学生食堂操作流程图

计划实施

（根据季节变换和学生及家长的反映情况编制食谱，并进行资金预算）

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物品采购

（索票索证，如实登记）

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入库储存

（一观、二闻、三称，如实登记，分类、分架、隔墙隔地存放）

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出库加工

（一选、二择、三洗、四浸、五切、六烹调）

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试餐留样

（营养办值班人员试餐后留样，专人管理，双人双锁，数量100g,时间48小时）

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配 餐

（适时调整数量，保证分菜均匀）

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学生就餐

（按秩序排队以班级为单位在餐厅领餐到教室座位就餐，烹调后至学生就餐不超过2小时）

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餐具洗消

（一洗、二清、三消毒、四保洁，专人管理）

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卫生清理

（每餐一清理，每天一清洗，每次一消毒）

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公 示

（一天一公示，一周一核算）

食堂剩饭剩菜处理协议书

甲方：阿什努中心学校

乙方：

（住址： 联系电话： ）

甲方为方便食堂卫生管理，对学校食堂剩饭剩菜进行集中处理，2014年9月，经过志愿报名，对比服务程序后，甲方确定乙方为学校食堂剩饭剩菜处理人，经过双方协商达成如下协议：

1、凡甲方食堂供餐期间，每天早中晚三餐，剩饭剩菜乙方都要按时派人到现场负责管理清理和外运，并搞好器具及附近地面清洁卫生，不能污染经过路面.

2、二、剩饭剩菜回收使用，只能牲畜养殖使用，出现牲畜病变与甲方无关，甲方无需负任何责任，同时乙方必须向甲方保证所回收的剩饭剩菜中废油、残渣、剩菜等不能出卖给不法食品加工单位，一经查实，乙方自行承担责任。

三、回收剩饭剩菜时，发现剩饭剩菜桶内有筷子、盘碗时主动整理出交付甲方。

四、甲方不单独收取乙方剩饭剩菜处理费，附加条件为：义务及免费承担器具及附近地面清洁卫生，保持清洁干净。

5、本协议自签订之日起生效，对不按协议规定执行的，甲方按有关规定处理。凡因乙方造成的意外情况，甲方不承担责任。解释权在甲方。

6、协议有效期为2014年9月1日至2014年1月31日。

本协议一式两份，双方各持一份。

甲方（盖章） 法人(签字):

乙方（签字或盖章）：

2014年 9月1日