保鲜膜

  超市销售的食品保鲜膜品牌很多，大多品牌介绍保鲜膜的功能标识多为“加厚”“保鲜”等，基本上标注的是“PE材料”和无毒标识，大部分都标注了厂家、生产日期、尺寸规格、材质等基本信息，只有个别品牌的保鲜膜注明了“食品包装用”或“冰箱及微波炉适用”，有些甚至什么标注也没有。一些不能放在微波炉中加热的保鲜膜，也没有“不得高温使用”等警示语，而只是标明了“常温、冰箱使用”。有些品牌的保鲜膜虽然在醒目位置标着“PVC”字样，但没有警示“不能接触带油脂食品”等。不少消费者买保鲜膜一般就看价格和规格，对保鲜膜的种类、常识了解甚少。

    别用PVC膜包装熟食

    PVC保鲜膜在制作过程中，为了增加膜的韧性和透明度，加入了35%左右的增塑剂，如果这种添加剂遇热遇油后析出，进入到食品中，构成食品安全隐患。因此消费者在选购保鲜膜时要看清适用范围，特别要注意禁止使用PVC保鲜膜直接包装熟食及油脂食品。

    要辨别PVC保鲜膜和PE保鲜膜，专家提醒消费者，最好“一看二撕三火烧”，PVC保鲜膜相比起来透明性更好，强度也更好，不易撕裂；在用火烧时火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，离开火源后可以继续燃烧。如果标注是PVC材料或标注不详的，建议消费者不要购买和使用。

    另外，PE保鲜膜虽然可以加热，但温度最好不要超过110℃，因为温度过高保鲜膜会析出有毒物质。如果要带着保鲜膜加热食品，要将保鲜膜扎个孔，让保鲜膜具有透气性，防止温度过高对保鲜膜带来的影响。

保鲜膜

保鲜膜、保鲜袋是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，现在有很多家庭都离不开它们。微波炉食物加热会用上，在冰箱里存放食物同样会用上，人们似乎觉得用了它食品就安全、可靠了。但是，有的时候这保鲜膜、保鲜袋本身就很难让人放心，更何况是用它包裹的食品呢？

保鲜膜简介

　　目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯

母料为原材料，根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜可分为三大类。

　　第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料；

　　第二种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响；

　　第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。

　　这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用，而PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大，因此，在选购保鲜膜时，应选用PE保鲜膜为好。

　　从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。

　　现在市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。

使用微波炉保鲜膜时须知

　　1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二

保鲜膜

者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。

　　2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

　　3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。

如何鉴别PVC和PE

　　PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时

保鲜膜

，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧。如果标注是PVC材料或标注不详的，建议消费者不要购买和使用。

原料

　　聚氯乙烯

保鲜膜

低密度聚乙烯

　　聚二氯乙烯

　　己二酸二(2-乙基己)酯 (DEHA)

　　己二酸二辛酯（DOA）

　　环氧大豆油

特性

　　理想的保鲜膜应该符合以下条件：

保鲜膜

1．容易被拉出及剪开；

　　2．容易与玻璃陶瓷及不锈钢面食具（但非保鲜膜本身）黏合；

　　3．接近透明并没有折皱，厚度不均等情况出现；

　　4．能抵受一般拉扯的压力。

用途

　　1．覆盖食品器皿，免受细菌感染。

保鲜膜

2．包裹食品，方便保存（例如：三明治）。

　　3．把以保鲜膜覆盖的汤碗冷藏，可隔去汤里的油。

危害

　　许多保鲜膜原料为PVC，必须添加大量的DEHP等塑化剂，在中高温或油脂环境中会渗出DEHP；而相关学者指出，PVC是最有需要被淘汰的塑胶（焚化后会产生戴奥辛等有毒物质），而DEHP是环境荷尔蒙、含量必须限制。

　　在商店，许多厂商不愿意使用广为人知的PVC名称标示保鲜膜原料，而以聚氯乙烯这个比较少人知道的名称标示，以免滞销。

减肥法

　　保鲜膜减肥步骤

　　1．在大腿及大腿和臀部相连处涂抹脂肪分解凝胶。

　　2．涂好后缠上有弹力的绷带。

　　3．涂上冷冻液，大约45分钟后去掉弹力绷带。

　　4．最好用保鲜膜将腿全部裹住。出过汗后用冷水毛巾擦去，使腿部肌肤更加光滑，富有弹性。

　　5．把腿张开，比肩稍宽，用手去握脚后跟。

　　6．把腰压低，与腿和臀部成直角。

　　使大腿纤细的体操

　　1．仰卧，直视天花板，膝盖不要弯曲，两腿并紧，向胸部贴近，然后抬起，再贴近，重复此动作15次。这样坚持做下去，腿部的赘肉就会不知不觉地消失。

　　2．仰卧，直视天花板，两手握腰，做骑自行车的动作。反复15次。

　　拒绝PVC保鲜膜包裹身体的减肥法

　　购买保鲜盒或保鲜膜时，一定要注意看其是否标注了具体名称或化学结构式，如果仅有英文名而没有中文标识的产品应谨慎购买。同时，一定要选择标有“食品用”字样的产品。

　　保鲜盒主要有聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）两大类材质，两款产品价格差距不大，但聚丙烯（PP）能更好地阻止油脂的渗透。

　　购买保鲜膜时，首先建议购买聚乙烯（PE）材质制成的自粘保鲜膜，尤其是在为肉食、水果等进行保鲜时，因为从安全性上来讲，PE材质的保鲜膜是最安全的。如果希望保鲜期较长，建议选择聚偏二氯乙烯（PVDC），因为这种材质的保鲜膜保湿性能比较好，在三种材质的保鲜膜中保鲜期最长。聚氯乙烯（PVC）材质的保鲜膜由于透明度好、粘度好、弹性好，价格较为便宜，所以也成为很多人的选择，但一定要注意不能用来做油脂食品的保鲜，因为它是由聚氯乙烯树脂、增塑剂和防老剂组成的树脂，本身并无毒性。但所添加的增塑剂、防老剂等主要辅料有毒性，日用聚氯乙烯塑料中的增塑剂，主要使用对苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二辛酯等，这些化学品都有毒性，而且食物中的油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂“乙基氨”溶解，对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。还有聚氯乙烯的防老剂硬脂酸铅盐也是有毒的。含铅盐防老剂的聚氯乙烯(PVC)制品和乙醇、乙醚及其他溶剂接触会析出铅。含铅盐的聚氯乙烯用作食品包装与油条、炸糕、炸鱼、熟肉类制品、蛋糕点心类食品相遇，就会使铅分子扩散到油脂中去，所以不能使用聚氯乙烯塑料袋盛装含油类的食品。 另外不得用微波炉加热，不得高温使用。因为聚氯乙烯塑料制品在较高温度下，如50℃左右就会慢慢地分解出氯化氢气体，这种气体对人体有害，因此聚氯乙烯制品不宜作为食品的包装物。

　　目前一些美容院使用PVC保鲜膜紧密包裹身体进行燃脂减肥，这其实是非常危险的行为，因为PVC中含有的大量增塑剂很容易通过皮肤进入人体，甚至会影响到人体的内分泌。因此消费者一定要拒绝这种减肥方式。

不能用保鲜膜的食物

　　实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

　　熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。

新产品PMP保鲜膜

　　随着现代生活质量的进一步提高，人们对饮食安全卫生的要求也随之水涨船高。保鲜膜作为零距离接触食品的居家生活必备品，引发了人们对其自身质量安全问题的广泛关注。尤其是近来因“问题奶粉事件”引发的食品安全问题，更是触发了市民对食品安全的敏感神经。

　　日前，国内保鲜膜领导品牌妙洁正式推出一款采用PMP耐高温材质的保鲜膜，该产品具有耐高温、安全无毒、透明度高的特点，主要针对经常使用微波炉的消费者，现已在全国各大超市和卖场全面上市。

耐热

　　据了解，妙洁推出的PMP材质（聚甲基丙烯）的耐高温保鲜膜在国内尚属首家，是全世界唯一一支可耐热到180°C且安全无毒的保鲜膜，符合美国FDA准则和日本的品质标准，它的推出挑战了目前保鲜膜最高耐热140°C的极限，开创了保鲜膜耐高温、安全无毒史上的新篇章，将会惠及亿万消费者，其势必将会给整个保鲜膜行业带来重大影响，进而促进行业的整体发展。

妙洁开创高温无毒时代

　　记者在市内各大超市看到，妙洁PMP耐高温保鲜膜已全线上架，特大号的妙洁180°C耐高温微波炉专用保鲜膜的宣传海报更是格外醒目，吸引了不少人的眼光，很多消费者都驻足观看。

　　目前，市面的保鲜膜大体分为二类，一类是普通保鲜膜，大多采用PE材质，适用于冰箱保鲜；另一类是微波炉保鲜膜，大多采用PVDC（聚偏二氯乙烯）材质，但PVDC保鲜膜耐热度只能达到140°C，在高温烹饪情况下使用存在着一定的安全风险。专家提醒，需要长时间加热时，可选择耐热性较高的保鲜膜。

　　记者随即采访了几位正在选购保鲜膜的消费者，她们多数表示之前不大清楚保鲜膜有普通和微波炉专用的区别，以前常是冰箱和微波炉共用一种保鲜膜，但也有消费者表示有选用PVDC（聚偏二氯乙烯）材质的微波炉专用保鲜膜，但若长时间加热及高温使用，特别是用炖锅较长时间煲汤温度过高时，也会出现保鲜膜融化尴尬的问题。

燃烧只产生二氧化碳和水

　　“我们此次新推出的PMP保鲜膜，不含氯、不含可塑剂及安定剂，更重要的是它的耐热度能达到180°C，完全适用于各种微波环境下使用，根本不用担心其会融化。而且PMP燃烧后只剩CO2和水，绿色环保，无毒更安全，是家庭主妇高温烹饪的居家良伴。”脱普日用化学品(中国)有限公司董事长洪振辉表示。

　　专家表示，妙洁新推出的PMP保鲜膜从耐高温和安全性两方面考虑，很好的解决了PE和PVDC在微波温度过高情况下使用的尴尬，其耐热度能达到180°C，这是保鲜膜行业的一个巨大突破。妙洁在让消费者生活便利的同时，也给其它保鲜膜企业树立了一个行业发展的里程碑。

妙洁推动行业整体大跃级

　　上世纪90年代中期，保鲜膜开始进入国内市场，到现在已有十多年的历史。保鲜膜材质在国内的发展经历了几次大的变化，从聚氯乙烯（PVC）、到聚乙烯（PE）、再到聚偏二氯乙烯（PVDC），再到此次妙洁推出的（聚甲基丙烯）PMP。

　　由于PVC保鲜膜含有氯的成分，对人体有比较大的危害，在高温过程中会产生有害致癌物质，中国、美国、日本、新加坡、韩国和欧洲等先进国家现已全面禁止使用PVC包装材料。目前，国内市场上销售的食品保鲜膜大多采用的是聚乙烯（PE）和聚偏二氯乙烯（PVDC）材料生产。而PMP属于创新型材质，进入市场时间还不长，但确实抓住消费者有耐高温的需求。

　　作为中国保鲜膜行业的领先者，妙洁一直致力于从消费者角度出发，引领行业的创新发展。“市面上聚乙烯（PE）和聚偏二氯乙烯（PVDC）材质的保鲜膜比较多，但这两种材质在高温加热情况下也存在着一定的质量安全隐患，我们此次推出的妙洁PMP耐高温保鲜膜采用的是最先进的PMP材质，是一款专门针对微波炉而设计推出的，能在180度的微波高温环境下适用，了却了消费者的后顾之忧，消费者可以放心使用”，脱普日用化学品(中国)有限公司董事长洪振辉表示。

　　业内人士分析，PMP是目前最安全的保鲜膜，代表了保鲜膜领域最先进的技术。妙洁此次推出PMP保鲜膜，不仅仅只是一次单纯的新品上市行为，而是战略深化的阶段性成果。它反映的是中国消费者收入提高，追求生活品质需求的不断提升。妙洁以满足消费者需求为中心，通过产品的技术创新不断推出新产品，提高消费者的满意度，然后通过消费者对妙洁产品和品牌的信任，来提升消费者对整个保鲜膜行业的认可。可以说，妙洁PMP保鲜膜的推出将会把保鲜膜行业带到了一个创新的高度，引领整个行业进步。

PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用，而PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大，因此，在选购保鲜膜时，应选用PE保鲜膜为好。我们套膜是PE做的要辨别PVC保鲜膜和PE保鲜膜，专家提醒消费者，最好“一看二撕三火烧”，PVC保鲜膜相比起来透明性更好，强度也更好，不易撕裂；在用火烧时火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，离开火源后可以继续燃烧。 另外，PE保鲜膜虽然可以加热，但温度最好不要超过110℃，但治疗时套膜放嘴里温度40度以下非常安全