去，让学生以客人身份亲临酒店，去体会、观察，体验前厅门童、大堂副理、总台问询、接待以及商务中心等岗位的服务员如何为自己提供服务的；同时要求学生打电话到几家知名的大酒店，去感受总机服务的“只听悦耳声，不见微笑容”的特殊服务。