餐馆食品安全事故处置方案

为保障人民群众生命健康安全，对食品安全事故作出及时有效处理，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关要求，制定本方案。

一、领导小组及职责

    本农庄成立食品安全事故处置领导小组

    组长：**** 成  员：****

职责：

1）负责食品安全报告的登记、上报信息反馈；2）现场调查；3）原因分析；4）采取控制措施；5）作出处置决定；6）撰写调查报告。

二、食品安全信息收集和报告

领导小组接到食品事故时，应立即按要求仔细询问有关情况，并立即赶到现场调查核实。

三、调查与控制

一）在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施：

1、协助卫生机构对中毒人员救治；

2、企业立即停止食品生产经营活动，对可疑中毒食品及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；

3、积极配合卫生、食品监管部门调查小组进行现场调查。

二）、对造成食品安全事故的食品或者有证据证明可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施。

1）封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其原料；

2）封存被污染的食品用工用具。取得食品监督部门同意后及时清洁消毒。

四、总结及预防

1）加强培训，重点是食品安全和食品卫生知识等，加强清洁消毒，避免加工过程交叉污染。

2）严格检验，做到不合格菜品不上桌。

天杉木林农庄