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唐鲁孙——中国吃！记得老师第一节课时，讲书目的过程中，就着重介绍了一下关于中国饮食文化的书，还说道：中国人到哪儿都会谈吃，恰巧我就是那其中的一位，老师讲到唐鲁孙时，说他很棒，到了台湾以后还在继续着中国“吃”文化，舌头和笔头都很灵敏。对此我产生了极大的好奇心，想看看这位记忆力超强，笔杆子特硬的谦逊的作家到底什么地方值得我们欣赏。当然，我对他所讲的吃的，更为感兴趣，希望多了解一下饮食文化，想在将来开间独特的饭馆。先来介绍一下唐鲁孙吧（引自中国吃第一页唐鲁孙小传）唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。美食家逯耀东曾评论他：
唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补了他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。文学家夏元瑜曾评论他：唐鲁孙以文字形容烹调的味道，好像《老残游记》山水风光，形容黑妞的大鼓一般。下面让我来浅谈一下对这本书及作家的看法吧。从全书看，作者分别写了吃在北平、津沽小吃、吃在上海、以及酒、茶、烟。以北平最为主要，可能作者在北平呆的时间最长，对北平的感情最深吧。讲到北平的饭庄子里，庆和堂的拿手菜“桂花皮炸”时，说穿了就是炸肉皮，可是这炸肉皮，让作者一写，就显出它的美味可口，细腻诱人了，作者写做工时十分精细，让人很有食欲，很想亲自尝一尝。介绍到同和堂的“天梯鸭掌”时，已经觉得自己只是在吃饱的状态上而已，离吃好还差着十万八千里呢，作者所述的这些吃的，听都没听过，更别提品尝过了。作者文中几次对比台湾和北平，例如“现在台湾饭馆子可好，有理无情愣给您加上一成服务费，吃不吃最后都给您端一盘西瓜或者是几块橙子，生熟不管，酸甜不论，反正是捏着脖子要钱，让人想起从前北平大小饭馆跑堂儿的殷勤走到，怎么不让人发思古之幽情呢”；“豌黄豆和路都黄到台湾也没吃过”；“北平的蜜饯，跟台湾的可不一样。北平蜜饯，虽然种类没有台湾多，可是山楂红得像胭脂、海棠黄得如蜜饯，崩说吃，瞧着都痛快”；“真正的萨其玛有一种馨逸的乳香，黏不粘牙，拿在手里不散不碎，跟现在台湾市面上所卖巨型广式萨其玛，截然不同。只要吃过北平萨其玛的，再吃台湾出品，没有不摇头的”从这些话语中，暗暗透露出作者对北平，对大陆的思念之情，作者谈的不仅是中国吃，讲的更是中国的文化！讲到北京的甜食，作者不愧去过很多地方，很了解中国，

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