饭堂改善方案

一、 目的：

食用安全、营养价值高

口味合适、性价比高

二、 目标：

两个满意度：

早餐、中餐就餐人数比例达到90% （前两个月提升到80%，3个月后达到90%）

员工对饭堂满意度提升到80%（前两个月提升到70%，3个月后达到80%）

三、 路径：

1、 大宗进货渠道的管控

2、 用餐品类的管理

3、 用餐分量的管理

4、 建立伙委会，定期监督

四、 方案

1、 对米油等大宗物资的管控：目标是使用餐安全，有营养

方法：每月一次定期从蕉岭运送米油等大宗物资，饭堂固定使用，不得使用其他米油

2、 用餐品类和分量的管理

早餐的管理：减少碳酸饮料的供应，使用公司指定的米粉类物品（公司补贴每就餐人员一份），饭堂必须提供骨头汤和青菜。其他至少提供4-5中主食早餐（河南馒头、包子油条、酸菜等必备），同时价格不得超过市场价格。

中餐和晚餐的管理：每餐设定6种菜式，青菜2种，荤素搭配2种，荤菜三种，参考价位分别为1元，1.5元，2元，2.5元，3元，4元，每次规定必须选用标准分量的小勺打菜。

3、 公示

每周六下午公布下周周一至周六的菜式（人资协助）和价格

4、 监督机制

由工会主席主导、人资主管、股东代表1人（轮流）、员工代表5人（轮流）组成7人小组，每周一次伙委会议，对该周饭堂的状况进行监督。

五、费用预算

1、米油按照饭堂目前的标准由公司补贴差价

2、早餐公司补贴员工每人一份米粉，由饭堂提供骨头汤和青菜，其他需要增多品类参照市场价格。

3、对中餐和晚餐不再设限，每餐设定6种菜式，青菜2种，荤素搭配2种，荤菜三种，参考价位分别为1元，1.5元，2元，2.5元，3元，4元，每次规定必须选用标准分量的小勺打菜。所有品类参照餐饮公司价格。

4、管理餐标准不变，实行报餐制，按照在食堂就餐的总人数提供费用给饭堂。饭堂承诺晚餐管理餐必须要单独提供，同时所有普通接待餐不得再计算费用，含在管理餐之内。

以上方案11月份试行1个月，11月30日前由伙委会拟定方案决定是否由目前董先生继续经营或者换供应商。

拟定： 审核： 审批：