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预制肉制品执行标准
预制肉制品是指经过加工、混合和成型后以包装形式出售的肉制品，例如火腿、肉肠、培根等。预制肉制品必须符合相关的执行标准，以确保产品的食品安全和质量。1.原料要求：预制肉制品的原料应当符合卫生、安全、自然和经济合理的要求。禁止使用已经过期或已经腐败的原料，禁止使用不符合卫生要求的动物肉和产品。在加工和制造预制肉制品时，应尽可能减少添加剂的使用，遵守国家相关的食品安全标准。2.加工工艺要求：预制肉制品加工应按照安全、卫生、科学的加工工艺流程进行。不得使用未经检验或不合格的器具、设备和工具。
3.包装标识要求：预制肉制品应当进行合理的包装，包装应具有有效的防潮、防氧化和防霉等功能。包装应印有生产日期、保质期、产品名称、食品添加剂、贮存方法等信息，并符合国家的食品标识法规。
4.营养成分和质量指标要求：预制肉制品应当符合国家和地方标准的各项营养成分和质量指标。同时，应当根据产品特点进行适当的营养评估，并逐步减少食品添加剂的使用。
5.食品安全要求：预制肉制品在运输、贮存、销售和食用过程中应当注意其安全性。在贮存中，应当符合环境温度、湿度的保持要求。在销售环节，产品应标有保质期和储存温度。
6.清洁和消毒要求：预制肉制品生产、加工和包装过程中，应按照卫生标准实施清洁和消毒措施。器具、设备、工具和车间应当定期进行清洁和消毒。
7.储存和运输要求：预制肉制品储存和运输应严格按照温度、湿度等环境条件进行，以避免产品变质，影响产品的品质。
总之，预制肉制品执行标准是确保预制肉制品产品安全性和质量的重要标准。符合执行标准的产品，能够保证食品安全和营养均衡，受到消费者的普遍青睐。

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