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时间：2023-11-19 22:15:53 下载该word文档
榴莲馅汤圆的做法
篇一:元宵馅的制作方法大全元宵馅的制作方法大全
元宵馅的制作方法有哪些?正月十五元宵节,是全家团团圆圆的日子,这天要吃元宵.元宵是将糖馅放入笸箩中不断滚摇,用类似滚雪球的方式,使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成.下面一起来学习元宵馅的制作方法吧.一.黑芝麻馅
材料:黑芝麻_克.化猪油(用黄油也可以30克.细砂糖适量.做法 : 1.将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了,做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮 . 2.将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末,图片用的是搅拌花生馅的图 . 3.将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可一起拌匀.4.将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平,冷藏成型即可.二.枣泥馅元宵
材料:元宵粉.紫甘蓝.红枣.澄面.糖.做法 : 1.紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸.2.用汤圆粉.温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子 . 3.红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出 . 4.用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面.白糖或红糖拌匀.锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1.
5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可.三.肉馅元宵
材料:适量的糯米.大米.瘦肉末.酱油.胡椒.料酒.姜末.冬菜末.葱花.做法:1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉.2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油.胡椒.料酒.姜末, 入
味后起锅装盘 . 3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末.冬菜末.葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成小块为馅心 . 4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆.5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出 . 6.在碗中放入适量的酱油.胡椒.味精.化猪油.葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用.四.珍珠馅元宵
材料:面粉_5克,鸡汤250克,海参丁.熟鸡肉丁.兰片丁.海米.火腿共50克,菠菜25克,酱油.精盐.