燕麦的营养成分与保健功效

作者：皇甫红芳 苏占明 李刚

来源：《现代农业科技》2016年第19期

        摘要 燕麦含有多种营养成分，具有降血脂、控制糖尿病、抗癌作用、控制肥胖症、补钙、预防更年期障碍、治疗便秘等多种功能特性。对燕麦的营养成分与保健功效进行了阐述，为燕麦作为功能食品原料的深加工开发提供科学依据和研究方向。

        关键词 燕麦；营养成分；保健功效

        中图分类号 S512.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）19-0275-02

        Abstract Oats contain a variety of nutrition compositions，has the functions of reducing blood fat，diabetes control，anti-cancer effects，control obesity，calcium，prevention menopausal disorder，treatment of constipation and other functional properties. In this paper，the nutritional components of oats and health care efficacy were described，provide scientific basis and research direction for the deep processing and development of oats as functional food raw materials.

        Key words oats；nutrition composition；health effection

        燕麦是一种古老的农作物，早在2 000多年前已有记载，燕麦属于禾本科植物，分为带壳和无壳2种，起源于中国。在古代燕麦是农民的主要粮食作物之一，也是营养保健的食疗佳品，其中含有丰富的可溶性膳食纤维，还是重要的饲料作物。在我国古代燕麦不仅作为一种耐饥饿食品，也作为一种药物，从中医角度看，燕麦味甘性平，能治虚汗。