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时间：2023-11-09 05:53:39 下载该word文档
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小而美面馆筹划书
前言
面是中国非常古老的一种食物，在东汉年间就有记载，至今超过了一千九百年。时至今日，各个地区均有其独特风味，名面有，两广伊府面，担担面，热干面，刀削面，北方炸酱面等等，加上中外文化交流开展，更令中华面著名中外。
面如此受欢送，为什么还要选择小而美的面食店呢？个人觉得理由如下：
1、市场需求发生变化，七十至八十年代，消费者追求的是口味，做的好吃，生意就不会差，九零年代，口味不再满足消费者需求，他们追求面能够赏心悦目，也就是对面食色，香，味，形，器，有要求。然而开展到现在，在互联网的冲击下，他们的需求又有了新的变化，现在的消费主体为八零后，九零后，甚至零零后。他们的诉什么呢？我认为可归纳为，走心年代，不光吃得好，体验要好，性价比要高，还要好玩，有趣。很多面类公司、面类企业没及时甚至来不及进展相应调整，还在传统的思维中，据调查，目前很多高端餐饮出现下滑，我想这一方面占了很大的比重。
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