金银花烘烤技术要点

　　金银花靠自然晾晒，时间长，产花量低。近年来金银花种植面积的不断扩大、栽培技术的不断提高，产量也随着剧增，花的采收也可达到4茬。采用烘烤技术已成必然。　　

（一）烘烤设备准备

1 、烤房的建造

（1）用废弃烤烟房改造

把原烤烟房改造成3 - 4 m高的烤房，把原支杆加密到间隔为了25cm。摊撒筐长边稍长于两支杆间距。特点是容量大，1次烘干数量多，适合大面积种植农户或农民联户使用。

（2）火地龙烘烤房

房外烧火(一般烧煤)，房内为火地龙，火道采用回龙炕形式，高烟囱排烟。建造规格可视生产情况而定，一般在烘烤5000kg鲜花可建造600×600×450cm的烤房，在火门背后（也可在侧面）中间留90×170cm的小门；门侧留一处小窗，安装温、湿度计；烤房前后墙离地面30cm米处各留两个相对的进风排潮孔；墙体内外用黄泥抹严，上面闷成平顶，用黄泥封实，留2—3个排气孔（又称天窗）。特点是室内面积大，1次烘干数量多；缺点是温、湿度变化慢。适合农民联户使用。建造时可参考烤烟房的建造技术，实际上就是一个缩小版的烤烟房。

（3） 简易烘烤房

可利用现成的灶房、闲置房屋改建而成或新建。特点是建造简便、投资小。适合小面积种植农户。根据种植面积大小确定烤房规模，烤房一般为平房，其建造方式有2种：（1）双排烤架式：1亩金银花的烤房建造规格为250×250×200cm，设一门一窗，顶部设2个排气孔；（2）单排烤架式：烤房长度根据金银花面积大小而定，规格：300×200×200cm，设一门一窗，顶部设2个排气孔，无论单排式或双排式，都要求烤房的密封性好。排气孔可用硬纸板加木板压盖。

2、火炉的安放

烧烤质量较好的金银花要求烤房内有足够的火力。在走道内，每2-3m2安置1个已安装排气管的火炉。火炉选用加装排烟管普通蜂窝煤炉，安装排烟管时可在烤房内适当拐弯，以提高热能利用率。

 3、 烘烤架搭建

烘烤架顺烤房的长边一侧搭建，离墙20cm。可由木材、角铁制作，宽80cm，高200—250cm，最低层高度可依据烤房类型设定，30-50cm高处（烤烟房改造的烤房要到80—100cm），向上每隔15-25cm为1层，共6-10层。

  4、烘烤摊撒筐：以木材为框架、金属网做底为好，也可以用竹篾杠。长、宽按烘烤架要求而定，原则是便于取放。

（二） 烘烤技术要点

1、鲜花分捡及摊撒

鲜花按三类分捡：二青期、三青期金银花为一类，过青花一类，大白针金银花和已开花一类，分捡时尽量轻拿轻放。每筐摊撒鲜金银花2～3kg， 厚度为3—4cm。

2 、烘操烤作

（1）预热

由于烤房内潮气过重，就要求在正式烤花前进行预热。生火提高烤房内温度，进风排潮孔打开一半，关闭开窗，当室温上升到30°C时，打开天窗排出潮气，时间一般为1小时左右，温度较大时可适当延长排气时间。第一次烘烤时预热排潮时间较长，以后预热时间会大大缩短。

（2）装花

当室内温度上升至33—35°C时即可装花。将已摊撒好鲜花的筐整齐的码放在烘干架上，装花完毕，关门、堵住进风排潮孔、盖好开窗。2—3小时后将烘架上、下筐子相互交换一次位置，以保证烘烤受热均匀。

（3）定色、定型

装花后逐渐加温，2小时后升到40℃左右时鲜花开始排水，此时要打开天窗三分之一，烘3～4小时后，温度逐渐加到45°C—50°C，此时鲜花大量排水，把天窗全部打开，逐渐打开进风孔，保持此温度5—10小时，若温度达不到时可调小进风孔和天窗开合度，湿度过大时加大进风孔的开合度。

（4）干花

到花定色、定型后，温度提升到55-58℃，最高不得超过60℃，直至烘干，一般需18—24小时。

（5）出花

出花前1—2小时左右，逐渐熄火，进风孔和天窗全部打开。当温度降到35°C以下，就可能将筐撤出。如继续烘烤，应立即关门，关闭进风孔和天窗，保持室内温度30°C以上。出花后不能立即包装贮藏，应在阴凉处摊放一段时间，稍回软后再进行包装贮藏。

注意：在烘烤过程中掌握好湿度、温度，做到逐渐加温逐渐减湿，不要忽高忽低。生火以小中大的顺序进行。

　附：金银花等级

依照国家医药管理局规定的药材价格标准，金银花共分为四个等级：

一级：干货。花蕾呈棒状，肥壮。上粗下细，略弯曲。表面黄、白、青色。气清香，味甘微苦。开放花朵不超过5%，无嫩蕾、黑头、枝叶、杂质、霉变。

二级：干货。花蕾呈棒状，花蕾较弱。上粗下细，略弯曲。表面黄、白、青色。气清香，味甘微苦。开放花朵不超过15%，黑头不超过3%、无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。

三级：干货。花蕾呈棒状，上粗下细，略弯曲。花蕾瘦小，表面黄、白、青色。气清香，味甘微苦。开放花朵不超过25%，黑头不超过5%、枝叶不超过1%、无杂质、虫蛀、霉变。　　

四级：干货。花蕾或开放的花朵兼有，色泽不分，枝叶不超过3%、无杂质、虫蛀、霉变。