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新昌特产
时间：2023-03-18 17:30:44 下载该word文档
舌尖上的春节
-----新昌的地方小吃：三角饺（芋饺）
三角饺：新昌人都叫芋饺
新昌人做芋饺、吃芋饺相传已有几百年历史了。至少在清朝乾隆年间，就已成为农民的佐餐食品。芋饺吃起来既糯又柔，滑溜可口。新昌芋饺是有名的，它貌似北方的水饺，又有点像馄饨，但芋饺是芋艿拌上番薯粉做的。新昌人做芋饺的芋头和其他地方不一样，新昌人做芋饺用的是芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性，而芋头相对而言显得较为粗糙，含有水量，而且缺乏粘性和糯性。芋饺的肉馅非常鲜美，因为芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁。芋饺十分耐煮，也耐存放。煮熟的芋饺吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东，别说放到次日，就是稍稍搁置一回儿，面皮也涨得浮泡气。
新昌的馄饨；煎馄饨也很好吃，混沌很多地方都有，新昌的汤包（新昌人叫汤包）特别好吃，不知道是不是吃惯了的原因，有机会大家去尝就知道了；煎馄饨是用文火慢慢来煎烤色泽金黄，口感酥脆。
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