调查宣威火腿的报告

市场调查报告

宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威而得名。主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 宣威火腿形似琵琶，身穿绿袍，三针青香无异味，且富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质。其风味的形成，除以猪种、饲养、加工技术有关外，发酵过程是最重要的影响环节，经云南省微生物研究的研究表明，国内外种类的火腿，其主系列成份大同小异，但非主系列成份（营养成份及色香味）因发酵方法的不同而不同。

“民以食为天”，在中国这样一个人口众多的国家里，“食”的地位就更显重要了。我国是肉类生产和消费大国，肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业。统计资料显示，xx年我国肉类总产量达到8051万吨，占全世界肉类总产量的近30％，人均肉类占有量达到3公斤。随着肉类加工企业的发展和壮大，近年来在火腿肠行业正蕴藏着一些新的动向，市场究竟会向什么方向发展？消费者的评价又是怎样的呢。就这些问题，根据多年研究经验，针对该行业的特点设计调查问卷，就火腿肠的质量设定了6个指标，分别是：购买方便、品种种类、口味、肉质质量、外表颜色和包装。

火腿肠市场呈现的几方面特征：

1、品牌形象差异明显

火腿肠市场的发展历程为我们呈现出一部典型的产业发展史。火

腿肠市场经历了导入时期——一个品牌独步天下，到多个品牌火腿肠纷纷涌入市场，再到后来的诸侯争霸。那么消费者是怎么看这些火腿肠品牌呢？调查数据显示，消费者对喜旺、双汇、美好火腿肠品牌形象的评价较高，其它品牌与之相比存在一定差距。在市场上雨润火腿的品牌知名度是比较高的，而在消费者中其品牌形象却没有排在前列，这可能是由于雨润进入时主攻低温肉制品市场，该市场的特点决定其进入和维护零售终端的成本较高，从而品牌推广费用较少，主要侧重于终端形象展示，减少了对电视广告的投入，导致品牌声音较小、力量弱，没能占领消费者心目中的高端位置。缺少了高档形象的拉升，必然会使品牌形象整体提升效果大打折扣。

2、火腿肠在总体质量上存在较为显著差别

在消费者心目中，喜旺火腿的总体质量名列所调查十个品牌的第一位，而消费者对春都火腿肠的质量评价则排在末位。春都在产品质量上的表现不佳是企业由于自身经营方面出现问题而导致的。从当年市场的大哥大，到被后生超越，不能不归结于企业非相关多元化经营战略的失败。当一个以肉制品加工企业把精力转向5个非相关的行业，而又不能发挥各产业间的协同效应时，春都走向没落就是情理中的事情了。调查显示，除喜旺外，双汇、美好、金锣火腿的质量在行业内具有一定优势，而其它几个品牌则表现不佳。作为食品加工企业如果消费者对其产品质量产生怀疑，由此产调研报告，调研报告格式调研报告写作技...市场调研报告大学生调研报告社会调研报告生的后果对企业的运营是十分不利的。企业应该极力避免该情况的发生，

如果已经发生则应找出问题所在，及时加以纠正，将负面影响减少到最小。分析显示，在影响总体质量的6个指标中，肉质质量、包装和口味排在前三位，但具体到每个品牌，各指标的影响大小又会有所不同。例如金锣火腿，对其产品质量影响最大的因素是肉质质量，对春都火腿质量影响最大的是外表颜色，而对汇通火腿肠影响最大的是口味。要提高消费者对火腿总体质量的评价，各品牌的侧重点应有所不同。

3、火腿肠消费者年龄多在18-34岁之间、女性且高学历者居多。在对全国的火腿肠消费者调查后发现，女性消费者的比例要远高于男性。具体到各品牌来看，旺润火腿肠消费者性别差异最大，春都火腿肠消费者的性别差异最小。从消费者的年龄结构上看，18-34岁消费者成为火腿肠消费的主力军，占到整个火腿肠消费人群的57%。其中旺润火腿肠18-24岁消费者的比例达45%，在十个品牌中最高。在选购喜旺火腿肠的消费人群中，45岁以上消费者的比例高达55%高学历消费者在火腿肠的消费者人群中占四成多，而雨润、旺润该比例接近或达到55%说明在高学历消费者中，这两个牌子的火腿肠更为符合他们的消费需求，企业要认真研究这部分消费者喜好及消费习惯，使其成为企业稳定的顾客群。

4、细分消费人群对总体质量

调查显示，女性消费者对总体质量各指标的评价均高于男性

5、火腿肠性价比整体上处于中等偏上水平

调查的十个品牌火腿肠的性价比总体处于中等偏上水平。性价比

最高的火腿肠品牌是双汇，与其它品牌相比，具有一定优势；而雨润、喜旺在性价比方面处于相对劣势，为进一步提升自身竞争力，建议企业根据自身情况着重提升消费者对性价比感知。

以上是此次火腿肠调查呈现的市场特征状况。同时对于可能的市场机会也给予较多的关注。以肉质质量为例，通过不同细分市场消费者对主要品牌的肉质质量评价差异来寻找潜在的市场机会。通过分析我们发现，不同性别消费者对汇通火腿肠的肉质质量评价均较低，而女性的评价明显低于男性，企业如果可以针对女性消费者的需求，在肉质质量上加以改变，就可以有效提升女性消费者的认知，进而提高消费者对汇通火腿肠肉质质量的评价。再如春都火腿肠在不同年龄细分市场上均处于劣势地位，从品牌自身来看，春都火腿肠在18-24岁年龄段市场表现较差，企业可此为突破口，提升该消费人群的对肉质质量认知。市场的发展需要政策法规的规范，火腿肠行业也不例外。国家将于6月1日起正式实施两项强制标准——《熏煮火腿》和《火腿肠》。新标准实施后，火腿、火腿肠产品的分级将更加精细化，为消费者提供更多的选择。新标准中特别增加的污染物控制项目，可以让消费者更加放心地食用，而对于企业来说，新标准将对企业的生产管理及商家进货的精细化提出更高的要求。同时精细分级也催生出新的火腿肠概念诞生，而企业能否把握这个机遇，及时作出调整。此外，近期肉类价格的大幅上涨也会给生产企业带来不小的成本压力，能否很好的控制生产成本，对于企业生存发展的都会产生重要影响。机遇与挑战并存，愿火腿肠企业能在发展的道路上走得稳健、扎实。

社会调查报告

我的家乡在宣威，那是一个非常美丽的地方，有的地方很繁华，有的地方有的地方又拥有着浓郁的乡土气息（如农村），可以品味到纯情朴实的农村生活，也可体验到“回归自然的人生境界”。如果久居喧嚣闹市的城里人到此一游，可以一洗烦嚣，陶冶性情，使身心得到调养，有的地方却又很繁华，让你感觉到一股繁华的气息，各类商品的可以买到。

__环境发展的潜力和优势;

1、省域区位优势

宣威市域虽然地处祖国西南边陲，宏观区位条件不太好，但宣威市在云南省内的区位条件较好，地处“攀西──六盘水经济开发区”和“滇中经济技术开发区”结合部，是云南省县级市中人口第一大市，素有“入滇锁钥，滇东北门户”之称。宣威市中心城区距曲靖市 110 公里 ，距昆明市 245 公里 ，通过宣天一级公路和昆曲高速公路与曲靖、昆明相连，通过贵昆线、内昆线和南昆线铁路与贵阳、内江、南宁相接。宣威市域范围又处于云南、贵州两省交界地区，与贵州的威宁和六盘水交界。

2、市域现状对外交通及潜在交通优势

宣威市域内现有宣天一级公路、贵昆线铁路、内昆线铁路和 326 国道线经过，其中内昆线铁路在宣威市域内和贵昆线重合。中心城区距昆明国际机场 260 公里 左右。

宣威对外南通道宣天一级公路是宣威市对外联系的主要通道，其次是贵昆铁路线。宣威对外北通道主要是贵昆铁路线和 326 国道线，分别与贵州省的六盘水和威宁相接。宣威对外西通道主要是通过 326 国道线，经宣威至会泽的省道连接至 213 国道线。宣威对外东通道主要是通过宣威至田坝公路连接至贵州省盘县，通过宣威至响水公路连接至贵州省六盘水。

从宣威市域周围的交通来看， xx 年 11 月 11 日 ，株洲至六盘水的铁路株六复线贵州段全线建成通车。 xx 年 5 月 12 日 ，内江至昆明的内昆铁路全线建成通车。贵昆电气化铁路复线的建设也已在日程之中，这使得贵州六盘水成为贵昆铁路线和内昆铁路线的重要枢纽站，而宣威则是这两条铁路线进入云南的门户。

在公路方面， xx 年度，嵩明至待补的高速公路将全部建成通车，昭通至麻柳湾、昭通至待补、麻柳湾至水富的高速公路也已在建。四川省在 1999 年底就已建成通车内江至宜宾高速公路，宜宾至水富的

高速公路也已在建，并计划修建宜宾至乐山、成都的高速公路。至此，云南将打通一条部分沿原 213 国道线、 108 国道线从昆明经嵩明、昭通、水富、宜宾至自贡、内江、重庆和乐山、成都然后联系祖国内地的高速公路通道。而宣威城区距这条高速公路通道只有约 90 公里 距离。

同时，宣威向北经来宾、倘塘、杨柳至威宁的道路正在修建并将截弯取直现在的 326 国道线宣威至威宁段，而后形成一条连接贵州省计划建设的威宁经毕节、遵义至沿河并联系祖国内地的高速公路通道。上述这两条高速公路通道的建成将对宣威在未来十年左右时间以后的交通和区位条件产生重大影响，是宣威 __发展的重要潜力和优势。

3、丰富的水能和矿产资源优势

宣威煤、铁、锰及水能资源开发潜力巨大，属国家确立的攀西——六盘水开发区的“金三角”地带，是国家和省确立的能源、化工生产基地。宣威是全国 100 个重点产煤县（市）之一，已探明煤炭储量 21.8 亿吨。水能蕴藏量 98 万千瓦。高品位铁矿 800 万吨，锰矿 600 万吨，伊利石储量为云南省之最，高岭土、膨润土、石英沙开发前景好；还有相当储量的铜、硫、钴、铅、锌等矿藏。

4、富有特色的农林牧资源优势

宣威是著名的云腿之乡，特有的水土、气候为火腿腌制提供了得天独厚的条件。宣威火腿造型独特，营养丰富，为华夏三大名腿之一，生产历史悠久。 1923 年，浦在廷兄弟食品罐头公司研制生产的火腿罐头在广州举办的全国地方名特产品赛会上倍受青睐， __ 先生欣然题词“饮和食德”，并赠优美奖章。自此，宣威火腿名声大震，产品远销港澳、东南亚、欧洲等地。中华人民 __成立后，随着人民生活的不断提高，生猪饲养、出栏肥猪逐年增多，充足的原料为火腿工业的快速发展奠定了基础。火腿工业的发展有力地促进了生猪饲养，使宣威发展成为全省、全国的商品猪生产基地县（市）。 xx 年 12 月 4 日 ，经中华人民 __国家质量监督检验检疫总局批准，宣威火腿企业集团公司生产的“宣字牌”宣威火腿系列产品纳入国家原产地保护的注册品牌（《中华人民 __国家标准——宣威火腿》（ GB18357-xx ）），成为我国第二个原产地保护产品。

宣威的烤烟栽培历史悠久，自然条件得天独厚。全市的 24 个乡镇均大面积种植，年产烟叶达亿斤以上，中上等烟叶占 80% 以上，畅销全国二十多个省、市、自治区的几十个烟厂，在国内外享有较高的声誉。

1979 年宣威被国家定为“全国 41 个优质烤烟生产基地县（市）”之一，从 1990 年开始，宣威连续 5 年被国家烟草专卖局、中国烟草总公司评为全国烤烟生产、收购工作先进县（市）。烤烟成为宣威农民家庭和地方财政的重要财源。

宣威马铃薯生产历史悠久 , 至今已有 100 多年历史。常年种植面积 40 万亩左右 , 占云南省的 1/10 和曲靖市的 1/4 ，在全省占有举足轻重的地位。自 1997 年以来，宣威先后列入“国家马铃薯丰收计划”、“良种扩繁基地”和云南省“ 18 生物资源开发”、“马铃薯良种繁育体系建设”等项目，马铃薯成为宣威继烤烟之后的又一大经济支柱产业。

5、有一定开发潜力的旅游资源优势

宣威是一座新兴的现代化城市，被誉为“乌蒙山上的一颗明珠”。全市现有 48 个文物保护单位，馆藏文物 76 件，其中国家级文物保护有 8 件。古遗址、古建筑、古驿道、古桥梁、碑刻碣石构成形形色色的人文景观；七园八水十洞穴构成“山、水、洞、林、佛、园”集为一体的自然景观；中部有东山公园、宛水公园、森林公园、西河走廊、浦在廷故居、钱屯水库游乐场、花椒水库游乐场、大响水；西部有三台洞、仙人洞、大枯坑、大龙潭、大熊洞、小熊洞；北部有

内容仅供参考