河北省大名县第一中学2018-2018学年高二生物下学期第七周周考试题

单选题(每小题2分)

1. 将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验,下列相关操作不正确的是

A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀
B.经管口3取样检测酒精和的产生情况
C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查
D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通

2.下列叙述错误的是(    )

A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

3.变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝
B.醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝
C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝
D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

4.下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是(   )

A.在pH略低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用
B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用
C.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好
D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

5.下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中,正确的是(   )

A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4:1)混匀装瓶
B.发酵过程始终要保持密封状态,泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
C.在酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀
D.随发酵进行,亚硝酸盐含量逐渐增加,用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定

6.某同学在①、②、③三种条件下培养大肠杆菌,这三种条件是:
①以葡萄糖为碳源的培养基,不断补充培养基,及时去除代谢产物
②以葡萄糖为碳源的培养基,不断补充培养基,不去除代谢产物
③以葡萄糖和乳糖为碳源的培养基,不补充培养基,不去除代谢产物
根据培养结果绘制的一段时间内菌体数的对数随时间变化的趋势图如下:

假设三种培养基中初始总糖量相等,则①、②、③三种条件依次对应的趋势图是(   )

A.甲、乙、丙     B.乙、丙、甲     C.丙、甲、乙     D.丙、乙、甲

7.某同学用洋葱进行粗提取和鉴定实验,操作错误的是(   )

A.加入洗涤剂后用力进行快速、充分的研磨
B.用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的
C.加入酒精后用玻璃棒轻缓搅拌
D.加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热

8.下列关于“粗提取与鉴定”实验的叙述,正确的是(   )

A.洗涤剂能瓦解细胞膜并增加在溶液中的溶解度
B.将丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝
C.常温下菜花匀浆中有些酶类会影响的提取
D.用玻璃棒缓慢搅拌滤液会导致获得量减少

9.下列叙述,不正确的是(   )

A.加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等
B.与斐林试剂相比,用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖,特异性更强、灵敏度更高
C.对于需要长期保存的菌种,可以放在-4℃的低温环境中保藏

D.腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐,均可以抑制杂菌的生长

10.提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采用的是水浴加热,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。其原因是(    )

A.前者需保持恒温,后者不需要保持恒温
B.前者容易挥发,后者不容易挥发
C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰精油耐高温
D.前者烧瓶里是有机溶剂,易燃易爆,后者是水

11.下列关于和血红蛋白的提取与分离实验的叙述中,不正确的是（ ）

A.提取动物细胞中的和蛋白质可以采用蒸馏水涨破细胞的方法
B.采用不同浓度的溶液反复溶解与析出的方法可去除蛋白质等杂质
C.蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分子杂质
D.血红蛋白只能采用凝胶色谱法纯化,则可采用电泳、盐析等方法纯化

12.下列关于酵母菌的有关说法正确的是(    )

A.酵母菌产生酒精的条件与醋酸菌发酵产生醋酸的条件相同
B.利用酵母菌生产酒精的过程中固定化酶技术比固定化酵母细胞更好
C.培养液中是否产生酒精可用溴麝香草酚蓝检验
D.若要测定培养液中酵母菌的数量,采用稀释涂布平板法比平板划线法误差要小一些

13.以下关于探究果胶酶的最适、最适温度、最适用量的设计思路,说法不正确的是(   )

A.在一恒定温度下,通过设置梯度来确定酶催化反应的最适
B.在一恒定下,通过设置温度梯度来确定酶催化反应的最适温度值
C.在最适和温度下,通过设置酶用量的梯度来确定酶催化反应的最适用量
D.在探究温度或对酶活性的影响时,因为已经设置了温度梯度或梯度,所以不需要设置对照组

14.下列关于果胶酶的叙述,不正确的是(   )

A.果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层,使榨取果汁变得容易
B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等
C.果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,使浑浊的果汁变澄清
D.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能合成果胶酶,动物也能合成果胶酶

15.下列关于发酵产物的说法,错误的是(   )

A.果汁发酵是否产酒精可以用重铬酸钾来检测
B.检测醋酸产生的简单易行的方法是闻气昧
C.泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和萘基乙二胺盐酸盐检测
D.检验乳酸产生的简单易行的方法是品尝

16.用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目。在某稀释浓度下某同学做了若干个平板并统计每个平板的菌落数,最接近样品中菌体数真实值的是(   )

A.菌落数最多的平板
B.菌落数最少的平板
C.菌落数量适中的平板
D.取若干平板菌落数的平均值

17.下列实验操作需要在酒精灯火焰附近进行的有(   )

①土壤取样    ②称取土壤    ③稀释土壤溶液    ④涂布平板    ⑤微生物的培养

A.①②③④⑤     B.②③④⑤     C.③④⑤     D.②③④

18.下列实验流程中,错误的是(      )

A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
C.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
D.挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)

19.现代腐乳生产是在严格无菌的条件下,将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上。这样做的目的是(    )

A.避免杂菌污染,缩短生产时间
B.免除配制卤汤,一次总体成型
C.缩短生产时间,保证腐乳质量
D.避免杂菌污染,保证腐乳质量

20.下图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是(      )

A.利用细胞的固定化技术可提高①②过程微生物的利用率
B.图中需要通氧的是①过程的初期和②过程
C.温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件
D.制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生的场所都是细胞质基质

21.下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是(     )

A.制作果酒时瓶口要密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B.在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
C.温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大,而对醋酸菌进行的发酵影响不大
D.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒

22.下列关于“DNA的粗提取与鉴定”实验叙述,错误的是(   )

A.酵母和菜花均可作为提取DNA的材料
B.DNA既溶于2mol/L NaCl溶液也溶于蒸馏水
C.向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌,可见玻棒上有白色絮状物
D.DNA溶液加入二苯胺试剂沸水浴加热,冷却后变蓝

23.下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是(   )

A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度
B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度
C.相同pH时加酶洗衣粉的洗涤效果一定好于普通洗衣粉
D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果

24.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时(   )
①可以用相同的培养基
②都需要使用接种针进行接种
③都需要在火焰旁进行接种
④都可以用来计数活菌

A.①②       B.③④       C.①③       D.②④

25.下列关于发酵产物及其鉴定的说法,正确的是(   )

A.果酒制作过程中,可通过观察是否产生气泡来检验酵母菌是否开始进行无氧呼吸
B.检验是否有醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C.当缺少氧气和糖源时,醋酸菌可以将糖分解为醋酸
D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

26.下列有关腐乳制作的叙述正确的是(   )

①腐乳的整个制作过程都在无菌条件下进行

②含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳

③决定腐乳特殊风味的是卤汤

④腐乳的营养丰富,是因为营养物质经过发酵作用分解成易于消化的物质

⑤卤汤中含酒量应该控制在21%左右

A.①②③     B.②③④     C.③④⑤     D.①③④⑤

27.以下关于泡菜制作过程的说法,错误的是(   )

A.泡菜制作过程产生的亚硝酸盐的含量可用比色法进行测定
B.乳酸菌在有氧环境下大量繁殖并发酵产生乳酸
C.对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存
D.泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐的含量

28.下列关于“腐乳的制作”实验,叙述正确的是(   )

A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生

29.某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列不属于其原因的是（）

A.用盐腌制时,加盐量太少
B.用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒
C.制作卤汤时,料酒加的量较多
D.装瓶后,没有将瓶口密封

30.蛋白质的分离与纯化技术是蛋白质研究的重要技术。下列有关叙述不正确的是(   )

A.根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性,可通过透析将样品中各种不同的蛋白质分离
B.根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等,可通过电泳分离蛋白质
C.根据蛋白质相对分子质量的大小,可通过凝胶色谱法分离蛋白质
D.根据蛋白质的分子大小、密度不同,可通过离心沉降法分离蛋白质

31.DNA在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同;DNA不溶于酒精溶液,而细胞中的某些物质溶于酒精溶液。如图表示“DNA的粗提取”实验的相关操作步骤,其操作目的分析错误的是(   )

A.①是洗涤红细胞、去除红细胞表面的杂质
B.②是稀释NaCl溶液至0.14mol/L,析出DNA
C.③是选用2mol/L的NaCl溶液,溶解黏稠物中的DNA
D.④是纯化DNA,去除溶于95%冷却酒精中的杂质

32.在蛋白质的提取和分离中,对于样品的处理过程的解析正确的是(   )

A.洗涤时离心速度过高、时间过长、白细胞等会沉淀,达不到分离的效果
B.洗涤红细胞的目的是除去血浆中的葡萄糖、无机盐
C.洗涤过程中用0.1%的生理盐水
D.透析的目的是去除样品中相对分子质量较大的杂质

33.下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中,正确的是(   )

A.用蒸馏水进行红细胞的洗涤,其目的是去除细胞表面杂蛋白
B.将血红蛋白溶液进行透析,其目的是去除相对分子质量较大的杂质
C.血红蛋白释放时加入有机溶剂,其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂
D.整个过程不断用磷酸缓冲液处理,是为了维持血红蛋白的结构

34.下列关于样品的加入和洗脱的操作叙述不正确的是(   )

A.加样前,打开色谱柱下端的流出口,使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到凝胶面的下面
B.加样后,打开下端出口,使样品渗入凝胶床内
C.等样品完全进入凝胶层后,关闭下端出口
D.用吸管小心地将1透析后的样品加到色谱柱的顶端

35.在“的粗提取与鉴定”实验中,实验原理是利用在不同浓度的溶液中的溶解度不同来提取的,的溶解度与如图所示曲线的对应点相符合的是(   )

A.点浓度最适合析出
B.点浓度最适合析出
C.点浓度最适合析出
D.点浓度最适合析出

36.如表是关于的粗提取与鉴定实验中所使用的材料、操作及其作用的表述,正确的是(    )

A.A        B.B      C.C      D.D

37.如图是某同学利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。下列有关该装置的描述,错误的是(   )

A.该装置在安装时需要先固定热源酒精灯,再固定蒸馏瓶,并要注意其离热源的距离
B.在玫瑰精油的粗提取实验中,所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4
C.图中冷凝管的进水口与出水口接错,冷凝管进水口在下,出水口在上,与水蒸气流向相反
D.将温度计固定在如图所示位置,使温度计水银球的下限略高于液面

38.下列对胡萝卜素的提取过程的相关叙述,正确的是(   )

A.新鲜的胡萝卜烘干时,温度越高、干燥时间越长, 烘干效果越好
B.在萃取过程中,在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C.乙醇和丙酮均能用来萃取胡萝卜素
D.蒸馏完成时,需要的是蒸发出去的液体

39.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是(    )
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法
②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油

A.①②③     B.②③④     C.①②④     D.①③④

40.对于胡萝卜素的提取过程,叙述错误的是(    )

A.萃取过程中应该避免明火加热,采用水浴加热
B.为了防止加热时,有机溶剂的挥发,还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D.点样过程中,应快速细致,形成直径大小不同的圆点

41.在玫瑰精油的提取中,要加入无水硫酸钠,应在哪一步后加入(   )

A.水蒸气蒸馏     B.分离油层     C.过滤       D.水解

42.用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生,原因不可能是(   )

A.瓶内氧气充足,固定化酵母细胞进行了有氧呼吸
B.实验瓶瓶口被密封了
C.固定化酵母细胞内可能没有酵母细胞
D.所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质,使固定化酵母细胞无法进行酒精发酵

43.下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述,错误的是(   )

A.使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软
B.加酶洗衣粉因为添加了酶制剂,所以比普通洗衣粉更易造成环境污染
C.使用加酶洗衣粉时,浸泡时间不足会影响洗涤效果
D.加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成可溶于水的小分子物质

44.下列关于酵母细胞固定化实验的叙述,正确的是(   )

A.用温水使海藻酸钠迅速溶解,待其冷却到室温后用于包埋细胞
B.进行包埋时,用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜
C.注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状
D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状,并具有一定的弹性

45.关于果胶酶的说法正确的是(   )

A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素
B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
C.果胶酶不特指某酶,而是分解果胶的一类酶的总称
D.果胶酶的化学本质是蛋白质或

46.下列说法不正确的是(   )

A.葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触,转化成的是果糖
B.从固定化酶反应柱下端流出的只是果糖
C.高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病,对人类的健康更有益
D.固定化酶加入葡萄糖溶液后,可从糖浆中回收

二、问答题（每空1分）

10.某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基,成功筛选到能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。实验的主要步骤如图所示。请分析回答下列问题:

1.培养基中加入化合物A的目的是__________,这种培养基属于__________培养基。
2.“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的__________。实验需要振荡培养,由此推测“目的菌”的代谢类型是__________。
3.在上述实验操作过程中,获得纯净“目的菌”的关键是__________。
4.转为固体培养基时,常采用平板划线的方法进行接种,此过程中所用的接种工具是__________,操作时采用__________灭菌的方法。
5.某同学计划统计污水池中“目的菌”的总数,他选用10-4、10-5、10-6稀释液进行平板划线,每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看,还应设置的一组对照实验是_________________。

参考答案

一、单选题

1.B A C A B 6.C A C C D 11.D D D D D 16.C D C D D

21.C C B C B 26.B B B C A 31.A A D A B

36.C D B B D 41.B B B D C 46.B

二、问答题

答案：1.筛选目的菌; 选择; 2.化合物A; 异养需氧型; 3.防止外来杂菌入侵; 4.接种环; 灼烧; 5.不接种的空白培养基