香菇品种简介

香菇品种繁多，根据各品种的菌龄长短分为长菌龄品种和短菌龄品种；根据温型不同又分为低温型，中温型，高温型和中高温型品种。

1.939系该品种的主要特点是：子实体朵型十分圆整、盖大肉厚、菌肉组织致密、畸形菇少，菌丝抗逆性强、较耐高温，接种期可跨越春夏秋三季，越夏烂筒少，在适宜条件下易形成花菇，是花菇栽培的首选品种，栽培产量高。其栽培特性及管理要点如下：

⑴939系中温型中熟菌株，其最适出菇温度在14-18℃, 从接种到菌段菌丝生理成熟，可以出菇需要90天以上时间，子实体分化需要6-8℃的昼夜温差刺激。

⑵939菌株的适宜接种期长，无论是早在阳春3月接种，还是迟至8月，都可在秋冬季正常出菇。其最佳接种期因栽培管理方式不同而有所差别，普通菇低棚栽培3-8月接种均可，而作为花菇栽培管理的最迟接种期为6月上旬，在6月中旬后接种的菌段，出菇潮次明显，不利花菇管理。

⑶939属子实体多发生型菌株，当菌段的水分、养分不足（菌段过轻）时，子实体发生的量（个数）多而集中，并且菇体较小。因此，在人造菌段生产时，特别强调要按配方要求用足麦麸（每段0.4斤），培养料含水量达到60-65%，每段菌段重3.8-4.2斤（15×55cm栽培袋）。

⑷刺孔通气是培菌管理阶段所不可少的工作，939菌株的菌段一般进行2-3次刺孔，总孔数70左右（要求均匀分布），其出发点是不使菌段失水过多（到出菇时菌段重应3.3斤以上），又能保证菌丝生产对氧气的需求。

⑸939菌段菌丝生理成熟后，在出菇的适温环境中，对外界刺激如击木（惊蕈）、温、湿差等非常敏感，只要给予一定的刺激如拍打、搬动、注水等，否则会使子实体大量发生，在管理上必须十分注意：①在3月底前接种的菌段，应避免在5、6月份寒潮降温时搬动，拍打菌段，否则会在春夏不适时出菇（高山区更应注意）； ②秋季最迟应在出菇期来临的15天前将菌段挑进菇棚；③采用惊蕈（拍打、击水）方式催蕾不能过重，只能轻轻搬动，否则会造成大量集中出菇，不利管理，并且菇形偏小。

⑹939）菌肉的香菇子实体较强的光照条件下生长，则柄短肉厚，菇质优，并易形成花菇，其菌丝又具较强的抗逆性。因此，可在出菇期及时稀疏棚顶部及四周的遮荫物，增强棚内光照、提高菇质。

⑺939菌段在冬季遇气温低出菇少时，可采用堆式盖膜保温保湿催蕾法行催蕾，其做法是：将菌段移至阳光充足的棚外叠成堆，上盖薄膜，使堆内温度长至上20℃左右，连续三天后检查菌段，发现长菇的及时搬入菇棚，没长菇的继续堆叠盖膜，要注意的是堆内温度超过25℃时，要及时掀膜风降温。 939栽培管理要点总体可概括为：短期接种、用足麸皮、加足水量、适量刺孔、适期排场、减少搬动、提高温度。