公园烧烤区管理制度

第一章　总则

第一条　为加强烧烤区的管理，规范烧烤服务行为，维护经营者和消费者的合法权益，促进烧烤业健康发展，根据国家有关法律、法规的规定，结合烧烤区实际情况，制定本管理制度。

第二条　县各级工商、卫生、环保等行政管理部门及景区管理，按照各自职责，对烧烤区经营商户具有监督管理权利。

第三条　本管理制度所称的经营者，是指在烧烤区提供烧烤服务的经营商户。

第二章　烧烤区的经营管理

第四条　烧烤区经营者要严格按照法律、法规和行业管理的有关规定从事经营活动，明确经营范围经营方式，明示营业时间、供应品种、服务项目，严格执行明码标价的规定。

第五条　不得采用非法定计量单位，必须配备与其经营活动相适应的计量器具，计量器具的准确度等级应符合国家有关要求，并依法实行强制检查，不得拒绝消费者当场称量要求。

第六条　从业人员应恪守职业道德，遵纪守法。上岗人员要穿戴工作衣、帽，佩带标志，身体健康、无传染性疾病和其他有碍食品卫生的疾病，并按规定定期进行健康检查及卫生知识培训，取得健康合格证和卫生知识培训合格证。

第七条　经营者要有与其经营业态、经营规模和经营档次相适应的加工制件场地、库房和供客人就餐的场所。同时，要有相应的卫生设施、消防设施和安全通道，冷、热供给系统（器具）应符合安全标准，上下水设施齐备。

经营场地的门面装饰要整齐、美观，有明显的标志、字号，牌匾的文字书写应规范、工整、醒目。

第三章　烧烤区的环保、消防、卫生管理

第八条　烧烤区的经营必须符合环保、消防、卫生的要求，经营者依法领取卫生许可证、消防安全检查合格证和工商营业执照后方可营业。

第九条　经营者要使用油、气、电等清洁能源，设置收集油烟、异味和排气的专门装置；所排放的油烟浓度必须符合国家或地方规定的标准。

第十条　经营者应当采取有效的隔音或减震措施，防治噪声污染，其排放的噪声必须符合所在区域环境噪声标准。

第十一条　应当设置隔油、残渣过滤装置等治理设施，使其符合城市排污管网进水标准，不得所残渣废物排入城市排污管网。

第十二条　在消防安全管理方面，要确保消防疏散通道和消防通道畅通，严禁在安全出口上锁、堆放杂物；要定期对排油烟道、燃气灶具等容易发生火灾的部位进行检查、清理；要严格燃气、燃料的消防安全管理，做到人走火灭，及时关闭气阀。

第十三条 不得擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材；不得埋压、圈占消防栓或水泵接合器；对消防设施要经常维护，确保完好有效。

第十四条 在卫生管理方面，经营者必须认真贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》，各种原料、辅料、调料的质量应符合国家食品卫生法有关规定。

经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的卫生管理人员。加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件。

第十五条 发现食物中毒或疑似食物中毒的情况和可能导致食物中毒的食品及其原料，除采取临时应急控制措施外，应当根据国家有关规定及时向所在地卫生行政部门报告，并配合卫生行政部门开展调查和处理。

第十六条 餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

第十七条 洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

第十八条 消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备有。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，放在餐饮具贮存柜上明显标记，餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

第四章　烧烤区的食品管理

第十九条 食品运输、加工、销售、贮存、陈列的各种防护设施、设备及其运送工具应当保持清洁，定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗；除臭、温度指示装置应当定期校验。

贮存食品的场所应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品存放应当分类、分架，隔墙、隔地并定期检查，变质或超过保质期限的食品必须及时处理。

第二十条 经营者禁止采购下列食品：

（一）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；

（二）无检验合格证明的肉类食品和无证、无标生产的加工食品；

（三）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；

（四）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

第二十一条 食品加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或使用。食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。食品加工制作要有成本卡（单）并以此为依据投料制作。

第五章 责任追究

第二十二条 经营者违反本办法规定，由工商、卫生、环保、城管、质量技术监督等行政管理部门依照有关法律、法规和规章进行处罚；构成犯罪的依法追究刑事责任。（旅游区开放时间早8：30-晚18：30）

（四）、物业管理服务的定位及目标

从开始，我们以配合资产公司为中心，促进配合上级部门的管理。物业管理的好坏必将直接影响到景区整体形象，优质的物业管理服务将确保优秀品质及良好的市场口碑，对景区起到无形的宣传作用，反之将成为阻碍。在此期间，物业管理服务的质量是关键，根据这一特点，我们将在管理初期加强物业管理的品牌效应，集中优势，始终树立“以品质求生存，以品牌拓市场”的理念，坚持“以管理服务于人，以服务奉献于人、以诚心打动人、用信誉塑造人”，不断听取合理化建议和要求，及时弥补以往工作中的缺陷与不足，提供最优质的服务、最贴心的关怀，尽快创出物业管理品牌，形成良好的市场口碑，确保优秀的管理品质。