聪明文档网
最新最全的文档下载
当前位置：
首页> 「各种各样可口的拌凉菜」-
「各种各样可口的拌凉菜」-
时间： 下载该word文档
引导语：春天真好,新鲜的蔬菜越来越多,可以做很多美味的菜哦。整整一个冬天吃惯了油腻的东西,清新可口的佳肴也该搬上餐桌了。这个时候，不妨尝试以下十道美味佐餐小菜，会让人倍感清爽可口。
凉拌四丝
凉拌四丝
原料:海带丝、胡萝卜丝、莴笋丝、干豆腐丝
调料:蒜泥、盐、白糖、苹果醋、鲜味酱油、香油、辣椒油
做法:
1、莴笋、胡萝卜切成细丝,放开水锅里焯一下。
2、海带泡发后洗净切成丝放入盆里。
3、莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后,捞出沥干水分，放入海带盆里。
4、干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆。
５、放入蒜泥、盐、白糖、少许鲜味酱油、苹果醋、香油、辣椒油。
6、拌匀装盘食用即可。
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝
原料：中等大小土豆两个
调料:盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精 做法：
1、土豆去皮洗净,切丝，放清水里过一遍。
2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分，放入干净容器中,撒上所有调料拌匀后装盘即可。
小贴士：凉拌土豆丝看似简单,里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。
１、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易发面而不脆。
2、焯水的过程一定要把握好,不可不熟,也不可过熟,过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里,煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。
3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下,一是为了降温,二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。ﻫ
黄豆芽拌粉条
黄豆芽拌粉条
原料:黄豆芽、粉条、胡萝卜
调料:葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油
做法：
1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
3、黄豆芽放锅里煮至断生。捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。
4、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
5、再放上胡萝卜丝。葱切丝蒜切末放进去。
６、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
小贴士:
1、黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。
2、粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透,结果很难吃。
Word文档免费下载：
「各种各样可口的拌凉菜」-
-
1个月 推荐
￥29.8
￥45每天只需1.0元 -
1天
￥9.9
￥15 -
3个月
￥59.8
￥90
选择支付方式
-
微信付款
郑重提醒：支付后，系统自动为您完成注册
