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鲍汁海参捞饭有哪些做法？

时间：2020-06-04 00:05:44 下载该word文档

鲍汁海参捞饭有哪些做法？

　　在做鲍鱼海参捞饭的时候一定要准备的是熟路米，因为这样的糯米营养价值高，而且已经做熟了，味道黏黏糯糯的，搭配海鲜的口感会非常的好，普通的米饭在泡上鲍汁以后，味道，吃起来会比较的软，而且口感也不是很好，所以大家在平时可以用这样的方法来制作。

　　材料

　　水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。

　　调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。

　　做法

　　1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

　　2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；

　　3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

　　菜谱简介功效：益精髓，提高记忆力。

　　材料

　　主料：海参、虾仁、芦笋

　　辅料：火龙果皮、鲍汁

　　做法

　　1、将海参切段，芦笋去皮和虾仁一起用开水焯一下；

　　2、然后把焯好的海参、虾仁、芦笋放锅里炒一下，最后加鲍汁；

　　3、出锅放火龙果皮里，摆盘即可。

　　小诀窍

　　品海参研究院表示海参食用时不可与醋同食，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。