海洋生物活性物质降血脂作用研究进展

赵 慧1，肖 正2，陈紫红1，林满红1，*刘 斌1，3，*曾 峰1

【摘 要】摘要：高血脂症是现代社会影响人体健康的严重疾病，高效降血脂药物和天然活性物质的开发是当前国内外医药、功能性食品领域研究的热点。海洋降血脂活性物质以其来源丰富、低毒高效、副作用小等特点得到了人们的关注，越来越广泛地被应用于食品、医药、化工等领域，逐渐成为研究和开发的热点。通过对近几年来在海洋生物活性物质降血脂作用方面取得的研究成果进行综述，旨在为新型降血脂药物和天然生物活性物质的研究与开发提供参考。

【期刊名称】农产品加工·学刊

【年(卷),期】2017(000)001

【总页数】5

【关键词】海洋；生物活性物质；降血脂；研究进展

0 引言

随着生活水平的提高，人们的膳食结构和饮食习惯都发生了变化，高血脂症已成为现代社会影响人体健康的严重疾病，它不仅发病率高，而且对人体正常生理代谢的危害大[1]。高血脂易导致血管黏连，血液通路变狭窄，并由此引发动脉粥样硬化、冠心病、高血压、脑血栓等相关疾病[2-3]。目前，应用于临床的有效降血脂药物包括贝特类、他汀类等，但西药通常毒副作用较大，长期服用易诱发其他疾病，对人体健康不利[4]。

人们从海洋生物中发现了较多活性物质，它们在化学结构、生理活性、作用机理等方面与陆地生物活性物质有明显的差异。目前，海洋生物活性物质的多种生理功能已经得到了人们的重视，如降血脂、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、调节免疫力、降血糖等[5-6]。海洋降血脂活性物质因其低毒高效、副作用小而备受人们关注，被越来越广泛地应用于食品、医药、化工等领域，已逐渐成为研究和开发的热点。

通过综述海洋活性物质中具有降血脂功效的多糖、不饱和脂肪酸、多肽、多酚、酶、牛磺酸、甾醇、角鲨烯、虾青素、毛蚶水解液等物质，为新型降血脂药物和天然生物活性物质的研究与开发提供参考。

1 血脂及其调控

血脂是指血浆中所含的脂类物质，主要包括甘油三酯（Triglyceride，TG）、总胆固醇（Total cholesterol，TC）、甘油一酯（Monoglyceride）、甘油二酯（Diglyceride）、磷脂（Phospholipid）、胆固醇脂（Cholersterylester）和游离脂肪酸（Non-esterified fatty acid）等。其中，血清中甘油三酯（Triglyceride，TG）、总胆固醇（Total cholesterol，TC）、低密度脂蛋白胆固醇（Low density lipoprotein cholesterol，LDL-C） 及高密度脂蛋白胆固醇（High density lipoprotein cholesterol，HDL-C）的含量高低与人体健康密切相关，是衡量人体内血脂水平的重要指标。TG是心血管中正常存在的生理代谢物质，能够参与胆固醇及胆固醇酯的生物合成，但其含量超过正常水平可能会引发心血管功能的紊乱，诱发动脉粥样硬化等危及人体健康的心血管疾病[7]。血液中的LDL-C参与胆固醇的转运，即从肝脏转运至其他器官和组织。LDL-C过高会引起胆固醇在血管壁上积累，使血管中血液流通的空间变得狭小，扰乱动脉的正常功能。HDL-C也能起到转运胆固醇的作用，但转运的方向与LDL-C相反，即把其他器官中积累的过多胆固醇带回肝脏，促进人体过量胆固醇的代谢排出，维护体内胆固醇的正常水平，还能阻止血管的硬化，使血管的内皮细胞发挥正常生理作用，被形象地称为“血管清道夫”。