饮食与全球化

社会学系 吴云琛 14020112200374

随着全球化的趋势不断加强，饮食也成为全球化的一种文化表现形式。如今中国出现了许多异国料理，如法国料理、日本料理、泰国料理……使我们不仅能品尝到中国美食,还能有幸品尝到世界各地的美食。而且，很多料理融合了中西做法，给人耳目一新的感觉。不仅如此，人们的饮食习惯也逐渐融合。

饮食全球化的原因之一是人口的流动。移民者从本国移向国外的时，必然会保留本国的料理、保留自己在本国的饮食习惯。通过移民者与当地人之间的日常交流，如请客、聊天等，移出国的饮食文化就逐渐传入了移入国。同时，由于移民者通常会回国探亲，或者与国内的朋友、家人联系，移入国的饮食文化也就传到了移出国。再加上当今社会的旅游业兴盛发达，更是为饮食全球化作出了不可忽视的贡献。

互联网的发展也是美食全球化的原因。网络使信息的交流更加快速便捷，人们大量使用微博、facebook等网络平台分享自己生活中的琐事，其中步伐饮食方面的事情。通过网络，各国饮食文化迅速地在世界各地传播。

同时，餐饮公司为了获得更大的市场，在全球成立了许多分公司，这也在一定程度上促进了饮食的全球化。

饮食全球化已经渗透我们的生活的方方面面。首先，就我们个人而言，食物的可选择性增加了，从而提高了我们的生活水平。同时，由于饮食的背后隐藏着某个国家的文化、传统，所以我们反过来又促进了全球化的发展，促进了各国人民的交流。其次，饮食全球化使餐饮公司在全球迅速发展，拉动世界经济的增长，并且提供岗位从而解决就业等社会问题。

但是，饮食全球化也存在一些负面的影响。一些外来饮食习惯或者食物不适合本国国民的身体状况，或者是造成了一些社会问题。比如，汉堡传入中国在一定程度上使中国青少年肥胖率增高。同时，外来饮食文化对传统饮食文化造成了威胁。比如，现在有一部分儿童喜欢吃西餐而不喜欢吃中餐。

饮食全球化必然是将来发展的趋势。我们必须选择我们适合的，同时，我们可以大力弘扬我们的传统饮食，让中国饮食文化闻名于世。