学泡茶教学设计

单位：实验小学 授课教师：

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劳动与技术教育理论指导

小学劳动学科的教学是以提高学生的技术素养为主要目标，通过培养学生的技术意识与技术素养，使学生在实际体验和实践探究过程中提高滋生的技术能力，为适应未来社会需要和终生发展奠定了基础。劳技学科有着区别于其他学科的突出特点：它植根于学生的日常生活，与其他学科之间有着广泛而深入的联系。如纸工、泥工、刺绣等与美术基础不可分，小木工、小金工则包含着丰富的科技知识，种植、养殖更是自然课堂的延伸。再扩展开来看，与语文、数学也有千丝万缕的关系，如对劳动作品的介绍、分析、评价，以及材料的计算等。可以说劳技本身就存在于其他学科中，关键是在教学中“触类旁通”，搭建起学科之间联系的桥梁。

设计特色

整节课的教学设计围绕“泡茶”这一主线展开：演示步骤——提出问题——大胆猜想——交流讨论——视频观看——自主泡茶。通过这样一个活动过程，调动学生自主学习的积极性， 使学生对泡茶有一定的了解，产生对学习方法的热情，通过老师演示，让学生总结步骤培养学生的观察力。在品茶环节通过学生叙述品茶口感锻炼了学生的想象力，在泡茶环节培养学生的合作能力。让学生了解茶学会泡茶，体会茶的文化和泡茶的乐趣，用自己学到的泡茶方法为自己的家人泡茶增强服务他人的意识和能力。同时，这也是本课的情感态度与价值观目标的具体体现。

教学内容

《学泡茶》是河南省基础教育教学研究室版小学劳动与技术五年级下册第三课。

教学方法

在本课教学中，充分采取讲授法、演示法、练习法、提问法等方法进行教学，让学生在自主探究过程中，体验泡茶的乐趣，学会新的知识，充分发挥了学生的主体地位。

学情分析

对于泡茶很多学生虽然知道但没有接触过，生活中简易泡茶的方法及对茶叶知识的了解都不清楚。对泡茶的顺序步骤和泡茶中的小知识都是本节课的学习点，所以老师通过演示讲解视频再次学习使学生学会步骤能够自主泡茶。

教学目标

1、初步认识茶具及其作用。

2、充分掌握泡茶的基本步骤。

情感目标

体会泡茶的乐趣增强服务他人的意识

教学难点

体会泡茶的乐趣

教学重点

掌握学会泡茶的方法步骤

教学准备

多媒体，茶具，热水，毛巾。

教学过程

一、谈话导入

同学们，当大家步入教室看到这里的一景一物时，一定能猜到咱们今天要干什么呀？

生答：泡茶

说到泡茶，中国是最早发现和利用茶的国家也是茶文化的发源地，“客来敬茶以茶会友”从古流传至今，你想学吗?

今天咱们就一起来学泡茶（板书课题）

下面我先来演示如何泡茶，请大家仔细看认真听。

【设计意图：这一环节的设计直揭课题，能直接抓住学生的注意力】

备器 将泡茶需用的用具材料摆放整齐

备水 准备好泡茶需用的开水

烫洗茶具 将水倒入茶壶中后倒出，热水可以提升茶壶温度并清洁茶壶。

取茶叶 用茶勺取适量的茶叶放入壶中

初泡 将水注入壶中数秒后快速倒出，以去除茶叶表面的灰尘和农药残留。

正泡 将水再次注入壶中八分满左右，加盖泡30-60秒等待茶水泡好。

在等待的时间里我给大家讲解我们下一步斟茶的讲究，

我国历来就有“浅茶满酒”之说，茶不斟满表示你对客人的欢迎。如果茶水太满的话，容易溢出，既不美观也容易烫到客人有失礼节。那么你来猜一猜到底应该斟入多少合适呢？生猜测。

咱们有句谚语叫做“七分茶三分情”，表现中国人内敛谦让的品格。所以我们斟茶一般为七分满，明白了吧。

斟茶 现在将我们泡好的茶水依次注入杯中，斟入多少?

老师的茶已经泡好了，哪位小客人想来品尝啊？

所谓品茶先闻香，端起茶杯闭上眼睛闻一闻，你闻到了什么？

咱们都知道品字是由三个口组成，所以品茶分为三口，先来你们的第一品，二品，三品。

通过这三品，你们品出了什么呀？

【设计意图：这一环节的设计让学生细细品味茶的味道，茶的味道清新淡雅，非细细品味不可。同学们平时不饮茶，也没有用恰当的语言形容过茶的味道和饮茶时的感受。这次既锻炼他们的语言表达能力又让他们深入体会品味茶的味道】

一千个人心中有一千个哈姆雷特，每个人品茶的感受也是各不相同，老师谢谢你们真挚的评价，请回。

到这，我们还剩最后一步，那就是对茶具进行整理，将壶中茶叶倒出，清洗茶壶和茶杯，将桌面擦拭干净将茶具摆放归位。

二、了解茶具、茶叶及冲泡水温。

通过刚才我演示的步骤中可以看出泡茶需要哪些（课件）

【设计意图：考察学生的观察能力，让学生总结泡茶道具】

泡茶肯定少不了茶叶。上节课老师让你们预习课本有关茶的知识，谁来说说你都了解了哪些呀？（生答茶叶的分类和冲泡水温的不同）

【设计意图：通过提问的方式让学生通过自学的方式回答问题，学生做主导老师做辅导，向同学展示自己的预习成果，学生不仅乐在其中也能收获少许的成就感，调动学生学习的积极性。】

三、回忆步骤、视频巩固方法

通过大家的预习我们知道了茶叶的分类和不同茶叶的冲泡水温，了解这些跟泡茶有关的知识后你对老师演示的泡茶步骤还有印象吗？印象深刻吗？

谁能用简洁的语言概括出来？（根据回答在黑板上贴出步骤）

这就是我们泡茶的完整步骤，掌声送给我们的小老师！

【设计意图：课堂小结使知识点得到归纳，使学生对教学内容认识生科，理解透彻】

为了让我们泡茶能够更加熟练我们再来观看视频学习一遍好不好？（播放视频）

再次学习了泡茶的步骤方法，你对自己泡茶有信心吗？

在泡茶前先来看看老师的要求，一起来读。

对你来说哪点要求很重要？

【设计意图:体现情感目标要求，学生说出认为泡茶重要的因素并说明理由。突出方法重要，泡茶的心态也很重要】

下面就请同学们根据我们的注意事项和顺序步骤开始泡茶吧！

达到你自己的满意程度了吗？如果没有那就再泡一次吧！

四、课堂总结

在淡淡的茶香中我们这节课也接近了尾声，其实泡茶不仅可以使人修身养性，而且在泡茶的过程中更能让人身心愉悦、能够静下心来品位茶，品味生活。回家后用你学到的泡茶为父母敬上一杯怡人清香的茶好不好？

板书设计

学泡茶

备器 黑茶 普洱茶

备水 红茶 祁门红茶

烫壶 白茶 白毫银针

放入茶叶 绿茶 龙井茶

初泡 黄茶 君山银针

正泡 青茶 铁观音

斟茶

整理教学评价设计

1、学生对知识的掌握情况：五年级的学生已经具有观察和自主实践的能力，并能够完整清晰地叙述泡茶完整步骤。

2、对知识的理解能力：学生能够在观察中提出茶具的准备，通过预习了解茶种的分类、不同茶叶的冲泡水温。

3、学生课堂中实践的能力：学生能够利用已有的知识自主完成泡茶流程并且能过在小组之间进行互相品茶。

教学反思

泡茶是中国人从古流传至今的生活习惯之一，但很多学生会喝茶却不会泡茶品茶，这节课的教学目标就是初步认识茶具，充分了解掌握泡茶的基本程序和学会享受品茶。

在教学方法上我一开始运用讲授演示法直揭主题，直接明了又能吸引学生注意力。在品茶环节引导学生通过嗅觉触觉感受茶中的甜、涩、苦、鲜，并能用语言将品茶的感受描述出来。

通过预习法让学生做小老师来进行汇报，既让大家了解了跟茶有关的知识，也锻炼了学生陈述表达的能力。

回忆泡茶步骤考验学生对泡茶的熟悉程度，再次插入视频进行复习加深巩固，是学生能够在接下来的环节熟练掌握泡茶流程。

在泡茶的过程中体会其中的乐趣并欣赏品味同桌泡的茶，学会泡茶的基本流程。

最后课堂作业回家后用自己学到的泡茶方法为自己的家人泡茶增强服务他人的意识和能力，这也是本课的情感态度与价值观目标的具体体现。